1楼：匿名用户
甜酒曲就是酒酵母，注意酵母别用错了，用面包酵母的话会出现问题的，安琪甜酒曲很好用，建议使用，毕竟名气很好，效果反响很不错！
2楼：匿名用户
效果是一样的，不必同时使用。
甜酒曲可以当酵母粉使用吗
3楼：匿名用户
不行的 甜酒曲里面微生物成分主要是霉菌和酵母霉菌的作用是吧粮食里面的淀粉转化为酵母可以利用糖。
而酵母是把糖转化为酒精的一种微生物
所以 是不能的
做米酒的同时放了安琪酵母和甜酒曲会怎么样
4楼：hi运动在路上
安琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母
菌。会把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠状态。
放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒的温度30度时酵母菌复活快，经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段。做米酒1至2天是甜米酒，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。
发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变酸。前20个小时30度以后发酵温度降到19度是抑制醋酸菌生长的有效办法。5至7天酒精发酵结束。
这时米酒甜味没有了。
做米酒不提倡用安琪酵母。酒药--小药可以。烧大曲酒用的大曲也好。最好自制大米曲做米酒。
5楼：匿名用户
会变成酸醋，我就是看错了，把剩下的一半发酵粉和甜酒曲混和做甜酒，结果全酸了
安其甜酒曲和酵母粉一起做馒头可以吃吗
6楼：公西树枝戈未
你好！甜酒抄曲本身是根霉袭为主要原料制成，用于将糯米bai发酵du将淀粉转化为果糖zhi
和部分乙醇和酯类，甜甜dao的带些酒味。甜酒曲本身不能用于发面，发面的效果也不好。发面只要是酵母菌发挥作用，利用面粉中的养分糖化，产生二氧化碳，是面团蓬松。
酵母本身含有丰富的蛋白质和b族维生素，是很好的营养发酵物。请使用酵母发面。
甜酒曲可用于制作米酒（黄酒）或米醋。
发面可以把酵母粉和甜酒曲同放吗?
7楼：旋律巛花溪
冲突应该是没有的，毕竟两个都是酵母菌 望采纳
8楼：百度用户
做什么啊，放甜酒曲？我们家放酵母粉和碱面，因为碱面是去酸味的，看做什么了
9楼：七七最最最大
可以，这样会缩短了发面的时间
10楼：琴晖皇甫依丝
可以，这样会缩短了发面的时间
再看看别人怎么说的。
甜酒曲能当酵母使吗？ 20
11楼：
安琪甜酒曲能发面，和面时加水、加甜酒曲，和好后放在盆里半小时就可以了。
做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。
安琪甜酒曲里面有酵母菌，同时也有霉菌、细菌等。甜酒曲里面酵母菌数量虽然占比不高，但在发面时候会给面团带入霉味，并产生对身体有害的物质。所以不建议使用安琪甜酒曲发面。
发面做馒头使用的是专用酵母菌可以发面蒸馒头，它是纯菌种培养，不会产生有害物质和发霉的气味。
12楼：兰曦雪唯一
做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲，两者的成分是不一样的。酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分，也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸；酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精。
甜酒曲是一种发酵制剂，含有根霉、毛霉及少量酵母。在糯米发酵过程中，糖化菌（主要是根霉）首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精，最终就形成了甜美可口的甜酒。
13楼：匿名用户
可以的，但是酒精香味能否适应，看个人口味
做甜酒时能不能用酵母粉来代替甜酒曲？
14楼：双运旺乾风
不行的甜酒曲里面微生物成分主要是霉菌和酵母霉菌的作用是吧粮食里面的淀粉转化为酵母可以利用糖。
而酵母是把糖转化为酒精的一种微生物
所以是不能的
15楼：於富贵鲜赋
做甜酒时不能用bai酵母粉来du代替甜酒曲，两者zhi的成分是dao不一样
的。酵母粉无法版使糯米中权的淀粉分解成糖分，也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸；酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精。
甜酒曲是一种发酵制剂，含有根霉、毛霉及少量酵母。在糯米发酵过程中，糖化菌（主要是根霉）首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精，最终就形成了甜美可口的甜酒。
和面时误把甜酒曲当作酵母，那么再放酵母还可以吗？
16楼：匿名用户
甜酒曲也是可以发面的，时间长些。你可以再加酵母发也行。也许别有风味。
做馒头放了甜酒曲和酵母粉可以吗
17楼：阳光
做馒头放酵母粉就可以了，不用放甜酒曲。酒曲是做甜米酒用的，放在蒸熟的糯米里的。
18楼：工作者幼儿
还在吗，我想知道后续
甜酒曲可以当酵母粉使用吗,甜酒曲能当酵母使吗？ 20
1楼 匿名用户 不行的 甜酒曲里面微生物成分主要是霉菌和酵母霉菌的作用是吧粮食里面的淀粉转化为酵母可以利用糖。 而酵母是把糖转化为酒精的一种微生物 所以 是不能的 甜酒曲可以当酵母粉使用吗 2楼 睢雪章巳 甜酒曲里有部分酵母粉 但还有其他成分 甜酒曲没有 效果 甜酒曲能当酵母使吗？ 20 3楼 安琪...
做甜酒时能不能用酵母粉来代替甜酒曲
1楼 总受红莲 做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲，两者的成分是不一样的。酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分，也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸 酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精。 甜酒曲是一种发酵制剂，含有根霉 毛霉及少量酵母。在糯米发酵过程中，糖化菌 主要是根霉 首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋...
如何用安琪酵母粉做酒酿,安琪酵母可以做酒酿吗？
1楼 那个闪电 安琪酵母粉不能做酒酿，做酒酿用的是甜酒曲，具体做法如下 主料 剩米饭300g 辅料 凉白开水30ml 安琪甜酒曲3g 步骤 1 剩米饭打散，放入面包机自带的酸奶桶中，准备安琪甜酒曲一袋2 把适量的安琪甜酒曲倒入米饭中 3 倒入适量凉白开水 4 用一根干净的无水无油的筷子搅拌均匀 5 ...