1楼：匿名用户
那种白色物质叫果霜，是含糖物质，白霜不仅可以食用，而且能润喉润肺，跟柿饼一样都能吃，前提是柿子是干净的。
柿饼上的白霜是什么可以吃吗？
2楼：匿名用户
柿饼上的白霜是
糖霜，是可以食用的。
柿饼上的白霜是制作柿饼的过程中自然产生的现象，怎么解释呢?这还不是因为柿饼在晾晒的过程中，果肉中的糖分随着水分的蒸发跑到了果肉外。
等水分完全蒸发完，遗留下来的糖分就因缺水而结成晶，日积月累，糖分由原来较甜的糖转变成不甜的糖，相信你也发现了，柿饼上的白霜虽然是糖，但是口感并不是很甜。
冬季吃的柿饼可能大多是有白霜的，但是如果在夏天或者天气足够热的情况下，柿饼上的白霜随着温度升高而变化，吃起来的口感可能不如冬季的柿饼。
如果在制作柿饼的过程中晾晒时间不充分的话，柿肉中的水分未完全蒸发，糖分也很难结晶，所以无法形成柿霜，但是这样的口感与有柿霜的口感有差别。
3楼：手机用户
柿子是非常好的一种水果，很多人都很喜欢吃柿子。不过，新鲜的柿子并不能保存多长时间，为了能让柿子的美味停留更长时间，有的人将其做成柿子饼。柿子饼保留了柿子原有的滋味，吃起来也非常美味，包装好的柿子饼更便于携带，因此，柿子饼也很受欢迎。
不过，有的人在看到柿子饼上面的白霜的时候，却非常担心，担心这一层白霜会是某些不好的化学物质，从而不敢吃柿子饼。那么，柿子饼上的白霜到底是什么呢？
柿饼其实，柿子饼上面的白霜并不是什么特别的东西，它就是多种糖类的成分而已，大家可以放心地食用这一层白霜，因为它不但不会伤害大家的身体健康，还含有较多的营养成分，可以用来养生保健。
柿饼在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂，香豆精类化合物，还原糖，多糖，挥发油，有机酸，叶绿素等。
有机酸有白桦脂酸,齐墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水杨酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精类有：东莨菪素，即6-甲氧基-7-羟基香豆精，6-羟基-7-甲氧基香豆精，;黄酮甙有紫云英甙，异槲皮甙，芸香甙，又含丰富的维生素c，胡萝卜素，胆碱等。
同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可**便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效
柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了，要知道这可是会造成很大的浪费的哦，尤其是对于一些有咳嗽问题的人来说吃柿饼上的白霜更是**咳嗽的一个最好的方法哦。
柿饼柿子饼上的白霜其实有很大的作用，它不仅仅营养丰富，对人体健康有益。它还可以让整个柿子饼变得更为干燥，能保存更长时间。柿子饼的寿命要比柿子长，靠的就是这个白霜。
柿饼柿子饼上的白霜可以清热生津，润肺止咳，还可以**多种疾病，比如支气管炎、口角炎等等。大家在平时多吃柿子饼，多吃柿子饼上面的白霜，就可以远离各种疾病，有更为健康的身体状况了。
相信通过以上的介绍，大家已经知道柿子饼上面的白霜是什么了。
柿饼的做法
我们都知道柿饼的制作是需要柿霜的，因为柿饼的保存与预防霉菌需要上面的一层柿霜来隔离，否则的话柿饼的保存时间很短，而且口感就不佳了。
柔软可口的柿饼**力是很大的，很多小孩是吃了一个又一个。
值得提醒家长的是，柿饼虽然好吃，但是小孩子也不能多吃，否则容易造成腹胀。
(1)将牛油切成二分大的方丁。
把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。
将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑
(2)将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。
柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。
把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。
(3)取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。
(4)将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。
最后一步就是上霜了。
柿饼能否上霜，主要取决于柿饼本身的含水量，晒得过干或过湿，都不易出霜。
因此，在人缸时应检查其所晒程度
因此，在人缸时应检查其所晒程度。
若用手压有坚硬感，表明晒得过干，应在柿皮上喷洒少量水，用塑料薄膜覆盖1-2小时，使柿皮将水分吸收后再人缸。
若用手压无弹性，感觉过软，表明晒得不够干，应选择干燥。
贮藏也是最为关键的一步，制成的柿饼中挑出次品，把其他的用洁白的甘草捆成十字形，即可作为食物产品进行市场**。
如果大量的分批**，更需要特别的妥善贮藏，严禁防霉变质。
最为方便快捷的方法是:在装有柿饼的器皿内垫上消毒过的干燥稻草,这样的话就可以储存。
怎么样柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了，要知道这可是会造成很大的浪费的哦，由其是对于一些有咳嗽问题的人来说吃柿饼上的白霜更是**咳嗽的一个最好的方法哦。
4楼：晓巍视界
柿饼上的白霜是什么？可以食用吗？
柿子饼表面的白霜现在变红了还能吃吗 5
5楼：植物网
仔细观察会发现柿饼的表面有一层白霜。也叫果粉，是由水果自身分泌的糖醇类物质形成的。这些糖醇类物质不溶于水，对人体健康也没有害处。
而且这种物质对于肝脏，有一定的保护作用，在食用时可以吃掉这层白霜。如果变红了就不要食用了，可能是滋生多种微生物导致的，建议扔掉，不然吃出病就不好了！
6楼：匿名用户
可以吃。柿子在基本成熟的时候，把外层的皮削下，晾段时间它自身的糖份就会出现在柿子表面称为白霜，是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好。
7楼：匿名用户
可以洗一下吃\饼上的白霜是好东西但要变色了洗净吃没问题.
