1楼：匿名用户
想怎么吃啊 平时煮煮吃就行 也可以油焖 看你喜欢吃什么样的了，油炸出来比较香
2楼：愉快的星期天
都可以呀，看你喜欢怎么样吃哦
油炸虾的营养高还是水煮的高
3楼：统一三好
请问你是直接油炸还是将虾包裹后
再炸？如果是用浆糊将虾包裹后再炸，虾的营养度还是保持在一定的程度内的。
我个人认为，白灼虾，也就是水煮虾的营养价值会高一些。但是煮虾一定要注意时间，前往不要煮久了。还有就是虾一定要吃新鲜的，不要吃死的。
新鲜虾的营养价值是最高的，虾死的时间越长，越不适宜食用，反之还会中毒。
4楼：匿名用户
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，所以推荐油炸.
5楼：茶里清香
水煮的营养高，现在讲究养生，还是少吃油炸的食物。
做炸虾时需要先把虾煮熟然后再炸虾吗？？
6楼：匿名用户
不用煮熟，直接炸就可以了，具体做法如下：
准备材料：虾 600克、面包糠 100克、淀粉 50克、鸡蛋 2个、料酒 5克、盐 4克、黑胡椒粉 4克。
1、菜场买回来的虾清洗干净。
2、然后剪掉虾头虾脚。
3、把虾的筋线抽干净，然后中间切开不要切断。
4、加入黑胡椒粉。
5、加入盐。
6、加入料酒抓匀后腌一个小时以上。
7、鸡蛋液，面包糠，淀粉准备好。
8、拿一个腌好的虾，先滚上一层淀粉。
9、然后在鸡蛋液里滚一圈。
10、最后在面包糠里沾上面包糠。
11、锅里倒放油烧热。
12、然后把沾好面包糠的虾放油锅里炸。
13、炸至金黄即可捞出来。
14、捞出冷却会即可食用，这样炸虾就完成了。
7楼：匿名用户
直接炸，先煮后炸都可以。
如果是现吃，那就直接炸，虾肉很容易熟，不需要先煮后炸。
如果活虾进多了，今天吃不掉，趁虾没死，先煮熟，吃的时候再炸一遍。
8楼：林刚祝
1.准备食材。
2.将虾头摘下（虾头不要丢，可以炸虾油）
3.虾去壳留虾尾。
4.剥好的虾，加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。
5.鸡蛋打散，将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。
6.再沾满面包渣。
7.全部都沾好备用
8.锅中油烧至八成热时，逐个将虾放入油锅中。
9.炸制成金黄熟透捞出。
小贴士1、虾头不要丢掉，可以炸出鲜美的虾油。
2、生长的泥沙地带的虾，需要去除虾线。
3、虾在油八成热时即下锅，可保持虾炸熟而不糊。
油炸虾的营养高还是水煮的高
9楼：南中语丝
虾只需入开水锅焯几十秒即可。虾呈u形即熟。 虾称焯，不称煮。
大白虾清水煮还是油炸吃营养高
10楼：山海程
当然是清水煮，油炸不仅损坏大虾的营养。还会产生有害物质
11楼：ray520you是我
当然用冷水放虾放锅，煮到滚一分钟到，再拿想，弄个姜汁料，原味，蛋白质高
12楼：匿名用户
清水煮，油炸的话营养都没了
做炸虾前用不用先煮一下
13楼：匿名用户
不用。虾煮了就熟了，
再炒就肉老了，难吃。
虾吃的就是鲜和嫩。
14楼：匿名用户
不用，裹上干淀粉调好直接炸，出锅后撒点椒盐
15楼：匿名用户
要的，亲，虾一烫就变成红色的了，这样做起来好吃的！
16楼：做最真最真的人
千万不要，煮了再炸就不好吃了，我比较爱吃煮的。
虾仁是先煮熟还是先腌制呢？
17楼：遇见若阳
先腌制。
准备原料：虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g1、新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。
沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。
2、小葱切段，姜蒜切末。
3、盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用。
4、炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5、淋入调好的“酱汁”。
6、待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
7、翻炒均匀即可出锅装盘。
8、完成。
18楼：凉月满穹
首先要看虾仁需要怎样烹饪，如果是清炒虾仁，虾仁解冻洗净，去掉虾线，用少量盐和姜粉味一会即可，锅内放花生油或色拉油少许，加葱姜末炸锅，添少许清水，盐，料酒，黄瓜片，开锅用清水勾水淀粉少量，薄芡，加入虾仁快速翻炒，如果感觉汤稀，可以适当加水淀粉，千万不要多，变色即可出锅，如果是放入汤内食用，需要用蛋清和淀粉腌制，这样的虾仁能保持水分和弹性，口感较好，希望有帮助！
19楼：匿名用户
新鲜虾仁有弹性 也有可能不良商贩加水泡了 如果在香港的, 就可能加碱水还是先看看人物资料，找到适合自己的人物，这样才行，还有的是战斗的左面一般
20楼：赵明
冰冻虾仁解冻后沥干水分后应用蛋清淀粉腌制这样制成的菜品虾仁较脆爽，不能用盐腌制用盐虾仁会脱水，成菜效果不佳且口感也差。
烧龙虾的方法很多 ，有的先用油炸，有的先用水煮一下，那么各位师傅，两种方法到底哪种好点呢？为什么？
21楼：匿名用户
我介绍一些比较简单的家常做法，希望你能从中找到答案
花式小龙虾做法
配 料:
小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙
·操 作:
1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火.
2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.
用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝.
3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
菜谱名称：麻辣小龙虾
制作方法：原料
小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片
调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
制作过程
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
家常小龙虾
原料：新鲜小龙虾
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。
制法：1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
十三香小龙虾的做法
原料：小龙虾1500克，十三香50克，葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。
制法：将龙虾去肠、鳃、须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。
特点：龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。
若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法，均以烧透为宜。
油焖小龙虾
鲜活的小龙虾500克。充分洗净，沥干水备用。锅内放适量热油，油热后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐、适量酱油、少许料酒，少量水，继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！
椒盐小龙虾
椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤
1.龙虾去肠,鳃,洗净沥干.
2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟.全部龙虾炸好备用.
3.锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香.
4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟.
5.熄火出锅,上桌.
需要注意：
◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。
22楼：汐汐多吖
这个一般家里做都是水煮一下 我也是听说 炸一下肉会更紧实q弹 就感觉家里用太多油了～
23楼：疯疯癫癫小矜持
你喜欢哪种就用哪种吧，
油焖大虾怎么作？用不用盐水先煮一下在炸呢，还是直接下油锅
24楼：凡凡
不用吧，那样会老了吧，可以用盐水泡泡，入味，然后直接炸。不要先煮
25楼：匿名用户
烧油闷大虾很麻烦来的源，先要用刷子把虾一个个刷干净，然后用剪刀把虾的小触须和小脚剪掉，之后再把背部用剪刀剪开(让虾好进味）。一切整理干净后把虾倒到锅里加大料炒，见红后加入啤酒和水煮50分钟，搞定。然后就等着品尝美味
26楼：神州八百零一号
天下菜谱无数,油焖大虾无处可逃