1楼：澹容
布丁粉的配方及制作方法，属食品技术领域。布丁粉用卡拉胶和角豆胶l．b．g等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠ssl和单干脂t－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全，可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等
[编辑本段]做法
一般来讲，布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。
2、按照个人口味加入适量的糖。
3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。
4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可。
5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。
注意事项：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期；
2、如有少许出水现象是正常。
3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用，予以丢弃。
怎样用布丁粉做布丁?水和布丁粉的比例是?
2楼：支点的家
水和布丁
粉的比例是3：1。
用布丁粉做布丁的做法如下，首先准备材料：布丁粉：100克、芒果：1个、水：300克。
1、芒果去皮，然后把果肉切下来，再切成小块备用，如图所示。
2、找个大小合适的容器，放入芒果肉，如图所示。
3、起锅倒入适量的清水烧沸，如图所示。
4、芒果布丁粉一袋，放入沸水中搅拌均匀，晾到温热，如图所示。
5、倒入芒果碗中，冰箱冷藏一夜，或者快速冷冻15分钟即可，如图所示。
6、冷藏完成后，倒扣在容器里即可。
3楼：疯疯由
一般来讲，
布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。
2、按照个人口味加入适量的糖。
3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。
4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可。
5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。
布丁粉用卡拉胶和角豆胶l．b．g等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠ssl和单干脂t－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。
注意事项：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期；
2、如有少许出水现象是正常。
3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用，予以丢弃。
4楼：匿名用户
水和布丁的比例是1:10，然后，煮好后放进冰箱冷藏，一夜或冷冻15分钟，有需要的可以加一些坚果或者水果。
5楼：手机用户
你用什么牌子的布丁粉？一般上面的都会有说明！不过可以稍做修改！现在都用吉利丁片了！效果比布丁粉更好
如何用布丁粉做布丁(一人比例）
6楼：漂流海
布丁 [原料抄/调料]：水500-600克，布丁粉120克。
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的布丁了。
布丁粉做出来的布丁太嫩，怎么能增强口感？
7楼：咕叽的咪咕猫咪
我也是个懒人
提供我的操作步骤给参考想
布丁粉加热水 最好烫一点 按说明书上的比例调匀*****=调匀的时候最好用透明的容器 直至全部溶解 《留一点点沉淀没关系》
这一步很重要 沉淀的东西 就是布丁粉里的 明胶 或者卡拉胶之类的东西用过布丁粉都知道 做好的布丁 吃的时候会发现 底层和上面的颜色是不一样的
那就是凝固剂都沉淀了 那做出来的布丁 当然就不会q了*****==然后把调匀的液体布丁滤一下 一遍就可以了
我是用家里泡茶茶壶里面那个隔离茶叶的那个东西然后装瓶 其实不用冷藏的 到室温一般就结住了以前做的 放空间的** 都是布丁粉做的 都很q需要连接的话布丁粉连接的话 可以问我要
8楼：匿名用户
它那种是加了胶了，你可以买食用明胶勾兑试试看。但是我看过用牛奶和酒醪做布丁的方法，就是将煮沸的牛奶晾凉后拌入30%的酒醪，放在冰箱里，第二天就变成牛奶布丁了。可以试试看。
9楼：匿名用户
用过吉士粉吗？试试吧
10楼：希望的六年
布丁想增加口感就适当的加入淀粉拌匀、很多奶茶店遭遇投诉红豆布丁奶茶未放布丁、只是因为商家考虑快递过程中产品冷却影响口感……却忘了太烫的温度会导致布丁融化......
我是用布丁粉做布丁的 为什么老是有气泡 各位高手来帮帮忙啊
11楼：匿名用户
可能是水和布丁粉的比例不对，比例应该是一比十，50g的布丁粉可以做出500ml的布丁，再一版个就是方权法的问题，我的做法是先用少量水把布丁粉搅拌均匀，不能有块状，一定要均匀。然后加够水量，放在火上煮开，冷了放进冰箱一个钟就可以吃啦，做出来的样子就好像豆腐花那样子的。
用布丁粉做的布丁不能凝固，怎么回事
1楼 匿名用户 买吉利丁粉，就是鱼胶粉。要是买不到去买 糖，溶化了用就可以了 2楼 匿名用户 因为你是笨蛋 还有你放没放食用胶呀 我用布丁粉做的布丁为什么无法凝固？ 3楼 紫夕 最好是1 2的比例，超过一点就很难凝固了，可以找平时盛汤的汤匙，3 4勺水烧开，模具里加2 3勺布丁粉，倒入开水搅拌，等水...
买来布丁粉做奶冻，不凝固怎么办,布丁粉做出来的布丁太嫩，怎么能增强口感？
1楼 匿名用户 不凝固可以再熬开了加点琼脂或粟粉 都要溶解才能加入 小火适量加 冷却以后就凝固了 经验者请进 棉花糖和牛奶做果冻，冻了一整晚都不凝结。 2楼 月战孤狼 让棉花糖尽量融化，少放糖 因为会占用棉花糖融化的范围 然后加热到半沸腾，在冷冻就差不多了 3楼 胡萝卜娟儿 没用棉花糖做过，我用的是...
布丁的做法步骤图，布丁怎么做好吃
1楼 匿名用户 牛奶布丁的做法 准备材料呦 鸡蛋打入盆子，搅匀 牛奶倒进搅匀的鸡蛋里，接着搅拌 搅拌好的样子 加入糖 准备布丁瓶 将布丁夜倒入布丁瓶啦！ 在布丁瓶上贴上保鲜膜，并用牙签戳几个小洞，洞最好不要太大哦把布丁瓶放入锅中蒸，大约15 25分钟 凝固即可 ok 完成，开吃 苹果布丁的做法步骤图...