1楼：丁丁无心
现在温度比较高,是不是放在太热的地方了？发毛是对的，发毛后毛会逐渐萎缩成像膜一样的东西，下面就是甜酒，先放到凉爽的地方吧，再看两天，别动他，要是被弄脏了出了绿色的毛毛那就真的被弄坏了啊。
自酿的葡萄酒上面有一层白色的东西，还能喝吗？
2楼：联盟第七先遣军
如果bai在表层有白毛、白膜du，那是杂菌感染了，不zhi能喝。dao
如果只是白色的内气泡，应该是正在发容酵产生的气体形成的泡泡，不影响饮用。
自酿葡萄酒的步骤如下：
自酿葡萄的材料：新鲜的葡萄，容器，白糖。
第一步，去市场上挑选刚刚上市的葡萄，不要买反季的葡萄，否则口感很差。
第二步，清洗葡萄，然后在淡盐水中浸泡半小时，之后用清水冲洗干净。
第四步，葡萄晾干后把葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，装完后搅拌均匀。
第五步，夏季温度高发酵一周即可，秋季温度低的时节，需要发酵半个月。
第六步，等发酵的时间到了以后，用滤网把葡萄过滤出来，剩下的装进干净的容器里。
3楼：福襄缘
自酿葡萄酒，酿造的
来是乐趣，酿自出的是糖水。
首先，糖尿
病患者要远离自酿葡萄酒。因为在酿造过程中，为了达到理想的发酵效果，一般都要在葡萄中添加大量的白糖。所以，自酿葡萄酒的含糖量非常高，是不适合糖尿病患者饮用的。
其实，自酿葡萄酒由于条件所限，在过滤、净化、卫生等方面都不能达标，因此一些有害物质成分在葡萄酒中也无法析出，所以自酿葡萄酒如果偶尔适量饮用可能不会对身体造成伤害，如果长期大量饮酒，对身体是没有益处的。
最后，您这个自酿葡萄酒表面已经产生了一层白色的物质，疑似是某种细菌正在生长，可能对质量和口感已经构成了影响。为了身体健康和安全，建议还是不要喝了吧。
最后需要提醒大家的是，现在无论是国产还是进口的葡萄酒，**已经不是那么暴利了。想喝葡萄酒的话，完全可以到市场上选购，而不要再自酿葡萄酒了。自酿葡萄酒是对葡萄原料及白糖的极大浪费，还不能开怀畅饮，图什么呢？
4楼：精彩百晓生
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂专浮在空气中的有害细菌，当酒液属被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是我们常说的酒液被空气污染。
造成这种现象的原因是：
（1）您掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触；
（2）您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
米酒上了一层白毛还能吃吗
5楼：惠华小知识
米酒上面长了一层白毛，说明米酒已经发生了变质情况，所以并不建议饮用。一旦饮用可能会对身体产生毒害情况。
6楼：鬼小獒
不建议，一般长白毛是霉菌，大部分霉菌是不可以食用的，如果继续食用，很有可能引起食物中毒。
7楼：为了遇见你呀
不建议。白酒上长毛说明白酒变质了，不应该继续食用，会引起一些肠道问题。
8楼：匿名用户
还能吃，这是自然发酵，无毒无害，很多发酵食品都会生出白毛
9楼：曌秋
病情分析： 上述米酒上了一层白毛，有可能是米酒有霉变，变质，滋生细菌的了，如再吃再食用的话，易对身体健康造成很大的影响的了，上述米酒上了一层白毛，如能考虑不再食用好些的了，
10楼：避雷柜
米酒上了一层白毛还能吃，米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。米酒的酿造过程是根霉菌与酵母菌共同作用的过程，缺一不可。
酒曲与蒸好的大米掺匀以后，其中的根霉菌首先会开始繁殖，并在繁殖的过程中产生淀粉酶，这些淀粉酶进而将大米中的淀粉水解为葡萄糖。淀粉被水解为葡萄糖以后，酵母菌才会开始工作，将葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根霉菌与酵母菌协同工作的过程当中，如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖过于旺盛，都会导致米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。
【米酒长了白毛处理方法】
引起米酒长白毛的多数原因是根霉菌繁殖过于旺盛，只要对根霉菌的繁殖条件进行限制就可以了。
