1楼：王培信
凉拌蛇皮烹饪要点：蛇皮白灼，待到皮肉卷起，再取出与姜葱酱油拌之。但蛇皮必须看准时间捞起，否则煮不够会韧，煮久了又太软。
1、第一步就是杀蛇去皮，怕蛇的蛇友可以让卖家帮助宰杀。蛇胆是一种名贵的药材，吃了可以明目。剖开蛇肚子取出内脏；将蛇皮和蛇肉分离，蛇皮用清水洗净。
2、将蛇皮放入热的清水中用大火烧开即可关火。赶快捞起；否则蛇肉会愈缩愈小。倒掉煮出的白泡沫。
3、然后捞起蛇皮，趁热用刀或者手仔细剥蛇皮上的鳞片。两面都要刮干净。
4、将蛇皮放在砧板上，顺势切成丝备用。上锅把切好的蛇皮放在锅中蒸20分钟。
5、整张海蜇皮放入清水中泡发，让水充分渗透进海蜇皮里；泡两至三小时捞起放在生菜砧板上刮去咖啡色的衣；切成同蛇皮大小一致的丝。
6、将切好的海蜇皮放入纯净水中浸泡24小时，直到咸淡正好即可。
7、干的黑木耳浸泡涨发好去蒂洗净。将水烧开后倒入黑木耳煮至水开。黑木耳放在砧板上；切成和蛇皮大小一致的丝。
8、香菜洗净切段备用。
9、烧一锅水放凉备用，把所有的准备好的食材汇入到篓中；用凉水整个浸过食材仔细清洗一遍。
10、沥干水分放入碟中。加上生姜末·大蒜末·干红辣椒油·香麻油·味极鲜·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·搅拌均匀。一道**排毒养颜的健康美食就完成了。
蛇皮怎么吃 几种凉拌蛇皮做法
2楼：何焱宇杰龙
蛇皮可以吃 但是由蛇上剥下及受雨露侵蚀腐烂之皮不能入药。 主治 1、喉痹肿痛。用蛇蜕烧研为末，乳汁送服一钱。
2、缠喉风疾，呼吸困难。用蛇蜕（炙）、当归，等分为末。温酒送服一钱，得吐即为有效。
又方：用蛇蜕揉碎烧出烟，由竹筒吸放喉内。又方；用蛇蜕裹白梅一枚噙咽。
3、小儿重舌。用蛇蜕研末，调醋敷涂。 4、小儿口紧（不能开合、不能饮食）。
有蛇蜕烧灰敷口内（先将口洗净）。 5、小儿头面生疮。用蛇蜕烧灰，调猪油敷涂。
6、小儿埕血，用蛇蜕烧灰，乳汁调服半钱。 7、目生翳膜。有蛇蜕条，洗净，晒干剪细，和白面作成饼，炙成焦黑色，研为末。
每服一钱，饭后服，温水送下。一天服二次。 8、小便不通。
有全蛇蜕一条，烧存性，研为末，温酒送服。 9、石痈无脓，坚硬如石。用蛇蜕贴痈上，过夜即变软易治。
10、肿毒无头。用蛇蜕烧灰，调猪油涂搽。 11、恶疮似癞，年久不愈。
用全蛇蜕一条烧灰，调猪油搽疮。另烧蛇蜕一条，温酒送服。 12、白癜风。
有蛇蜕烧灰，调醋涂搽。 蛇皮辣黄瓜的做法具体先容-蛇皮果怎么吃 菜系及功能：京菜 **菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味 ,美食;工艺：腌蛇皮辣黄瓜的制造资料：主料：黄瓜1000克
调料：盐30克，香油30克,菜谱，味精3克，辣椒(红，尖，干)30克，姜20克，白醋100克，白砂糖60克蛇皮辣黄瓜的特点：此菜制造精致，造型雅观辣白菜菜谱，酸、辣、甜味适中，脆嫩爽口。
教您蛇皮辣黄瓜怎么做，如何做蛇皮辣黄瓜才好吃 1. 将黄瓜洗净蛇皮管，切成蓑衣刀；
2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；
3. 炒勺上火，下进香油京菜菜谱，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝辣黄瓜，稍煸蛇皮黄瓜的做法滑鼠蛇皮，倒入净水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；
4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出；
5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插进黄瓜尾部中间，即是蛇头；
6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起黄瓜菜谱蛇皮果，非常形象。蛇皮辣黄瓜的制造要诀：
必定要在汁冷却后，再倒进白醋蛇皮黄瓜，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。
怎样做凉拌蛇皮啊？（用新鲜的蛇皮）
3楼：舞璇滢
准备材料：蛇皮300克，黑木耳50克，海蜇皮100克，香菜20克，大蒜3克，干红辣椒油1勺，生姜3克，香麻油1勺，味极鲜2勺，香醋1勺，枸杞1克，黑芝麻1克。
1、将买来的新鲜蛇皮用清水洗净。
2、将蛇皮放入热的清水中用大火烧至出白沫后捞起。
3、把蛇皮放在砧板上，趁热用刀剥蛇皮上的鳞片。
4、蛇皮上的鳞片剥完后将蛇皮放在砧板上，切成丝备用。
5、上锅把切好的蛇皮放在锅中蒸20分钟。
6、20分钟后将蛇皮端出。
7、将准备好的干的黑木耳浸泡涨发。
8、黑木耳泡发后取出，切成和蛇皮大小一致的丝。
9、把所有的准备好的食材放入到篓中，用凉水整个浸过食材清洗一遍。
10、将所有食材沥干水分加上生姜末、大蒜末、干红辣椒油、香麻油、味极鲜、香醋、枸杞、黑芝麻搅拌均匀。
11、这样美味的凉拌蛇皮就可以开始享用了。
4楼：杰克
吃过凉拌的,很好吃.
