1楼：匿名用户
先来分析一下蒸饺和水煮饺子的特点：
蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。
水煮饺子皮相对薄且水分足，尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话，煮出的水饺晶莹剔透啊，但是包饺子的时候要注意捏紧，否则会露馅就不好了。
要是水饺是煮着吃好吃，要是蒸饺是蒸着吃好吃。这主要看饺子的加工工艺了。
饺子蒸的好吃还是煮的好吃?
2楼：匿名用户
饺子蒸一蒸，比煮的更好吃
蒸饺原料：白菜、猪肉、面粉、酱油、味极鲜、蚝油、花椒粉、盐、花生油、料酒、大葱、水。
做法步骤：
第1步、面粉加水和成面团
第2步、和好的面团盖上布放一边醒着，接着准备饺子馅第3步、准备白菜和猪肉
第4步、白菜剁碎用盐腌一下去掉盐漓下的水
第5步、猪肉剁碎备用
第6步、大葱剁碎备用
第7步、把剁碎的馅料放一起加盐，味极鲜，料酒，蚝油，酱油，花椒粉，花生油调味搅拌均匀
第8步、醒好的面切剂子擀薄皮
第9步、包成饺子
第10步、蒸锅添适量水放篦子把饺子依次摆好，盖锅盖大火烧开再蒸15分钟即可
第11步、蒸好的饺子
来自 美食天下 水蔓夕雨 的作品。
3楼：匿名用户
分馅料一般荤的适合蒸，素的适合煮。
再细分的话，荤素三鲜、鱼肉、猪肉、适合煮。
羊肉、牛肉、驴肉适合蒸
4楼：匿名用户
先来分析一下蒸饺和水煮饺子的特点：
蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。
水煮饺子皮相对薄且水分足，尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话，煮出的水饺晶莹剔透啊，但是包饺子的时候要注意捏紧，否则会露馅就不好了。
所以，还是水饺煮了好吃，至少我喜欢这样的
5楼：真汉子不知道疼
蒸的有嚼头，煮的容易破也水灵，还要看你的馅是干还是润，和烹调方式互补最适
6楼：匿名用户
这个完全看自己个人口味了，蒸的话水分比较少皮比较有嚼劲，煮的话汤也不错。
7楼：匿名用户
今天包了大肉饺子，蒸一半，煮一半，口感味道完全不一样，不试不知道，这辈子吃饺子能煮绝对不蒸。
8楼：大气层的云
蒸的皮比较有嚼头，煮的馅的滋味比较鲜
9楼：匿名用户
我的话还是喜欢蒸饺，尤其是玉米饺子，还有煎饺
10楼：门秀梅霜绸
煎的好吃，我个人喜欢放香菇到任何饺子馅里
11楼：吴昊
你亲自做一次，我尝尝。
12楼：匿名用户
蒸的和煎的都好吃，不喜欢炸的，硬邦邦的
13楼：抚琴弦断泪欲滴
一般煮的更多，蒸饺也可以，还有油炸等其他方式。
14楼：北风吹不落
各有风味，我更喜欢蒸饺。
15楼：匿名用户
我喜欢蒸饺
样子好看也没有破皮
而且味道也比煮的香浓
16楼：匿名用户
一般煮了吃,蒸了吃还不如煎了吃.
