1楼：那个闪电
安琪酵母粉不能做酒酿，做酒酿用的是甜酒曲，具体做法如下：
主料：剩米饭300g
辅料：凉白开水30ml、安琪甜酒曲3g
步骤：1、剩米饭打散，放入面包机自带的酸奶桶中，准备安琪甜酒曲一袋2、把适量的安琪甜酒曲倒入米饭中
3、倒入适量凉白开水
4、用一根干净的无水无油的筷子搅拌均匀
5、面包机内桶放入适量水
6、把酸奶桶放进去
7、通电，启动米酒发酵功能
8、一共需要30个小时
9、时间到，做好的米酒
10、成品
2楼：绿蓑江上
安琪酵母粉不能做酒酿。酵母分为很多种，安琪酵母是用于发面的那种，无法制作酒酿的。安琪酵母的功能是把葡萄糖转化为酒精，酒曲是糖化酶，功能是把米中的淀粉转化为葡萄糖，酵母粉不能做酒酿。
3楼：匿名用户
安琪有专门做酒酿的酒曲。
4楼：靖待婲開
酵母是用来发面的，做酒酿要用专门的甜酒曲，安琪就有专门做酒酿的甜酒曲
安琪酵母可以做酒酿吗？
5楼：必赢商标
“安琪”是一个商品的商标名称， 酵母分为很多种，你说的“安琪酵母”是我们专
平常用于发面的那属种，无法制作酒酿的。
但是“安琪”的产品线中有用于制作酒酿的酵母，不是每个超市都有卖的，你认真找，能找到的。
据我的实践，“安琪”牌的酒酿酵母，不如某些苏州产的酒药好用。
想制作好的酒酿，我能够详细讲解。
6楼：撩妹小能手
可以一半
bai糯米
一半大米、安琪酵母
一斤du半左右糯zhi米dao+大米，酵母看用法用量内糯米+大米浸泡24小时
沥干水分
容后上锅蒸20~30分钟，有一点硬芯为妙
把适量酵母和米充分混合，拍平，挖出一个酒窝便于观察出酒，最后在酒窝里撒上一点酵母，制作过程中不能有油和盐分混入，不然会失败。最后蒙上保鲜膜密封
放在27°~30°的地方自然发酵2~3天，有白毛是自然的，黑毛就代表失败了。有酒渗出就代表好了可以吃啦~~停止发酵的方法就是放进冰箱直到吃完为止
7楼：匿名用户
安琪酵母粉不能做酒酿。酵母分为很多种，安琪酵母是用于发面的那种，无法制作酒酿的。安琪酵母的功能是把葡萄糖转化为酒精，酒曲是糖化酶，功能是把米中的淀粉转化为葡萄糖，酵母粉不能做酒酿。
安琪酵母可以做酒酿吗？
8楼：必赢商标
“安琪”是一个商品的商标名称， 酵母分为很多种，你说的“安琪酵母”是我们平常用专于发面的那种，
属无法制作酒酿的。
但是“安琪”的产品线中有用于制作酒酿的酵母，不是每个超市都有卖的，你认真找，能找到的。
据我的实践，“安琪”牌的酒酿酵母，不如某些苏州产的酒药好用。
想制作好的酒酿，我能够详细讲解。
9楼：秋涵佴煊
可以bai一半糯米一半大米、安琪酵母du
一斤半左右糯米+大米，zhi酵母看用法用量dao糯米+大米浸泡24小时版
沥干水分后上锅蒸权20~30分钟，有一点硬芯为妙把适量酵母和米充分混合，拍平，挖出一个酒窝便于观察出酒，最后在酒窝里撒上一点酵母，制作过程中不能有油和盐分混入，不然会失败。最后蒙上保鲜膜密封
放在27°~30°的地方自然发酵2~3天，有白毛是自然的，黑毛就代表失败了。有酒渗出就代表好了可以吃啦~~停止发酵的方法就是放进冰箱直到吃完为止
做米酒的同时放了安琪酵母和甜酒曲会怎么样
10楼：hi运动在路上
安琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母
菌。会把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠状态。
放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒的温度30度时酵母菌复活快，经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段。做米酒1至2天是甜米酒，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。
发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变酸。前20个小时30度以后发酵温度降到19度是抑制醋酸菌生长的有效办法。5至7天酒精发酵结束。
这时米酒甜味没有了。
做米酒不提倡用安琪酵母。酒药--小药可以。烧大曲酒用的大曲也好。最好自制大米曲做米酒。
