1楼：陌上_卿名酒酒
材明细沙湖鱼头1个
自制剁椒适量
葱适量料酒适量
茶油适量
姜适量蒜适量
超辣口味
烧工艺半小时耗时
高级难度
剁椒沙湖大鱼头的做法步骤
1精选正宗沙湖大鱼头
2将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉
3洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。
4找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。
5蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。
6放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀7
剁椒蒸大鱼头的做法，剁椒蒸大鱼头怎么做好吃
1楼 匿名用户 食材主料 大鱼头1500g辅料油 适量盐适量生姜 适量金针菇 150g 酱油30ml 剁椒20g 大蒜30g 步骤1 金针菇洗净内摘散平铺 子 2 鱼头洗净沥干水容 3 加盐腌入味 4 将腌好的鱼头铺金针菇上面 5 再铺一层姜片放入蒸锅蒸熟，大约要12分钟。 6 蒸熟后拿出来。倒去多...
剁椒雄鱼头怎么做好吃,怎么做剁椒鱼头最好吃
1楼 陌上 卿名酒酒 主料雄鱼头 1个辅料 茶油适量盐适量 剁辣椒60克葱适量 姜适量蒜适量 步骤1 姜切末 蒜子切末 葱切葱花。 2 准备剁辣椒， 放入切好的姜 蒜拌匀。 3 准备顶部切开 腹部相连的雄鱼头，两面鱼肉各划一刀 ，鱼头各砍一刀。 4 准备鱼头 ，淋入少量白酒， 放适量盐，拌匀， 腌制...
剁椒蒸鱼头怎么做好吃剁椒蒸鱼头的做法
1楼 苦苦的挣扎 材料花鲢鱼头半个250g，葱姜蒜60g，剁椒汁30g 2，蒸鱼豉油30g 做法1 将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头，淋上剁椒汁 2 蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火蒸约10分钟 3 将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后...