17楼：匿名用户
这要看个人的口味了，有人喜欢蒸的，有人喜欢煮的，各有各的优点，煮的软一些，蒸的味道浓一些
18楼：大表可可
每个人的口味不同。我想大多数人都是喜欢煮着吃吧。本人也喜欢煮。
19楼：匿名用户
煮好沾蒜汁吃，美味，
20楼：今天天儿不错
~~有的人就喜欢蒸的~有的人觉得蒸饺划嗓子~~
21楼：政长
煮着吃吧！蒸着吃面有点硬。
22楼：动感小馨馨
煮方便 但是个人认为蒸着比较好吃 不过要有很大的梯笼
饺子是蒸的好吃，还是煮的好吃
23楼：匿名用户
先来分析一下蒸饺和水煮饺子的特点：
蒸饺一般皮
要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。
水煮饺子皮相对薄且水分足，尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话，煮出的水饺晶莹剔透啊，但是包饺子的时候要注意捏紧，否则会露馅就不好了。
要是水饺是煮着吃好吃，要是蒸饺是蒸着吃好吃。这主要看饺子的加工工艺了。
24楼：盐山小伙啊
都挺好吃的。
萝卜白菜各有所爱，喜欢什么口味的，那什么口味就好吃。
饺子煮好吃还是蒸好吃点！
25楼：匿名用户
用料主料
面粉500克辅料碱
1小勺猪肉
400克
柿子椒2个
卷心菜大半个
调料色拉油
5克食盐
3克鸡精3克葱
2根姜1块香油
数滴五香粉
4克水饺的做法
1.准备好圆白菜和青椒；圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少许盐烧到微微开，放入圆白菜略烫变软；青椒也切成小块烫一下
2.烫过的圆白菜和青椒分别过凉水，控干水分；分别将圆白菜和青椒剁成馅儿；用手挤出多余的水分后备用
3.猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀；然后放五香粉，鸡精，盐，和酱油充分拌匀；之后再加适量色拉油使肉馅更滋润
4.接着放入葱花和姜末拌匀；最后放入圆白菜和青椒；用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就做好了
5.凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐：碱=2:1)；将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌；面粉搅拌成雪花状
6.和成光滑的面团，放一旁醒15分钟；醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子；把小剂子按扁擀成饺子皮
7.取饺子皮放在手中，包入馅儿；挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上；水烧开，放入包好的饺子煮熟，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，用手按压饺子皮
8.很快回弹，说明饺子已经熟了，要即刻捞起控水装盘；大蒜去皮捣成细细的蒜泥；加酱油和香油调成蘸料汁
26楼：匿名用户
分馅料一般荤的适合蒸，素的适合煮。
再细分的话，荤素三鲜、鱼肉、猪肉、适合煮。
羊肉、牛肉、驴肉适合蒸
27楼：藍染惣右介
看啥馅的 三鲜的肯定是煮饺子好吃啊
牛肉大萝卜的必须蒸 才有味道 肉多的蒸 肉少的煮
28楼：匿名用户
这不一定。要看什么饺子馅，以及不同人的口味而定。多数人是感觉饺子煮好吃的。
29楼：向葵
方法如下：
1.醋，中国最传统的饺子蘸料吃法。北方要数正宗就是山西老陈醋，就像北方的粗犷、豪迈，吃这种醋，带劲。而南方则喜欢香醋、米醋，带有稍稍甜味的感觉，就像南方山水的柔情，恬淡，淡雅。
2.酱油，普遍人群中极个别的存在，每次出现必将引领大众的目光。
3.醋加辣椒油或芥末，粗犷、豪放的爷们居多，从内心由衷的佩服至极。
4.一点麻酱，用醋调开，再来点香油。既有醋的酸味，又有麻酱味道、香油的香味。
蘸着饺子吃，醋味对味蕾稍稍的刺激，感觉爽极了。本条经验的关键就是推出这种新颖的吃法介绍给大家，喜欢吃饺子的朋友不妨试一试。
30楼：匿名用户
煮着好吃，蒸的话，皮可能会硬点，没嚼劲
31楼：匿名用户
先来分析一下蒸饺和水煮饺子
的特点：
蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。
水煮饺子皮相对薄且水分足，尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话，煮出的水饺晶莹剔透啊，但是包饺子的时候要注意捏紧，否则会露馅就不好了。