11楼：匿名用户
会变成酸醋，我就是看错了，把剩下的一半发酵粉和甜酒曲混和做甜酒，结果全酸了
在做甜酒时用酵母可以吗？怎么做
12楼：豌豆猫耳朵
做甜酒需要用甜酒曲，酵母一般用来发酵面食。
酒曲，是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，以此发酵成米酒。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。
因此，两者功能用处不同。
下面介绍甜酒的做法：
准备材料：糯米500g、安琪甜酒曲（甜酒型）4g、纯净水/凉白开200g
制作步骤：
1、圆粒糯米500g，倒入无油容器冲洗两三次。
2、加水浸泡24小时，每8小时换一次水。
3、放在无油纱布里，上锅蒸20分钟左右，品尝不夹生即可。
4、将米冷却至35摄氏度以下。
5、酒曲加入少量凉开水，冲散即可。
6、取无油容器，水煮一分钟消毒。倒入糯米，加200g凉开水搅散，倒入酒曲混合均匀，中心要挖出一个窝便于观察发酵情况。
7、放入发酵机，温度稳定在30度左右，绝对不可高于35度。
8、发酵时间30到36小时，注意观察中心，等到出水超过糯米高度的三分之二，即代表发酵成功。
9、挖下一块，倒适量水入锅煮开，加入打散的鸡蛋、红枣、枸杞，即是营养滋补的美味早餐。
13楼：匿名用户
甜酒用酵母做的做法如下。
制作条件：
糯米：350克
安琪甜酒曲：3克
步骤如下：
第一步：取350克糯米事先洗净浸泡12小时。
第二步：浸泡过的糯米不需要再放水，只要保持碗里的糯米和水一样平，放入微波炉里用高火加热13分钟。
第三步：等糯米稍凉后加入凉开水冲洗米粒二遍，然后加入酒曲粉拌匀装入干净容器里压平，中间挖个洞盖上保鲜膜。
第四步：再盖上盖子放入棉袋里保温发酵24小时后，可以拿出来观察一下是否出酒，可以通过闻味道来判断是否发酵了，如果期间温度达不到30度时可以丢一个热水袋进棉袋中帮助加温。春秋季节全程需要36小时的发酵就能发出又香又甜汤水四溢的酒酿了。
第五步：甜酒完成。
14楼：匿名用户
甜酒酿制作标准方法：
1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可
2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。
自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将 蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。
尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。
在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
4、落缸搭窝：将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。
这样，甜酒酿就制作成功。
5、培养成熟：将盆置于30--32度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。
这样，甜酒酿就制作成功。
*注意事项：
1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
2、一定要密闭好。否则又酸又涩。
3、 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
4、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干
5、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
6、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
7、拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散
