1楼：布齐宫致
主料五花肉400g
粉条100g
辅料豆油1大勺
花椒粒10粒
大料2个
糖1大勺
盐1小勺
酱油1大勺
葱段适量
姜片适量
蒜末适量
水1汤碗
步骤1.准备400克五花肉。
2.五花肉连皮切成小块。
3.准备适量蒜末，适量葱段，适量姜片。
4.五花肉过热水汆烫去掉血水。
5.1大勺豆油烧开后放入五花肉翻炒。
6.放入葱姜翻炒。
7.放入糖翻炒。
8.放1大勺酱油翻炒。
9.倒入1汤碗清水。
10.加入一小勺精盐及花椒10粒、大料2个，大火烧开小火炖大概1小时。
11.待五花肉熟烂后加入100克泡好的粉条继续炖煮。
12.待粉条炖熟变透明，加入蒜末炒出香味便可出锅。
小贴士粉条也可以不用泡，五花肉稍炖一会便可以放入，这样更有利于粉条入味儿。
2楼：小管家美食
白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。
正宗猪肉炖粉条怎么做？
3楼：小管家美食
白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。
4楼：匿名用户
酸菜猪肉炖粉条的做法详细介绍菜系及功效：东北菜酸菜猪肉炖粉条的制作材料：
主料：五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止,白菜水不要倒掉,直接将出水后白菜原袋装着,放入冰箱,一周后再开封,美味的酸菜就出现在眼前了。
教您酸菜猪肉炖粉条怎么做，如何做酸菜猪肉炖粉条才好吃1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。
5楼：匿名用户
主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。 辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。 制法 1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。 特点 汤浓味醇，酥烂鲜香。
6楼：匿名用户
最好是用那种宽粉条，红薯粉做的那种
猪肉炖粉条再怎么做好吃？
7楼：小管家美食
白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。
8楼：云新小厨
材料猪肉400克，红薯粉条150克，京葱1根，八角2颗，冰糖8克，姜片3片，调味料：生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10.最后煮至粉条软化即可。
小诀窍1.粉条非常吸水，所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起，
否则粉条会吸干内部的汤汁。
2.炒糖色时要用小火炒，不要炒糊了，会有焦味。
9楼：郑州新东方烹饪学校
材料：五花肉，葱，姜切片，花椒，八角
做法：1、五花肉切大块
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
10楼：云南厨师培训
食材猪肉 适量
粉条 适量
白菜 适量
盐 适量
油 适量
蒜 适量
花椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
辣椒 适量
方法/步骤
将买回来的肉放入一个适当的容器里，往盛有肉的容器里加入适量的水将肉清洗干净。将清洗干净的肉放在案板上，将肉切成块状。
往锅里倒入适量的水，把盛有水的锅放在炉子上。把火打开。等水沸腾之后，往水里倒入切好的肉片。等肉煮一下之后。将煮过的肉盛入一个适当的容器里备用。
把蒜去皮，并清洗干净。把清洗干净的蒜放在案板上，用刀切成块状。再取出适量的干红辣椒和花椒放在案板上备用。
往炒锅里倒入适量的水，将盛有水的炒锅放在炉子上，把火打开。再往锅里加入切好的蒜和适量的干红辣椒、花椒等。
等锅里的水烧沸腾之后往锅里倒入肉片。并往锅里倒入适量的酱油、料酒、盐等调味品，搅拌均匀。
等锅里的肉煮沸腾之后，往锅里加入适量的粉条。等粉条煮半熟之后，再往锅里加入适量的白菜。把锅盖盖上小火炖。
盖上锅盖小火炖上大约十分钟左右，猪头炖粉条就熟了。可以依据自己的口味往猪肉炖粉条里加入适量的味精和香油提味。
end注意事项
依据菜的多少和自己的口味来决定放入调料的多少。
11楼：一元的**佣金
正宗的东北猪肉炖粉条的做法
原料：带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素 :
做法：1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
12楼：匿名用户
食材明细
主料五花肉适量
粉条适量
辅料食用油适量
盐适量生抽适量
老抽适量
秘制红烧酱油适量
料酒适量
姜适量葱白适量
八角适量
咸鲜口味
炖工艺三刻钟耗时
普通难度
猪肉炖粉条的做法步骤
1准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块2锅中放水，放入猪肉焯水
3水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净4热锅凉油，下猪肉煸 炒至出油
5下姜片，葱白及八角一起煸炒
6加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀7加入清水，淹没过猪肉以上
8大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可
小窍门1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉，我这次用的是木薯粉2、粉条熟了即可起锅，不一定全部收完汤汁，盛出后粉条还会吸收汤汁3、如果买不到秘制红烧酱油，可以加入几颗冰糖让猪肉上色
13楼：江苏新东方烹饪学院
用料猪肉 粉条 白菜 淀粉 生抽 盐 五香粉 葱 老抽
猪肉白菜炖粉条的做法
白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟
锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒匀
放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点儿
14楼：汉阳海之声
你好，这个是有名的东北菜，建议参照菜谱上做，但是听说要用东北的粉条才能味道正宗。
15楼：匿名用户
粉条非常吸水，所以煮制的时侯锅内水要放多一些。
16楼：匿名用户
可以加火锅料炖
可以用少许八角花椒炖
可以加些许海底捞料
17楼：林夕的微笑
食材准备
带皮的五花肉500克，粉条100克（要红苕粉丝最好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒。
制作步骤
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
折叠做法二
食材准备
四川酸菜一包，带皮五花肉450克，粉条或红苕粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
制作步骤
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上作料占着吃。作料为：海椒、花椒、麻油、大蒜。
折叠做法三
食材准备
主料：猪肉400克 红薯粉条150克 京葱1根八角2颗 冰糖8克 姜片3片
辅料：生抽2大匙 盐1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙
制作步骤
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7、粉条提前用温水浸泡至软。
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10、最后煮至粉条软化即可。
折叠做法四
食材准备
主料：猪肋条肉（五花肉）（500克） 苕粉（50克）
辅料：四川酸菜（100克）
调料：植物油（30克） 花椒粉(3克） 八角（3克） 大葱(5克） 姜（5克） 盐（3克） 鸡精（1克）
云南小米椒（15克）
制作步骤
1. 五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用；
2. 粉条用水泡软；
3. 酸菜切细丝；
4. 锅里加油烧热，放入花椒、小米椒、大料先爆香；
5. 放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味；
6. 加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖熟
7. 起锅时放点鸡精即可。
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