1、进入正式发酵阶段后就尽量不要打开盖子或搅动米酒、
2、设法把发酵温度降低到正常的范围内（30度）。
米酒上面有一层白白的霉正常吗？
11楼：美好时光海苔
正常bai
。不是霉，是酒花菌。
由于du发酵完成后密封不zhi严造成的的染菌。纱dao布是滤不掉的，内应该用勺容子把它撇出去，做米酒这类东西一定要注意清洁，使用的工具、容器都必须洗干净，最好用开水烫一下，水也要用凉开水，不能直接用自来水，不然很容易因为杂菌污染生霉。
制作米酒的注意事项：
拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。
做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
米酒的制作过程很干净，所以如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，还是可以吃的。如果做出的米酒都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。
米酒打开盖子看到有酒水也看到了上面有一层白色的东西是怎么回事？
12楼：来岁菊花开
米酒是糯米发酵后做成的，米酒上面的一层白色的就是糯米，应该属于酒糟，可以和米酒一起食用的。
13楼：难得星辰
那一层白色的东西很有可能是酒糟，应该不是坏了坏的几率比较小，更大的可能就是米酒的酒糟是可以使用的
14楼：匿名用户
米酒打开盖子看到有酒水，我看到了，上面有一层白色的东西是怎么回事？我觉得这个问题你应该问一下酿酒的食物，他们不知道是怎么回事？
塑料桶装米酒上飘着一层白白的。还能喝吗?
15楼：equal海洋
你首先要明白这是什么
白白的飘着的是米酒在发酵过程中，酵母菌生成的气体，就是泡沫；
还有一种是在米酒表层生成的菌落层。
都是可食用的。
我做的米酒,上面有一层白白的霉,请问正常吗
16楼：匿名用户
不是霉，是酒花菌，由于发酵完成后密封不严造成的的染菌。纱布是滤不掉的，应该用勺子把它撇出去。还是可以喝的。
17楼：美好时光海苔
正常。不是霉，是酒抄花菌。
袭由于发酵完成后密封不严造成的的染菌。纱布是滤不掉的，应该用勺子把它撇出去，做米酒这类东西一定要注意清洁，使用的工具、容器都必须洗干净，最好用开水烫一下，水也要用凉开水，不能直接用自来水，不然很容易因为杂菌污染生霉。
制作米酒的注意事项：
拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。
做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
米酒的制作过程很干净，所以如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，还是可以吃的。如果做出的米酒都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。
18楼：未来。梦般开
不正常。你是不是放水了
自己酿的米酒放了一段时间后上边长了一层白色的毛，还有就是变得太酸了，不知道还能不能喝？喝了会不会
19楼：匿名用户
上面长了一层白毛就是变质了，不能喝。自己酿的米酒要用玻璃或陶瓷器皿装，而且要密封且静置在阴凉处，摇晃的话会增加它变质的速度
自酿米酒面上为什么会浮有一层白色物
20楼：匿名用户
这很正常啊，酵母菌无氧呼吸的会把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，白色的那一层就是二氧化碳的泡沫，撇掉就好了，但如果是白毛还很长的话那就是变质了。
21楼：好久回个话
自酿大米酒出来放第二天为什么会有一层浮面白白的东西
22楼：匿名用户
发酵过程有感染现象，用高度白酒喷洒一下，一般是环境卫生或工具不洁造成的。
自己做的樱桃酒上面漂有白色的还可以喝吗
1楼 匿名用户 有两种可能性，一是你的酒精度未达到要求或者发酵未达到条件导致的樱桃氧化所产生的细菌 类似于长毛了 ，另一种可能性是樱桃处理方法不当导致的发酵的酵母浮于液体表面，这两种都不建议喝，但是不排除第三种情况。 樱桃酒的基本步骤 2楼 匿名用户 会不会是发霉了，如果是就不要再喝了 自己做的樱桃...
笋干表面的白霜能吃吗,干笋上面有一层白色东西还能吃吗
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