1楼：匿名用户
可能是比例 和方法不对。
巧克力布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆做法：1. 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。
2. 将鸡蛋搅拌充分。
3. 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
4. 用过滤网把其过滤。
5. 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层 水沸腾，即可放入。
6. 强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。
7. 冷却放入冰箱2小时候即可。
2楼：能爱到什么时候
用个小锅子把奶到里面然后把**糖放里面,多放一些**糖也行,然后小火,开锅以后用个勺一直来回的搅拌,直到**糖化了为止,你试试.
然后不要马上放在冰箱里,等凉了之后,在放,不要放在冷冻里
我的提问
3楼：匿名用户
母乳对于宝宝来说，是任何食物都不能比拟的最佳食
为什么我做的布丁不细腻
4楼：香猪猪啦啦啦
布丁不细腻的原因是布丁制作方法不对。
布丁正确的制作方法如下：
原料牛奶250ml、细砂糖40克、鸡蛋100克个、香草精10克。
方法/步骤
1.把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水，模具一定要烤箱专用模具。
2.把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)
3.在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。
4.过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。
5.在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。
6.在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
5楼：匿名用户
★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料：
为什么我做用牛奶和鸡蛋做的布丁凝固不起来？都在冰箱放了好长时间了
6楼：一个世界的海角
牛奶和鸡蛋做的布丁方法
7楼：空气中的沙子
鸡蛋打散后，需要加冷的牛奶，搅拌均匀，如果加热牛奶就不可能凝固了。
另外，牛奶不能太多，那样蛋清比例太少，也很难凝固。
其实凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上两个方面是否没有问题。
还有，鸡蛋要尽量新鲜，放时间太长的鸡蛋不行。
蛋和奶的比例大概如下：口径10-12厘米的小碗，放1个鸡蛋，再加牛奶，离碗边有个1.5-2厘米左右，大概这个比例凝固是没问题的。如果你拿个大盆子，放1个鸡蛋，那是无法凝固的。
8楼：匿名用户
制作方法:主 料： 鸡蛋 牛奶辅 料：
砂糖材料：鲜奶一盒、鸡蛋3个、砂糖适量模具：做蛋塔的模具或者小碗、小盘子小炖盅都行1.
先将100g左右的砂糖放到干净锅里小火加热，不用加水，但要不停的搅拌,待到砂糖炒成黄色糖浆，加入一小勺清水，快速搅拌与糖浆混合后关火将糖浆均匀装在模具里，大概0.4厘米厚就够了,所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆，晾在一边待用。2.
3个鸡蛋全部充分搅拌待用。3.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖（比平时喝牛奶的甜度稍淡一点），小火加热溶化之后倒入鲜奶，让糖融入牛奶中，快要沸腾时关火。
冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。4.混和的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中，放入装有一层水的烤盘,烤箱200度预热10分钟后放入，烤30－40分钟即可出炉，没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替，象蒸蛋花一样操作，味道一样的好。
9楼：匿名用户
时间不够？比例不对？没加别的成分？或者温度不对？
10楼：匿名用户
要放冰箱的冷冻室才可以凝固的哦。
11楼：匿名用户
你需要一些果冻粉或者冻粉
为什么我做出来的布丁没有凝固？
12楼：匿名用户
请问楼主您买的吉利丁片是国产的吗?
如果是的话,我告诉你,别买国产的,进口的效果是国产的4~5倍,意思就是进口的放一片,国产的要放4~5片.
你试一试吧
13楼：匿名用户
先看包装上的说明，是要放多少水。
先加入水到锅里煮热，慢慢加入布丁粉，不要急，可以轻轻搅动，不要太大动作，不然会有气泡困在里面，一直煮到全部溶解就可以了。拿出放冷或倒入模型里，等不会太烫了就可以放入冰箱，通常一小时就会成型了。
如果要加入水果，可以先放在模型里再倒入煮好的布丁粉（趁热）。
如果要放罐头水果，也和上面所说的一样，不过剩下的糖水可以拿来煮布丁粉，当然要依照说明书上的分量，要是不够可以加入水。
不过要注意的是布丁粉是不是已经事先加入糖了，包装上会说明，如果是的话，不喜甜的朋友就不要加糖水了。如果没有，就可以加入罐头水果的糖水，或者只是加糖都可以。
为什么我做的布丁口感不好呢？
14楼：匿名用户
★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分
③把①到入②
④用过滤网把③过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
布丁粉怎么凝固不了啊！我做了好几次都不行，每次都是水凝固不住。以下是我做布丁粉的方法：100g布丁粉，
15楼：狗不爱
减少水的量，还可以加入牛奶 这样口感会更好
16楼：冰魔泪滴
水放太多了，要放在冰箱冰8个小时
为什么我做的双皮奶不能凝结
17楼：匿名用户
首先放在锅上蒸15-20分钟，然后你轻微摇晃下看成型没有，没凝结可再蒸5-10分钟
蒸完后让它自然冷却，千万别动它，冷却后再放入冰箱我就是这么做的，绝对可以凝结啊
对了，最好别放白糖，会产生蛋腥味儿，改放蜂蜜就好了！
18楼：匿名用户
你加点琼脂就可以了。参照果冻的做法。。。
19楼：匿名用户
是要隔水炖的，不是煮
20楼：壬盛海尔风
您好，双皮奶不凝固有几点原因:
1、牛奶不纯，浓度较低
2、牛奶和蛋清比例不合适，蛋清较少
3、没有放在冰箱充分冷藏，正常需要半天以上的时间才可以希望对您有用，望采纳~
为什么烤出来的布丁不凝固啊，为什么急求？求哪位大神指教
1楼 匿名用户 你好，请把配方和你的制作步骤发出来 我做布丁都是冷藏的 2楼 可靠的明 好像做布丁不是烤的吧 为什么我做用牛奶和鸡蛋做的布丁凝固不起来？都在冰箱放了好长时间了 3楼 一个世界的海角 牛奶和鸡蛋做的布丁方法 4楼 空气中的沙子 鸡蛋打散后，需要加冷的牛奶，搅拌均匀，如果加热牛奶就不可能...
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