1楼：祝辉
要想存放酒，酒精的度数要高，度数越低时间长了会变酸，最少52以上的，最好是纯粮酿照的，盛酒的容器最好用玻璃或者坛子，然后用木筛封，然后用石蜡在外边嫡一圈以免跑味。今年我就是这样放了20斤白酒，希望对你有帮助
2楼：匿名用户
酒味越浓，但是太久会变苦味。
3楼：匿名用户
味道有点变化的有点酸涩的味道
米酒放时间长了能吃吗
4楼：小胖子不爱洗澡
米酒放时间长了，只要是
没有变质变味都是可以吃的。
米酒食用价值：
1，对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
2，对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3，米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
4，米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。
扩展资料
米酒营养：米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。
但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
5楼：匿名用户
放久的米久反而更纯更香为什么呢?因为酒就是没保质期的,而且是一种发酵的产品,放得越久越香,所以没事放心喝吧.
6楼：匿名用户
俗话说 “酒是陈的香”。米酒如果是密封存放的是越久越好，否则就成米醋了。
7楼：路依然天
不要吃了；不管是不是他坏了；还有不管是不是红心柚的味道；你吃一个红心柚；把自己吃出毛病了；更麻烦；还不如去买个新鲜的；不要舍不得；扔掉
酿制米酒时米饭表面的绒毛是什么？如果酿制米酒的时间拖长，味道会发生变化吗？
8楼：手机用户
应该是帮你发酵成 米酒的根霉菌。时间越长越没有甜味，因为它是将淀粉分解成糖，然后再将糖分解成乙醇。时间长就酒味浓而不甜了
9楼：匿名用户
发霉了吧?你有加水吧? 你应该每天搅拌一下
米酒时间越长 味道越纯的 但是想放时间长些 应该把米过滤掉 剩下纯纯的酒 然后密封保存
10楼：匿名用户
我看我妈娘酿的好像没有什么茸毛啊
米酒的味道是什么样的
11楼：匿名用户
刚刚好的有点酸有点甜，酿得时间长酸味和酒味就重于甜味，比较上口但后劲大。
12楼：小温温
米酒味道大多酸酸甜甜，但如果是精酿原酿，就比较醇香，味道很不错。我之前喝过花田巷子得米酒蛮不错的，属于原酿。
13楼：wuli吴哥哥
米酒味道有点甜，一些度数低。又好喝容易喝多
14楼：匿名用户
米酒有两类。一类是酒酿，也叫醪糟。另一类是米香型白酒。
你问的是哪种？
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、b族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.
108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.
765%，总酸 0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.
271%)，灰分0.085% 。
这东西是甜的。有些酒的味道。
米香型白酒
【米香型白酒】：亦称蜜香型.
传统的米香酒白酒以桂林三花为代表。新时代的米香型白酒以冰峪庄园大米原浆酒为代表。
【传统的米香酒白酒】：
传统的米香酒白酒以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与b-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。
一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。
15楼：赖正毅
米酒在我们那里叫“酒娘”，不只你说的是不是它了，我家做的米酒一般是带甜的，因为我们孩子喜欢甜的。但我伯父家的米酒就很烈，酒精浓度高，因为伯父他们喜欢喝酒，在我们那里，每家每户的米酒味道都不同的，那要看你的用料比例，和时间了，所以如果过年的时候你去赣州的农村里，你能喝到各种各样味道的米酒。有的人家里在酿米酒的时候会放人参，红枣，当归……这些米酒都是很补身体的。
16楼：匿名用户
米酒又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是汉民族的特产之一,口味香甜醇美，甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，提神解乏，解渴消暑，促进血液循环，润肤的功效。适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