蛇皮白灼，待到皮肉卷起，再取出与姜葱酱油拌之.但蛇皮必须看准时间捞起，否则煮不够会韧，煮久了又太软。
菜胆蛇皮
主 料： 蛇皮200克，菜胆150克，菜脯50克，韭菜花20克，红辣椒1个。
配 料： 蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量
做 法： 1、将蛇皮去净鳞片，用清水洗净，放入高压锅里煮熟，捞出切段；菜脯、韭菜花分别切段；红辣椒切片。2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成熟，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几下，加入清汤、精盐、味精烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装在盘中。
3、菜胆加调味料炒熟，出锅摆在周围即可。
蛇皮黄瓜
将黄瓜洗干净，切成10cm一段段的，然后用两根筷子夹住黄瓜，用刀将黄瓜切成小薄片。因为黄瓜用筷子夹住，所以刀切不到底，也就是说黄瓜虽然切成薄片却还是连着的，一面切完后，将黄瓜转180度，以相同的方法切，注意不要不要把黄瓜切断，既两面不要切在同一个刀口上。完成后的黄瓜是一层一层螺旋状的，但是薄而不断.
将切好的黄瓜放入醋等其他辅料（根据个人口味），夏天的时候放入冰箱后冷藏，味道更佳
蛇皮炒鸡蛋
蛇皮洗净切碎,加鸡蛋一起打透,加盐,用油炒熟.
[椒丝炒蛇皮]：用红椒、青椒、甘笋、西芹、马蹄丝等材料炒五蛇皮
杭州名菜 特色大王蛇
蛇肉因其特殊的口味以及丰富的营养价值，受到广泛的欢迎。我们发现，同样的炸蛇段，除了掌握火候外，却有不同的风味，这是由于炸蛇段浸制调料的配制不同。这道"特色大王蛇"浸制的调料是用三十多种香料特制而成的，所以才敢自称"特色大王蛇"。
〖主料〗大王蛇
〖辅料〗香料
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒
〖做法〗
1．大王蛇洗净,切断，用10余味的香料炖熟。
2．再用30多种特制的调料腌渍2－7分钟，取出。
3．起油锅，烧至五成热时，倒入蛇段，炸至黄色捞出装盘。
〖特色〗酥嫩肉滑，溢香扑鼻。
5楼：善良的
凉拌蛇皮方法及其步骤如下：
主料蛇皮300克
黑木耳50g
方法/步骤
1,将蛇皮和蛇肉分离，蛇皮用清水洗净。
2,将蛇皮放入热的清水中用大火烧开即可关火。赶快捞起；否则蛇肉会愈缩愈小。倒掉煮出的白泡沫。
3,迅速把蛇皮放在砧板上；趁热用刀或者手仔细剥蛇皮上的鳞片。两面都要刮干净。
4,将蛇皮放在砧板上，顺势切成丝备用。上锅把切好的蛇皮放在锅中蒸20分钟。
5,蒸熟放凉后，与木耳一起搅拌加上盐，香油， 鸡精，醋。
6楼：匿名用户
野生蛇吗？劝你最好不要生吃，寄生虫太多了，熟的都不一定能杀得死，生的嘛，幸运的话，可能不被感染。饱口福固然重要，身体健康似乎更重要些吧。
电视、报纸等**已经频频暴光太多因吃这些东西患病的了，你还要吃？
7楼：匿名用户
就是你们这些人，什么都瞎吃才吃出那么多病来，自己受苦不说还传染给别人~~~~~~~~
8楼：狂龙
这东西也能生吃呀???第一次听说!!!厉害
蛇皮怎么做好吃
9楼：匿名用户
凉拌不错
蛇皮白灼，待到皮肉卷起，再取出与姜葱酱油拌之.但蛇皮必须看准时间捞起，否则煮不够会韧，煮久了又太软。
10楼：楚义颜烟
菜胆蛇皮主料：
蛇皮200克，菜胆150克，菜脯50克，韭菜花20克，红辣椒1个。配料：
蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量做法：
1、将蛇皮去净鳞片，用清水洗净，放入高压锅里煮熟，捞出切段；菜脯、韭菜花分别切段；红辣椒切片。2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成熟，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几下，加入清汤、精盐、味精烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装在盘中。3、菜胆加调味料炒熟，出锅摆在周围即可。
11楼：谯玉兰委燕
主料：黄瓜1000克
调料：盐30克,香油30克,味精3克,辣椒(红,尖,干)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克
教您蛇皮辣黄瓜怎么做，如何做蛇皮辣黄瓜才好吃
1.将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；
2.将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；
3.炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；
4.将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2
小时即可取出；
5.码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5
处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头；
6.将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。
蛇皮辣黄瓜的制作要诀：一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。
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蛇皮怎么做才好吃
12楼：漆程
主料：黄瓜1000克
调料：盐30克,香油30克,味精3克,辣椒(红,尖,干)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克
教您蛇皮辣黄瓜怎么做，如何做蛇皮辣黄瓜才好吃
1. 将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；
2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；
3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；
4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出；
5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头；
6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。
蛇皮辣黄瓜的制作要诀：一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。
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