1楼：
椰香芒果布丁5杯，大概需要5片吉利丁片。做法如下：
用料：牛奶 150ml，光明一只椰子250ml，芒果 一个，吉利丁片 2片10g
步骤：1、吉利丁片用水稍微冲洗一下。
2、在盆里倒入250ml的“一只椰子”和150ml的牛奶。
3、把冲洗过的吉利丁片放入椰奶中，放进微波炉，高火加热两分钟。
4、把椰奶取出，搅拌，让吉利丁片与椰奶混合均匀，倒入容器内，放入冰箱。
5、取芒果肉椰。
6、有食物料理机的话，就用机器把芒果打成果泥。没有的话就用最原始的手工捣。
7、把剩下的椰奶与芒果泥混合，待用。
8、大概三个小时左右，等椰奶凝固后倒入芒果泥和椰奶的混合物，再放入冰箱，凝固后就完事了。
做布丁要放多少吉利丁片？
2楼：嵇嵇俊锋
一升液体加16克吉利丁
。吉利丁片怎么做布丁：
一，把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，（常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了）。
二，准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉。
三，把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。
四，把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌。
五，把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时，美味的布丁就好了。
3楼：匿名用户
这要看你做多少了，和做的哪种布丁。因为有的布丁不用吉利丁片。你可以写的详细一点吗？
用吉利丁片做布丁用量比例是多少。一片配多少毫升液体
4楼：百度用户
用了吉利丁片就不用放布丁粉了，它们都是一种食材，比例，一般是1：10。做布丁主要是搅拌要均且时长，另，不必煮成大开，小开就成。
要做100克的布丁要放多少片吉利丁片？
5楼：匿名用户
都是按克算的，一升(1000克)放吉利丁16克
做牛奶布丁时牛奶和吉利丁粉比重是多少？
6楼：宅只为
牛奶布丁比例用料是：吉利丁粉一片5克、牛奶200克、雀巢淡奶油 100克、糖粉 30克 、纯净水 30克
这款牛奶布丁非常简单，原料除了牛奶和淡奶油，就是作为凝固剂的鱼胶粉，以及一点点糖而已，牛奶和淡奶油我全部选的是雀巢的，很纯正的奶香，打造出这一款细嫩、幼滑的牛奶布丁。
注意制作之前，牛奶、淡奶油等原料都要是常温的哦。
做法：1、首先将鱼胶粉倒入小碗，加入30克纯净水，稍稍搅拌，静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。
2、在大碗里加入糖粉，倒入雀巢全脂牛奶。
3、继续倒入雀巢淡奶油。搅拌均匀（用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以）。
4、第一步泡软的鱼胶粉，用微波炉加热15秒或隔水加热，使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入第三步的牛奶混合物里，迅速搅拌均匀，就是布丁液了。
5、得到的布丁液过筛2-3遍（过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫）。
6、如果布丁液表面还是小泡沫，也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。
7、把布丁液倒入透明玻璃杯里，然后将玻璃杯放入冰箱，冷藏4个小时，完全凝固即可食用。
7楼：匿名用户
牛奶：250ml、吉利丁（粉）片：一片5g
牛奶布丁是一道以牛奶、布丁、鸡蛋等材料制成而成的甜点，是一道营养和口味兼备的甜品、味道香甜可口。
8楼：爱蝶子
荔枝肉 或者其他果肉牛奶180g，吉利丁5g，白砂糖少许（喜甜就多放些，怕胖就少放些）
步骤：1.吉利丁用少许牛奶泡开。
2.小锅内倒入牛奶+白砂糖，搅拌加热，将白糖溶化即可，别让牛奶沸腾。然后倒入刚刚泡好的吉利丁，直到融化即可。
3.准备好荔枝肉。
4.把荔枝肉倒入刚才加热过的牛奶中，稍稍放凉一下。
5.倒入模型盒中
6.进冰箱喽，3小时后取出。稍稍放一下再吃，避免冰箱的冷气伤及肠胃。
9楼：巧米乐
牛奶：250ml（蒙牛牛奶一盒）
白砂糖：15g（按各人口味增减）
吉利丁（粉）片：一片（5g）
吉利丁片做果冻的比例
10楼：为谁为谁为
1片 : 250毫升水
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
11楼：山东欧米奇西点西餐
吉利丁片市场上一般是5g一片 或者2.5g 主要是看他的凝结值 一般500液体 10g差不多。
吉利丁片要先泡冷水 吸水值一般是五六倍。
12楼：匿名用户
吉利丁片做果冻的常规比例是: 1片 : 250毫升水。
