1楼：胡萝炒香菜
烧鱼头鱼尾的做法步骤
1. 鱼头鱼尾洗干净，沥干水
2. 锅烧热，放油，将鱼头鱼尾放进去，二面煎黄。放入所有配料进去，加盐，加一勺料酒去腥，翻炒片刻，倒入适量水，大火煮开，再小火炖五分钟，汤炖白即可。装盆盛出。
3. 白白的汤也很下饭哦
2楼：匿名用户
鱼尾用水洗净开刀，放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制，加水煮熟即可。
是吃鱼头好还是鱼尾好？
3楼：
鱼头确实含有更多的磷脂以及比较时髦的dha以及一些重要的不饱和脂肪酸，但是同时对于生长在污染过的水域中的鱼类，鱼头和鱼的内脏也是污染物质尤其重金属浓度最高的地方，除非你能确定你吃的鱼头来自千岛湖或者某个很清洁的水域，否则还是吃鱼尾吧。
4楼：小狗
以前是吃鱼头好，为什么鱼头鲜美啊！现在没有不被污染的河水，因此也就没有没被污染的鱼类。鱼的生存是靠腮来呼吸，腮在** 头部。所以 最好不要吃鱼头
5楼：神降
吃鱼尾好,因为现在的污染很重,鱼头首先受到污染!而鱼尾是经常摆动的,没有脂肪,也没有受到污染,所以吃鱼尾好!
6楼：百度用户
我想对女孩来说,吃鱼头好。吃鱼尾会长鱼尾纹的》
7楼：枫默星星
应该是鱼头吧，如果没有污染，鱼头的营养比鱼尾高。
8楼：夏颖
你去饭店吃饭一般都是鱼头**比较高，鱼身都相对比较便宜很多。。所以还是鱼头好一些
9楼：请轻亲青草
为什么不选择吃鱼身？
10楼：恴厄
吃鱼头好,鱼头里面有鱼宝(就是鱼脑是白色)，可以美容，鱼宝就相当于燕窝。（吃鱼最好吃海鱼）
11楼：删你妹贴
吃鱼尾好，因为鱼尾经常动。
吃鱼时，是吃鱼头好，还是吃鱼尾好呢？
12楼：情绪控
科学实验表明，鱼头富集了鱼的血管，鱼子也生活在鱼腹里，周围也布满了血管。这恰恰是各种残留的农药和有毒化学物质富集区。其头部和卵子中，农药残留量高于鱼身肉的5至10倍。
这是什么原因造成的呢? 鱼头农药残留量高于鱼身肉5至10倍原天津农学院院长李文瑞在《中国青年报》撰文说，近来看到一些餐馆推出鱼头火锅，不能不让我忧虑万分。 在我们传统的精耕细作时期，农田只施农家肥，工业污染也少。
人们吃鱼头的方法自然无可厚非。 但是，随着工业化的推进，农村发生了根本性的变化，种植业和养殖业早已进入了化学时代。喷施的化学农药，粘附在作物上的只占10%，而大量的农药也就是有90%掉在土壤里，残留的时间较长。
农田里的灌溉水、雨水、河水、地下水还会将土壤里的残留农药带到了鱼塘里、河水中。这些农药和化肥等等被水中浮游生物吞食后，可富集13000倍。鱼通过食物链的逐级积累，吞食水球藻和浮游生物，其毒性增大到千倍或万倍。
而鱼头和鱼子正是高胆固醇等脂肪物质富集区，农药也因此聚集最多。 为此，我们应改变吃鱼头和鱼子的习惯，否则我们人体积蓄残留的污染农药会引起多种疾病。例如，在**积蓄过多残留农药，要造成性功能障碍;骨髓里积蓄过多，容易患再生障碍性贫血和白血病;**接触多了，可引起过敏性皮炎;还可引起甲状腺、肝、肾等功能失调。求采纳
13楼：百度用户
鱼头因其特殊的部门和活动的需要，鱼头除了骨头以外，全身都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和**靓丽是很有作用的。民间有这样一说：吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明。
鱼头的营养价值很高,但不能多吃 据有关医学专家说，近年来整体环境恶化，导致水源污染，使有害物质侵入鱼体；加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质主要蓄积在鱼油相对集中的鱼头内，难以排出。所以奉劝食客，还是少食此类食品为好。
建议大家最好别吃鱼头! 鱼尾的肉为活肉，因为鱼在水中 游动的时候 需要摆动尾巴 所以 鱼尾肉也是非常鲜美的…… 常喝鱼尾汤 可以养胃~
14楼：爪机粉丝
吃鱼尾好,因为现在的污染很重,鱼头首先受到污染!而鱼尾是经常摆动的,没有脂肪,也没有受到污染,所以吃鱼尾好!
