1楼：李先森
“炸鸡柳”外边裹的那一层白色的是面粉。
做法：1：超市直接买的鸡脯肉，不用处理。
2：鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。
3：碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。
4：腌好的鸡肉放淀粉
5：取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。
6：放面包糠打个滚。
7：找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
2楼：匿名用户
面包糠雪花片，简称雪花片
3楼：轩起辕灭
请问你想要滑稽回答还是正常回答
鸡柳、鸡排、肉串上为什么包裹白色的小颗粒？那是什么做的？不包裹会如何？(三个问题)
4楼：王_小春
面包糠！不包 炸的时候会粘连。而且也不脆！包完就是外酥里嫩了！
5楼：林叶冉
面粉，不包裹表层就没有酥脆的口感
外面卖的无骨鸡柳上面裹的白色面粉是什么，是普通的小麦粉吗
6楼：浪迹北大荒
是玉米锭粉 也可用土豆锭粉 红薯粉 绿豆锭粉代替 效果基本上差不多 但玉米淀粉相比这些锭粉要便宜不少 所以大部分都是用玉米锭粉来裹制鸡柳炸的 这样做的鸡柳可以让它外脆里能 不易炸糊 如果用小麦粉 虽然也能裹 但炸出来的鸡柳达不到这种效果 希望帮到你 满意的话请采纳阿
7楼：匿名用户
一般是淀粉和鸡蛋，没有淀粉也可以用普通面粉挂糊。
材料鸡胸肉500g、淀粉20g、鸡蛋一个、盐、五香粉、孜然、面包屑适量
做法1、鸡胸肉用刀背剁几下，再切成条，加入盐、五香粉、孜然腌制20-30分钟。
2、淀粉用鸡蛋和成糊状。
3、将鸡肉条裹上淀粉糊，再裹上面包屑压实。面包屑是自己买的切片面包，风干后用料理机打成的屑。
4、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至小火炸到金黄浮起，捞出控油即可。
炸鸡柳外面裹的鳞状的片片是什么
8楼：匿名用户
面包糠：面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
小吃“炸鸡柳”外边裹的那一层白色的是什么东西？
9楼：匿名用户
是面包糠..也就是面包碎屑...裹了浆后再裹上面包屑去炸...就能炸出您说那种效果了...
10楼：匿名用户
“炸鸡柳”外边裹的那一层白色的是面粉。
做法：一：超市直接买的鸡脯肉，不用处理。
二：鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。
三：碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。
四：腌好的鸡肉放淀粉
五：取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。
六：放面包糠打个滚。
七：找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
11楼：汪汪
鸡肉腌好后。先裹的是炸鸡粉，最外层是面包糠..
12楼：学会爱宝
面粉加调料弄起来的东西挖
炸鸡柳时出现了白色物质是什么？
13楼：匿名用户
是鸡肉中的蛋白质，在油炸过程中，由于高温加热，鸡肉中的蛋白质会随着肉中水分排出，然后凝固，肉中打水太多，再加上冷冻时间长久，就会有这种现象
雪花鸡柳片上面那个雪花是什么东西啊。 在**有这个啊
14楼：鸡排战车
就是小吃用的雪花片 看着很好看味道也不错 在天合恒美就有
请问有谁知道这个鸡柳外面裹着的是一层什么东西？（名称）
15楼：偶滴那个神那
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售
裹着的一层东西不是单一的