1楼：彻夜听雨冬
蒸虾好。
清蒸的好,简单好做营养流失的最少。
蒸虾的方法，将蒜蓉塞满虾的背部，多余的蒜蓉平均洒在虾上，我看成色不够，另外再用蚝油和酱油兑些许开水淋上去，再撒些许姜丝，开始蒸。蒸10分钟后，撒上大葱丝和红椒丝，淋上热油，完成。
买虾的时候要注意看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身教挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
四看气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
2楼：城兴有焦卯
煮的鲜味都在水里,蒸的话呢鲜味也会流出来,损失相当一部分。我刚学了一个做虾的好办法,比蒸啊煮的都更鲜美，湘西部落小编的解答
清蒸虾和水煮虾的哪个好
3楼：有钱哥哥
清蒸虾比较好，因为做法简单，但是却能保留大虾的原始味道，鲜嫩、营养、而且最能吃出“内虾味”来。容注意做清蒸虾的时候一定要用鲜虾，如果是冷冻的大虾很容易有腥味，不好吃。冷冻的大虾最好还是做那些口味比较重的菜。
蒸大虾的时候一定要等到水开了再将大虾放到锅里面去，如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴，一点都不好吃。
4楼：牵着蜗牛慢慢爬
应该是清蒸抄虾比较好，因为水煮的话，一些营养成分会随着水而流失。
清蒸大虾
配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃。
操作:1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
5楼：me花名册
应该是蒸的好，因为水煮的话，一些营养成分会随着水而流失，但是蒸的话就会大大避免这一问题，但是蒸的时间不宜过长，时间长了肉质老，营养流失，只要虾身通体呈红色，肉质变白了就可以吃了。
6楼：匿名用户
个人感觉水煮更营养一些，而且味道也好。虾很容易熟的
7楼：匿名用户
清蒸的好，保存营养价值和鲜味。
虾蒸好还是煮好
8楼：彻夜听雨冬
蒸虾好。
清蒸的抄好,简单好做营养流失的袭最少。
蒸虾的方法，将蒜蓉塞满虾的背部，多余的蒜蓉平均洒在虾上，我看成色不够，另外再用蚝油和酱油兑些许开水淋上去，再撒些许姜丝，开始蒸。蒸10分钟后，撒上大葱丝和红椒丝，淋上热油，完成。
买虾的时候要注意看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身教挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
四看气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
9楼：湘西部落
煮的鲜味都在水里,蒸的话呢鲜味也会流出来,损失相当一部分。我刚学了一个做虾的好办法,比蒸啊煮的都更鲜美，湘西部落小编的解答
虾是蒸着好吃还是煮着好吃
10楼：飞飞在天
每个人的观点不一样 ，不过水煮的肯定会比清蒸的口味要重一点，那是应为在煮的时候水里面加多香料，所有肯定是没有清蒸的味道那么鲜，但味道比较香。清蒸的从头到尾没有用到什么调料，所有在最大程度上保留了虾的鲜味，味道比较清淡，可以的蘸酱油辣椒比较好吃
11楼：云南厨师培训
瓦煲鲜虾萝卜很好吃。做法如下： 菜系及功效：美味粥汤
一、制作材料： 1、主料：海白虾300克,白萝卜适量。 2、调料：（1）豆油,葱,姜,黄酒各适量。 （2）高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,葱花各适量。
二、方法： 1.海白虾去须脚，用调料（1）热炒。 2.白萝卜去皮，切长条，焯水。 3.原料下锅，加调料（2）煲至汤浓，萝卜酥烂。
三、注意事项： 1、瓦煲鲜虾萝卜的制作要诀：旺火煲至汤浓。 明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的做法详细介绍： 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖
一、制作材料： 1、主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。
2、调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。 方法：
1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。 2.
青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。 3.原料入炖盅炖制，调味即成。
三、注意事项 1、明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作要诀：虾肉拍淀粉不宜过厚。
12楼：匿名用户
对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。
不过在这里我们要告诉大家的是，水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。
而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。
13楼：我只为你
椒盐皮皮虾
材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，红尖椒3个，蒜 椒盐皮皮虾一头，酱油。 做法：
1、红尖椒和蒜剁成末。 2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤、青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上 盐水皮皮虾
几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点：
做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。
14楼：江苏新东方烹饪学院
蒸和煮相比,煮的好吃,炒着更好吃!
相关的做法，建议可以到专业的、正规的学校学习下会比较的好哦。
15楼：
身子一节一节的像蜈蚣的样子的是立虾。是蒸着吃的，就像蒸馒头似的，就行，大约十五到十八分钟，放在篦子上蒸。什麽料也不用放。
平时吃的身体卷起来的是基围虾，基围虾用水煮著吃，开锅後就可以吃了。不要放材料。
16楼：匿名用户
蒸和煮相比，煮的好吃，炒着更好吃！
17楼：北风吹不落
蒸着吃，加点葱花姜片蘸醋
18楼：angela快乐
个人还是觉得红烧好吃，如果你喜欢原汁原味那还是蒸着吃好，温度高又不会导致虾本身的味道流失
19楼：漂泊地中海
蒸着吃，水煮了，味道就不鲜了，里面的味道会煮出来。
20楼：西柚菲菲
直接放姜片蒸着吃比较好一点
21楼：匿名用户
洗净，不要加水，也不要停干，直接放在锅里煮，不时用筷子搅拌，煮快好了，就加点盐和香油，这样最好吃！
22楼：匿名用户
一般是煮的吃的多,有个盐水虾就是的.