做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法：
1、适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。
2、在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。
15楼：匿名用户
不行，我试过，只能出来一点酒味，一丁点甜味都没有！原因是做酒还需要一种叫根霉的微生物。最好是买酒曲做，无氧，温度25-30就可以了！
16楼：爱の尘
酵母种类很多 一般的酵母达不到效果
安琪酵母可以做米酒吗
17楼：其兴业令跃
据说可以。
《用做面包的酵母做的米酒米醋》文中提到“以为家附近的中版超没有卖做米酒权
的酒曲，可是真的想喝一碗米酒，只好用发面包的酵母试试，没想到意外的收获。味道非常的纯正。”
《如何做米酒-从原理到实践》文中提到“米酒的酿造原理是利用根霉菌和酵母菌的共同作用。”
18楼：潭杏睢蕴涵
可以的，做出的米酒香甜可口，口味很正。
19楼：du知道君
“安琪”是一个商品的商标名称， 酵母分为很多种，你说的“安琪酵母”是我们平常专用于发面的那种属，无法制作酒酿的。
但是“安琪”的产品线中有用于制作酒酿的酵母，不是每个超市都有卖的，你认真找，能找到的。
据我的实践，“安琪”牌的酒酿酵母，不如某些苏州产的酒药好用。
想制作好的酒酿，我能够详细讲解。
安琪酵母能做醪糟（甜酒）吗
20楼：匿名用户
不行，虽然都是发酵，但是发酵面团和甜酒需要的酵母菌种类是不同的，普通的酵母和酒曲是不能互相代替的。
如何用安琪酵母发面？
21楼：涛涛依旧
按照袋后面给的比例添加就好了。
有的说要先用少量温水冲酵母，成酵母水，倒进面里，加水和面犯懒的话，直接把酵母倒面里，加水和面，保证醒发室的温度就行1-2小时，2倍大即好
22楼：
嗯~~正好最bai近在用安du琪酵母作馒头，分享我的一点经zhi验。根据袋后面的
dao比例，大差不差的专把面粉和酵母均属匀混在一起。其中你可以根据自己的口味加点糖或盐什么。第二部加水，如果家里有过期的牛奶就更好了，和到三光的地步，然后就放到一边醒着，大概30分钟后你切开面就可以看到很多大大的洞了，这个时候把馒头捏成形，用点水把外表抹抹pl,放在蒸笼上面再醒一阵子。
就可以蒸了。
23楼：冰城雪融
少许酵母用温水化开，直接倒入面粉中和面即可。
酵母可以做米酒吗？
24楼：白昼明媚
可以的，可bai以做成大米米酒进行du品尝，方法如zhi下：准备材料：大
dao米 330g、酒曲 适量回、酵答母 适量。
1、首先把准备好的大米和水放入锅中，煮熟。
2、煮成下图的状态。
3、然后放入适量的酒曲，搅拌均匀。
4、加入少许的酵母，继续搅拌均匀。静置72小时。
5、72小时后即可出水，这样就已经完成了。
安琪葡萄酒果酒酵母SY和RW有什么区别
1楼 精彩百晓生 rw更适合做红葡萄酒，sy更适合做白葡萄酒。一个贵一点，一个便宜一点。 补充 红酒 red wine 是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。 以成品颜色来说，可分为红葡萄酒 白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒 半干红葡萄酒 半甜红葡萄酒和...
甜酒曲可以当酵母粉使用吗,甜酒曲能当酵母使吗？ 20
1楼 匿名用户 不行的 甜酒曲里面微生物成分主要是霉菌和酵母霉菌的作用是吧粮食里面的淀粉转化为酵母可以利用糖。 而酵母是把糖转化为酒精的一种微生物 所以 是不能的 甜酒曲可以当酵母粉使用吗 2楼 睢雪章巳 甜酒曲里有部分酵母粉 但还有其他成分 甜酒曲没有 效果 甜酒曲能当酵母使吗？ 20 3楼 安琪...
酿白酒用的酒曲可以做酒酿吗,酿酒用的酒曲和做醪糟用的糟曲一样吗？
1楼 精彩百晓生 不行。因为用来酿造白酒的酒曲与制作酒酿的甜酒药使用的菌种不同。酒曲中所生长的微生物主要是米曲霉 黑曲霉等霉菌 而甜酒药中则是酵母菌与根霉菌和糖化菌的混合物。 补充 酒曲，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。 在曲霉...