17楼：不闻不问天下事
简单说来，应该就是酒酿汤圆的酒酿味，但酒酿有加工，所以会稍微有点区别
18楼：匿名用户
甜的。喝多了可能容易醉。
19楼：匿名用户
甜甜的。基本上闻着有一点点的酒精味，但是不大！挺好喝的。但是喝多了也是会醉的！
20楼：沧海一滴油
自己喝一口不就知道了吗！
自酿的米酒放的时间长了，有一股刺鼻的气味，还能吃吗？
21楼：金金
不能吃了，不如再放一段时间，就可以做醋了。
甜酒酿的味道闻起来很好很正，但是吃起来就是不甜是怎么回事？
22楼：玉孤怀
你发酵用的器具只是擦擦是擦不干净的。必须先用清洁剂洗下，然后用开水烫下才行。搅拌用的筷子等器具也要用开水消毒。
糯米和甜酒药要充分搅拌均匀。发酵期间最好不要开盖，防止杂菌进去。
有酸味就说明你消毒不彻底，发酵时已有杂菌在里面了。好的甜酒酿，是只有甜味，没有任何酸味的。
还有，最好发酵3天。温度最好控制在28~30度之间，35度左右的温度太高，很容易发酸。这样成功率大些。如果很酸、不是很甜，那你再放几天，味道就好一些了。
23楼：匿名用户
和酒药有很大的关系，现在的苏州酒药和以前不太一样，酒香比安琪的浓郁，但是甜度很差，味道不好。
另外，少放水，酒酿会比较甜。
酒酿在有氧条件下发酵会把淀粉转化为糖，无氧发酵会转化为酒精，不要密封太严。
温度过高也会变酸。
24楼：约约约约约
很简单，这是发酵时间太长的缘故，你早点吃就肯定甜了，时间长了容易老，这时酒味也就很大了。
25楼：計劃═→變化
哎呀 同胞啊 我前几天也跟你说的一样 大概做了一斤米的 也是苏州甜酒药 水很多 放了30多小时 打开盖子甜酒的香味扑面而来 一尝就是不甜 又放了几天还不甜 开始长毛了 于是乎 弃于沟野 至今不明其因
医用酒精时间久了有股浓浓的米酒味道
26楼：匿名用户
酒精放的久来了，里面源的酒精成分会挥发一部分。另外，市场上很多的白酒都是由酒精勾兑的，本身味道也与酒精相似，所以酒精浓度降低后气味也就越来越接近所谓的“白酒”了。
消毒效果一定会降低。因为浓度不够了，不足以杀死细菌。
27楼：兰陵无忧
时间放的酒接触空气发醇了
米酒到底什么味道
28楼：匿名用户
其实，超市里买的
抄经过包装的米酒等基本上里面都会经过处理，不管是高温还是其他方式灭菌，都会导致口味改变，除非他再添加其他东西，比如香精或其他，来弥补口感的不足。但一旦添加这些，虽然可能会说是在国家规定范围之内的，但肯定也不是什么好的东西。
建议是少去买这样的。其实在家同样可以做这类的米酒，而且做出来的就是酒酿原浆，口感好，也卫生和安全。
酒酿的制作是非常简单的。只要注意几个小的方面就可以。
至于酒曲和糯米，您自己可以选择好一些的，像一些手工制作的酒药，那做出来的味道肯定就是极好的了，而且即使到后面继续发酵酒精度数变高，但是也不会出现苦味，而是有淡淡的甜味、香味和酒香味。
29楼：匿名用户
图上的 米酒微苦是正常的。它的酒度4%是高的，自然其味道是苦的。你要喝醉这个酒不错。
你先前喝的米酒酒度低（1~2%）苦味显现不出来。糯米粳米籼米大米都可以做米酒。奶白色黄褐色都正常。
30楼：拉风的2毛
甜甜的十分还喝不容易醉 但是会醉 **便宜哦
米酒放时间长了会变红吗,米酒放的时间越长，味道会有什么变化？
1楼 sign丶 如果高于35度 做成的酒酿就会发红 虽可吃 但外观不好。这样保温36 48小时 甜酒酿就做好了。做酒酿通常是保温48小时 比较甜 旧味浓。 如果作的酒酿 变成黄色或绿色 那时因为容器不干净 或混入了生水 也就失败了。 补充 米酒，又称江米酒 甜酒 酒酿 醪糟，主要原料是糯米，酿制工...
做米酒的时候，时间长了不会变质么
1楼 丫头d稀饭 1 煮熟的米在酒曲的一系列作用下生成乙醇，就是酒精，有抑制其他菌种生长的作用 2 拌了酒曲以后的米饭中酵母菌大量繁殖，大量消耗淀粉 蛋白质等营养成分，就好比先占领了这些资源，其他菌种即使有，也因为晚来一步，寡不敌众，难成气候。 你的问题的关键就在于 1被酒曲发酵了的米饭就是米酒 2...
自酿的米酒放的时间长了，有一股刺鼻的气味，还能吃吗
1楼 金金 不能吃了，不如再放一段时间，就可以做醋了。 自酿米酒发酵时间过长会怎样，放2个月了还能喝吗？ 2楼 匿名用户 自酿米酒完全发酵后需要过滤澄清后储存，如果放的时间过长没过滤，上层容易感染杂菌的。看密封是否好，储存环境卫生情况，如果没有杂菌感染，那过滤后再静止几天，等上层清澈后取出，可以饮用...