所以，还是水饺煮了好吃，至少我喜欢这样的
饺子煮着好吃还是蒸着好吃？
32楼：施济昆
蒸饺和水饺好吃不好吃得看个人口味，两者各有特点。
蒸饺和水煮饺子的特点：蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。水煮饺子皮相对薄且水分足，尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话，煮出的水饺晶莹剔透啊，但是包饺子的时候要注意捏紧，否则会露馅影响口感
33楼：一个大大的中国
先来分析一下蒸饺和水煮饺子的特点：
蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。
水煮饺子皮相对薄且水分足，尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话，煮出的水饺晶莹剔透啊，但是包饺子的时候要注意捏紧，否则会露馅就不好了。
要是水饺是煮着吃好吃，要是蒸饺是蒸着吃好吃。这主要看饺子的加工工艺了
34楼：匿名用户
分馅料。一般荤的适合蒸，素的适合煮。再细分的话，荤素三鲜、鱼肉、猪肉、适合煮。羊肉、牛肉、驴肉适合蒸。
35楼：固执的小笨牛
喜欢喝汤的煮的好吃，不喜欢汤蒸的或煎的好吃。
36楼：小生对你说
大一点的水饺一般是煮了后，配上蘸料，味碟比较好吃。蒸的饺子叫蒸饺，比较小一点。
37楼：我你小姨
煮着吃好吃，个人爱好
大闸蟹煮好吃还是蒸好吃？
38楼：哑巴太阳阳
蒸好吃。
今秋，吃大闸蟹已经成为一种流行全国的时髦，各种吃蟹文章满天飞，然蟹是煮还是蒸着吃没讲道理。
目前在上海有两大流派，一派认为水里煮着蟹好吃，另一派认为隔水蒸的好，而在苏州阳澄湖出蟹的产地人一致认为蒸蟹是正宗做法，在各种蟹节目中，还特意说明应将蟹肚朝天放着蒸，这样才不会流失蟹油，同时蟹的味道也不会被水稀释，保持原汁原味。
上海传统的煮蟹派认为，把蟹放在水里煮味更鲜，肉更嫩，因为可以在水里放些姜、葱和料酒，甚至可以略放些盐，现在也有放啤酒的，这样可以去腥，蟹肉不干。依我所见，这两种方法都对都不对，说对就是双方都有道理，说不对就是没搞明白这两种做法产生的起源，还是请听我的戏说，鉴别一下是否有道理。
为了便于说明问题，先举一旁例，我们喝茶的总是认为茶树的尖芽叶才是好茶，而到产茶地去问茶农他们喝什么，回答是喝茶梗，因为粗茶有劲道解渴，嫩叶可以卖个好价钱。
大闸蟹的煮法也是同样道理。以前，上海人要到“秋风起，蟹脚痒”的时候才开始吃蟹，这时蟹已经成年了，上海形容无用之人为“软脚蟹”，就是指壳还没硬的蟹是不入流的货。
老蟹就是老家伙，腥骚味就重，这个大家都知道，所以正宗上海人是水煮蟹，水还要大些，掩盖过蟹，煮一煮在上海话中也叫“闸一闸”，这也是大闸蟹名称**之一。而在蟹产地，经常有一些没达到上市标准的软脚蟹，不幸需进监护室抢救，这些蟹的脚都会无力张开，称为“撑脚蟹”，由于医疗条件有限，只能“进口”了，原本就水的蟹再放在水里煮，那就太水了，所以只能蒸着吃，这样的蟹数量还不少，最后成了习惯。童子鸡蒸着吃，老母鸡煮着吃，做法都不错，关键是对象。
接下来谈点大闸蟹的吃法，在趁热吃的前提下，谗蟹者还有点小分歧，一种观点认为，蟹脚易冷，故先把蟹脚吃了再吃蟹肚，另一种观点是先吃蟹肚后吃脚。
这与吃葡萄同理，先挑好的吃还是先吃坏葡萄一样，由个人的性格定。我是先挑好的吃性格，可以传授一点多吃多占的经验，在饭桌上蟹脚一个也不吃，先把蟹肚吃了，留下的蟹脚请人把肉掏出来或带回家，来一个蟹粉烧豆腐，上桌前再加点小葱，色味俱全。其实蟹黄冷了以后是很腥的，重烧以后更把腥味都发挥出来了，所以全蟹豆腐并没有蟹脚豆腐好吃，只鲜不腥特过瘾，此法即可多吃又都是热的。
原先吃蟹主要是江浙沪一带人的爱好，现在是全国各地的朋友到上海来，最期望的被招待就是吃蟹。这在以前是不可想象的，特别是北方朋友，认为吃那玩意儿一个字“烦”，还不如大鱼大肉爽，来个鱼翅或鲍鱼更有面子，吃着也方便。
当年郁闷的是，最佳美倄为何不受欢迎，现在是反其道而行之。对此现象只能解释为在真金**的驱动下，什么反季节的东西都可以生产出来，因为咱们科技有力量，目前吃的大概也就剩下大闸蟹还不能一年四季生产，不过大家心里也明白，快了，抓紧吧。
虽然阳澄湖都是些“洗澡蟹”，但好坏也是稀缺的“限时”食品，趁科学家还来不及科普。我估摸着，中国食品领域的科学家大概和美国工会组织的地位差不多，名为民生实为小团体利益。看来全国人民的眼睛是雪亮的，所以还是抓紧时间吃大闸蟹吧，其他就不要管了。
科技离食品还是远一点好，人活着目的不是科技，至少还需要美味。
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