若想做得更硬实, q弹性和口感更实劲, 可将比例改为1片 : 200-220毫升水; 若想吃起来软糯而又具有滑润感, 则可将比例改为1片 : 300毫升水。
另外, 溶解吉利丁的水其温度不能超过60度, 否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性, 继而影响口感; 最好是在40-45度左右来溶解效果最好; 溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。
若用500毫升的果汁来做果冻, 方法是: 可先将2片半的吉利丁用食剪剪成小碎片, 然后将煮滚的开水放凉至50度, 把吉利丁碎片放入温开水中, 用一条长匙更不时的搅一搅, 待全部溶解汁液降温至常温后, 兑入果汁中(甜度不够, 可加入适量的糖)搅拌混匀, 用滤网过上两遍, 这样就更均匀, 口感也会更好; 然后分装入模具或容器中, 放入冰箱中冷冻即可。
13楼：py彭彭
1片 : 250毫升水
吉利丁〔英文名gelatine〕又称明胶或鱼胶，是透明薄薄的片状，常见的有2.5克与5克2种规格。是一种由动物的结缔组织（多为牛骨或鱼骨）中提炼萃取而成的胶质（凝结剂），主要成分为蛋白质，颜色透明；使用前必须先浸泡于冷水，在80℃以上会融化。
溶液中若酸度过高则不易凝冻，成品必须冷藏保存，口感具极佳韧性及弹性。
吉利丁片与鱼胶粉相比，吉利丁片比较无腥臭味，因此在常用于高档点心的制作。吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。
吉利丁片的用量：一般说明书上的参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例；如果要做果冻布丁，一般建议按1：
16的比例操作；如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。
具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。这里要注意，一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。
软化过后的吉利丁片需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会粘在盆底。甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，百甜汇甜品培训刘老师还告诉大家，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状。
14楼：九公举妈妈
果冻这样做，大人孩子都爱吃。美食，甜点，果冻，食材，教程。
15楼：匿名用户
吉利丁片的用法，果冻布丁的制作方法，赶紧来看看吧！
16楼：匿名用户
gelatine明胶片或明胶粉，直接兑水，温水融化即可，若加玫瑰糖浆等，必须从水份中扣除。一定要冰冻。
17楼：万姐的无底洞
50：1 是没泡过水的比例
吉利丁片做布丁的最佳比例，要滑嫩但不会一弄就散 20
18楼：匿名用户
以1l液体来算，吉利丁片（鱼胶，明胶）用量1，如果是果冻，那么用15克。如果是布丁，放模具里，脱模后放在盘子的，那么也是15克。放杯子的是10克。
打的半发的奶油是6克。2，还要考虑到其他原料，如果有巧克力，就要减少明胶。除了牌子，黑，牛奶，白3种巧克力都不同的。
放了黑巧克力，要减去的明胶多点。因为它富含可可。如果是蛋黄加糖水，或者是糖打发的，要多加明胶。
3，最重要的一点，很多水果有酸性，需要煮过后才不至于影响明胶的功效。即便煮过后，也要多加明胶。菠萝，草莓，柠檬，西番莲。
酸性由高到低。当然如果先做成凝乳，再与奶油混合就无须考虑多加明胶，口感也好很多。只是多花时间做水果凝乳。
吉利丁片要怎么做布丁
19楼：ヾ提笔__抒写
所需原材料：
1、主料：火龙果汁80克、橙汁125克、牛奶170克、吉利丁片15克。
2、辅料：白糖35克。
第一步：先备好以上材料。
第二步：将火龙果，橙子去皮切块，分别放入料理机打成浆。
第三步：牛奶加热到50度左右。
第四步：将45克加入到火龙果汁里，搅拌均匀。
第五步：然后将吉利丁片用冰水泡软。
第六步：攥干水分放到火龙果牛奶汁里面。
第七步：搅拌使其完全融化。
第八步：然后将其装入裱花袋。
第九步：剪小口注入布丁瓶中，每瓶25克。
第十步：放入冰箱冷藏至凝固。
第十一步：125克牛奶加热至50度，放入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀使吉利丁完全融化。
第十二步：装入裱花袋，取出凝固的布丁瓶。
第十三步：将牛奶液均分注入瓶中，再次入冰箱冷藏至凝固。
第十四步：橙子汁微微加热，将用冰水泡软的吉利丁加入搅拌至完全融化。
第十五步：再将其注入到瓶中冰箱冷藏至凝固。
第十六步：成品图如下。
20楼：匿名用户
吉利丁片的用法，果冻布丁的制作方法，赶紧来看看吧！