23楼：大白天毛毛
红烧大虾好吃，油炸大虾好吃，虾蒸吃最好是鲜活的
24楼：匿名用户
蒸一半，煮一半，口感不一样，有人喜欢吃蒸的，有人喜欢吃煮的，煮时水里放点盐
25楼：匿名用户
哪就看火的大小，最好的方法就是看到虾颜色，颜色变深基本上就可以了。
26楼：匿名用户
我喜欢水煮的，蘸料吃
27楼：匿名用户
用料鲜虾 200克
豆腐 1块
大蒜 40克
姜 2片
香葱 1颗
鲜酱油 1大勺
蚝油 1大勺
米酒 1大勺
清水 1大勺
糖 少许
香油 少许
蒜蓉蒸虾的做法
虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪断，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的
大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用
所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用
豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟
把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟
把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了
简简单单就可以完成的健康美味料理，没有油烟的烦恼，却有让人食指大动的好味道~~
小贴士补充：
1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。
2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。
3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。
4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美。
28楼：匿名用户
用料虾粉丝蒜蓉生抽盐
味精芹菜珠
蒜蓉虾蒸粉丝的做法
鲜虾10只
厨房剪刀去虾肠、虾脑洗干净，用刀从虾背片开不要片断粉丝用温水泡软
蒜蓉加入一汤勺生抽，少许盐，少许味精，倒入玉米油满过蒜蓉一寸拌匀盘里铺上粉丝，排上虾，用汤勺均匀的码上蒜蓉，蒸锅水开下锅大火五分钟芹菜珠拌一点点油，虾上面撒上芹菜珠，再蒸一分钟出锅，享用吧(☆_☆)
29楼：匿名用户
现在的物质生活水平提高了，日常的餐桌上除了常见的鱼、肉之外，还有一道美味也是大家经常吃到的，那就是大虾。虽然大虾的**相对于其他食材来说稍微贵了一点，但是隔三差五地吃上一顿也算不上什么奢侈的事情。但是在吃虾的问题上，很多朋友还是没有什么经验，今天小编就来和大家分享一下这方面的知识。
买回来的虾该怎么吃？清蒸、水煮都可以，但有几个地方需要注意。
吃虾首选水煮，这样是最原始的美味，但是很多人煮虾的方法不对。我们平常炖鱼和肉，讲究的是“冷水的鱼，热水的肉”，冷水炖鱼肉质筋道，热水炖肉肉质酥烂，但是这个前提是炖，到最后吃的不仅仅是鱼和肉，还有里面的汤汁。煮虾则不同，我们仅仅是吃虾，不需要煮完后的汤，如果长时间在水里煮虾，到最后把虾捞出来，就已经没有鲜味了。
所以，煮虾需要注意的地方就是时间要短，这是重点。怎么才能缩短煮虾的时间呢，那就是要用热水煮虾，因为虾是一种很容易煮熟的食材，热水下锅，只要虾的外表颜色变红，即可捞出食用，这是吃虾第一个需要注意的地方。
第二个，当然可以蒸着吃，上面也说了，这种吃法就是为了保持虾的原味，尽量不要让虾的鲜味有过多的流失，清蒸大虾也是非常不错的选择。清蒸时可以在盛有虾的盘子里放上几片姜片，蒸好后既去了腥味又保留了原味，盛盘时刻撒入少许香葱。小编教给大家一个吃清蒸大虾的佐料，回来可以试一下：
生抽、蒜末、鸡粉、糖，最后滴上两滴香油。
最后小编再教大家一个最专业的煮虾方法，纯干货，分享给大家：中小火烧水，等看到锅底开始冒泡泡了，并且泡泡的大小跟所煮的虾眼大小差不多大的时候，迅速将虾下入锅中，这时煮出的虾最好吃。这个时候的水俗称“虾水”。
其实，真正的河里的鲜虾，怎么煮都能有个差不多的鲜甜味道，按照以上方法操作，味道会更好，但是煮的时候千万别忘了放姜片哦。
虾子先用水煮好还是先用油炸好,做炸虾时需要先把虾煮熟然后再炸虾吗？？
1楼 匿名用户 想怎么吃啊 平时煮煮吃就行 也可以油焖 看你喜欢吃什么样的了，油炸出来比较香 2楼 愉快的星期天 都可以呀，看你喜欢怎么样吃哦 油炸虾的营养高还是水煮的高 3楼 统一三好 请问你是直接油炸还是将虾包裹后 再炸？如果是用浆糊将虾包裹后再炸，虾的营养度还是保持在一定的程度内的。 我个人认...
卤煮小龙虾怎么做,卤煮小龙虾的做法，卤煮小龙虾怎么做好吃，卤煮
1楼 林夕的微笑 食材用料 小龙虾1000克相克食物 干锅酱1袋 卤汁1袋 姜2块相克食物 葱1根相克食物 白酒少许 花椒少许 卤煮小龙虾的做法 1 小龙虾没别的，必须刷洗干净！ 2 小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。...
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1楼 匿名用户 先来分析一下蒸饺和水煮饺子的特点 蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。 水煮饺子皮相对薄且水分足，尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话，煮出的水饺晶莹剔透啊，但是包饺子的时候要注意捏紧，否则会露馅就不好了。 要是水饺是煮着吃好吃，要是...