1楼：李勇初
活黄鳝不能吃，因为黄鳝血有毒，黄鳝血在高温状态可分解毒素，所以黄鳝要烧熟了才能吃。
黄鳝死了能吃吗，刚死的黄鳝能吃吗
2楼：北极星荒岛
不能。选购黄鳝，要确保质量***，要买活黄鳝，如果鳝鱼体内寄生虫问题严重，本身很难存活，且死黄鳝体内会产生有毒物质。
烹制时必须煮透煮熟。研究显示，当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可杀死这些寄生虫。所以，加热的中心温度不能过低，时间不能太短，不能完全杀死其中的寄生虫。
如果买来的黄鳝肉眼能看见寄生虫，不要食用。
扩展资料：
吃鱼一定要当心，四种鱼千万不能碰：
1、畸形的鱼
其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
2、被污染的鱼
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果，总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。
3、带寄生虫的鱼
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
4、咸鱼、熏鱼、鱼干
因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
人民网-四种鱼千万不能碰 死的甲鱼鳝鱼不能吃
3楼：匿名用户
可以吃的。
我们这捉黄鳝，就是先打死放血，回家后在一起处理，所以死后吃也没什么事。
不过具体看什么死法，养死的就别吃了，池塘边上捡的多半是毒死的。
4楼：指尖上的世界
1.看一看。看黄鳝的眼睛。眼球突出有弹性，角膜光泽透明的鱼比较新鲜。相反眼球塌陷，角膜无光泽，像荔枝肉那样比较浑浊，眼睛周围变红，这样的黄鳝就不够新鲜了。
2.看黄鳝的鳃。用手揭开鱼鳃看一下，鲜红的，可以用鼻子闻，气味没有腐臭味就比较新鲜。
如果腮无血色，淡黄色或灰红色，有臭味，有粘液的就不新鲜了。如果腮是被染成红色的，用手摸摸就会褪色，说明不够新鲜。
3.看黄鳝的腹部。颜色是正常的鱼肚白，不膨胀，**清洁不突出，颜色粉红。
这样的鱼比较新鲜。如果鱼肚颜色呈淡绿色，腹部鼓起来，有破裂，**暗褐色，突出。这样的鱼就不新鲜了。
鳝鱼死了多久不能吃刚死的鳝鱼能吃吗
1楼 绿耳 鳝鱼死了不能吃。 鳝鱼营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死鳝鱼千万不可食用。这是因为鳝鱼蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质 组胺，人吃了之后会中毒。活的鳝鱼却没有 组胺 ，这是鳝鱼活力强，细菌不能破坏鱼体的蛋白质...
死了的黄鳝可以吃吗,红色的黄鳝可以吃吗
1楼 百度用户 死黄鳝有毒 不宜食用 黄鳝主要有青黄两种 分别称黄鳝和藤鳝 黄鳝每一百克中含蛋白质八十八点八克 脂肪零点九克 钙三十八毫克 由于营养丰富 味道鲜美 因此招待客人常少不了黄鳝羹 不过 供食用的黄鳝应当由鲜活黄鳝烹调 不宜采用死了好几个小时的死黄鳝 否则食用后会引起中毒 因为黄鳝死后 体...
黄鳝杀了多久不能吃,黄鳝杀死后多久不能吃
1楼 请记住我 闻味道，如果味道不对了，就不可以吃了。 2楼 衍神天帝 你要是冻起来几年都能吃啊 黄鳝杀死后多久不能吃 3楼 萧伯纳大师 如果身体还软，杀出的血还是红色，就还可以，如果身体僵硬，体表有滑腻物流出，或是杀出来的血是黑红色就不能吃了，如果要吃死掉的话，建议洗完再用开水烫一下。 4楼 匿名...