1楼：匿名用户
我以前卖过鸡柳，上面裹得东西叫裹粉，5块钱一斤啊，有人用的是味好美的裹粉，但是那只能当调料用点，你吃过肯德基吧？它那个鸡柳鸡米花外面的一层鳞状物就是裹粉，一般你买不到，这都是秘方！除非你去加盟吧！
炸鸡柳外面裹的是什么
2楼：太一宫
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。
主料：鸡胸肉、鸡蛋
辅料：油 适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，面包糠适量，膨松粉适量，面粉适量
具体步骤如下：
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些。
2、切成粗条备用。
3、加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。
4、面粉膨松粉蛋黄搅拌成鸡蛋液，准备好面包糠。
5、取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液。
6、放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。
7、小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
8、成品出锅，吃的时候配上番茄酱味道更好。
注意1，面包糠一定要粘裹结实!(不然会外形很难看）2，油温不可过高。（不然会表面面包糠发黑或者胡了）3，制作好的生鸡柳，可以放入冰箱冷冻室里存放！
（放置时候不要粘连）4，炸制时候，刚入锅千万不要搅拌，不然面包糠就会脱落！（只能晃动炸箱！）
3楼：乔木巨像
我看到鸡柳店里炸的不是用的面包渣，他们越炸越发出金黄色，而真正的面包渣炸一会即使油锅不热他也容易变成糊了似的黑色，面包渣，不大对。会糊。所以我感觉他们用的不是面包渣。
应该是生粉，和炸鸡粉
炸鸡柳的制作以及调料配方 在家如何炸鸡柳比较好吃
4楼：微湖情
步骤自制炸
鸡柳的做法步骤11.准备一块鸡肉，我用的是鸡胸肉。
自制炸鸡柳的做法步骤22.把鸡肉切成条
自制炸鸡柳的做法步骤33.肉里加盐，五香粉，鸡粉，生抽，料酒，腌制一会。
自制炸鸡柳的做法步骤44.然后裹上一层淀粉自制炸鸡柳的做法步骤55.调一点料，辣椒粉和孜然粉混合一起就可以。
自制炸鸡柳的做法步骤66.锅中加入玉米油，油烧开放鸡肉。
自制炸鸡柳的做法步骤77.最后炸成金黄色就可以出锅了自制炸鸡柳的做法步骤88.然后撒上调好的料
有人知道炸鸡柳外边裹得一层是什么
1楼 尖牙 那个叫干炸粉或者炸鸡粉，成份也就低筋面粉 淀粉 香辛料 盐的混合。 淀粉分好多种，土豆 玉米 红薯等都可以制作淀粉的。所以土豆粉还是淀粉，提法就不妥。 2楼 匿名用户 面包糠，也就是面包屑！希望可以帮到你！ 3楼 或许不会的 淀粉和米糠 各地叫法不一 4楼 浅灰微风 超市有专门卖的，玉米...
鸡柳棒外面裹的是什么,谁知道炸大鸡柳棒外面的裹面怎么裹厚啊 沾的面浆一般就很薄 怎么能把面的厚度裹到一厘米左右厚啊 求指点
1楼 匿名用户 哈哈哈 你就听他们瞎说吧，根本就不是那些面包糠之类的东东，我以前卖过鸡柳，上面裹得东西叫裹粉，5块钱一斤啊，有人用的是味好美的裹粉，但是那只能当调料用点，你吃过肯德基吧？它那个鸡柳鸡米花外面的一层鳞状物就是裹粉，一般你买不到，这都是秘方！除非你去加盟吧！！！！！ 谁知道炸大鸡柳棒外面...
炸鸡柳的制作以及调料配方在家如何炸鸡柳比较好吃
1楼 微湖情 步骤自制炸 鸡柳的做法步骤11 准备一块鸡肉，我用的是鸡胸肉。 自制炸鸡柳的做法步骤22 把鸡肉切成条 自制炸鸡柳的做法步骤33 肉里加盐，五香粉，鸡粉，生抽，料酒，腌制一会。 自制炸鸡柳的做法步骤44 然后裹上一层淀粉自制炸鸡柳的做法步骤55 调一点料，辣椒粉和孜然粉混合一起就可以。...