15楼：浮生梦魇
我比较喜欢吃鱼肉…剩下的猫猫吃吧！
16楼：sb颗够
你把鱼身给我，自己尝头和尾去吧
鱼头怎么做好吃？
17楼：
剁椒鱼头
原料胖头鱼鱼头一个、剁椒一袋、鲜红椒 小葱 大蒜 生姜 蚝油
做法1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。
2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。
3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。
4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，就完成了！
鱼头的肉为什么吃起来比鱼尾肉好吃，或者我说错了，另一张说法鱼尾的肉也好吃。我想知道为什么，怎么好吃
18楼：热带冰雕
有没有吃过剁椒鱼头，鱼头上的鱼皮和鱼身上皮是不一样的，胶原含量比较高，吃在嘴里滑嫩，鱼头骨头量大，在炖煮过程中，骨中的骨髓，还有鱼脑中油脂全部出来了，汤汁就香浓，而且肉头容易入味。至于鱼尾，本身被紧致的鱼皮包裹，烹饪时，调料不容易进去，而且鱼尾向来腥味比较大。鱼身肉相对好多，如果鱼身上有刀花，那鱼的味道就能达到不错的口感了。
19楼：匿名用户
鱼头上的肉基本没有什么活动，所以脂肪含量比较多，比较容易入味，相比较之下鱼尾巴上的肉基本上没有过多的脂肪，不易入味，但是鱼尾的肉蛋白质含量要比鱼头高得多得多
20楼：六月的微微
鱼头都是先下锅。。。而且鱼头都是骨头，烹饪出来随着骨油当然很香了
到底是鱼头有营养还是鱼尾有营养？
21楼：月醉清风的家
鱼头营养价值更高一点，鱼类的头部是营养丰富的，里面含很多的dha和钙，有利眼作用、有补脑作用，小孩吃会更加聪明。尾部对于口感来讲是极美味的，活动量大的尾部吃时口感会滑，但是比较多骨。
鱼类（fish），是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交[1] 的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。
鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。根据已故加拿大学者统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。是脊椎动物亚门中最原始最低级的一群。
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。
我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。
22楼：梨花未央
现在污染这么严重，要看你买的那鱼
是天然。的，还是饲养的，如果是什么河啊，湖啊里面的话，那鱼整条都很营养，如果真要比较，那鱼头补一点，不过还要看你怎么做，鱼头要拿来滚汤，这样营养才不容易流失，鱼尾呢先煎一煎，煎2分钟，再拿起来蒸熟，这样营养高，如果你把鱼拿去炸什么的，不管你鱼头还是鱼尾都没营养了，所以说食物的营养不单单看食物的本身，还要看烹饪的手法。。
23楼：小煜
鱼头有营养，也很好吃 鱼尾上有鱼身上不能排出的毒素
鱼尾怎么做好吃，红烧鱼尾的家常做法
1楼 爱国者捣个蛋 徽菜 红烧鱼尾 家常菜 食材与明细 鱼尾适量 葱适量姜适量 蒜适量淀粉适量 盐适量酱油适量 白糖适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 料酒适量 豆瓣酱适量 红烧鱼尾的做法步骤 1 把葱姜蒜切好备用。 2 鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15...
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1楼 匿名用户 用料青鱼尾1个 剁椒薛微 调料按口味 步骤 1青鱼尾洗净，剖开，平铺在碟中，撒上剁椒，葱姜，加点料酒，调味料，上锅蒸熟ok 剁椒烧鱼鳍的做法，剁椒烧鱼鳍怎么做好吃，剁椒 2楼 挖兔美搭软件 用料主料 鱼尾2个辅料油 1汤匙剁椒 10克盐 6克老醋 1汤匙葱姜蒜 适量剁椒烧鱼鳍的做法版...