柿子干了为什么表面有一层白霜?
8楼：妄与栀枯
柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。
不能和柿饼同吃的食物
1、甘薯
甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出。
2、 黑枣
黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶，大量食用黑枣和柿饼后，这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀，从而结成硬块——即形成结石，使人既消化不了，又排泄不出，往往产生恶心、呕吐。
3、海味
海鲜中的鱼虾蟹、藻类都是富含蛋白质和钙的食品，而柿饼含有较多的鞣酸，两者同时食用的话，海鲜中的蛋白质和钙容易和柿饼的鞣酸发生作用，形成沉淀，结合成一种不易消化的物质，引起肠胃的刺激。
4、紫菜
柿饼不能和紫菜一起吃。紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿饼同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿饼的关系。
9楼：匿名用户
那种白色
物质叫果霜，是含糖物质。在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末。
柿饼白霜不仅可以食用，而且能润喉润肺, 很多人对有霜柿饼情有独钟。
10楼：匿名用户
柿霜为柿科植物柿的果实制成柿饼时外表所生的白色粉霜，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分，味甘，性凉。入心、肺经。功擅清热、润燥、化痰。
临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、**、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮
出血者可长期服用，有较好的疗效，对老年人尤为适宜。
[俗名]柿饼粉霜。
[性味]性凉，味甘。
[功效]清热，润爆，化痰。
[宜食]适宜慢性支气管炎之人肺燥咳嗽咯血，喉痛咽干，口舌生疮者食用；适宜痔疮出血之人食用。
《随息居饮食谱》：“柿霜，乃柿之**，甘凉清肺，治**，咯血，劳嗽，上消，咽喉口舌诸病甚良。”《本草纲目》：
“柿霜，清上焦心肺热，生津止渴，化痰宁嗽，治咽喉口舌疮痛。”《本草经疏》：“柿霜，其功长于清肃上焦火邪。
”《本草汇言》：“柿霜，清上焦虚火之药也。”
[忌食]对外感风寒咳嗽之人忌食。
[按语]柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇特别丰富，这是糖尿病人的理想甜味剂。据云北宋大诗人苏轼就用柿霜**自己的糖尿病。
柿子饼外面那层白色的东西一定要洗掉才能吃吗？
11楼：妙招助手
柿饼上的白霜是怎么来的，要不要洗掉，看完就可以放心吃了
12楼：长不大的林子
不用洗，可以直接吃的。
柿子饼外面那层白色的东西俗称柿霜，是一个很好的东西，拥有着润肺止咳，生津利咽以及止血等功能，因此不需要洗掉，可以一起合着吃下去。
13楼：创颖全景vr**
柿饼外面的一层“白霜”是柿子中的糖分沁出，在表面凝固形成的，它也是柿饼的营养精华所在，洗掉的话会影响柿饼的甜味，大大影响柿饼的口感。而一般市面上销售的柿饼分为两种：一种是散装的，一种是密封独立包装的。
散装的柿饼直接暴露在空气中，在卫生上存在安全隐患，食用之前可用清水冲洗一下；密封独立包装的柿饼一般就不需要清洗了。
14楼：大头兵
真正的柿霜是能吃的，并且有生津利咽，润肺止咳的功效。但是，近年来市场上的柿饼为了吸引人，绝大部分都是人工挂霜的，用的是滑石粉，这样的假柿霜对人没有任何好处。所以，为了保证安全，还是洗一下再吃吧。
下面教你辨别真假柿霜。
一看：没有涂滑石粉的柿饼，表面有一层略微发白的霜，这层薄霜分布不均匀，顶端重一点，有的还有霜圈。涂上滑石粉的柿饼子已看不出原色，白霜均匀地粘在柿饼子上面，好像裹了一层外衣，粉末的颜色非常白。
二摸：自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不会掉粉；而涂过滑石粉的表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。
三尝：涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发粘，那层霜还有异味；自然出霜的柿饼子果肉紧实，无涩味，白霜不易在口中留下痕迹。
柿子饼表面的白霜现在变红了还能吃吗
1楼 植物网 仔细观察会发现柿饼的表面有一层白霜。也叫果粉，是由水果自身分泌的糖醇类物质形成的。这些糖醇类物质不溶于水，对人体健康也没有害处。 而且这种物质对于肝脏，有一定的保护作用，在食用时可以吃掉这层白霜。如果变红了就不要食用了，可能是滋生多种微生物导致的，建议扔掉，不然吃出病就不好了！ 2楼 ...
笋干表面的白霜能吃吗,干笋上面有一层白色东西还能吃吗
1楼 北极星荒岛 可以吃的。 笋干表面是一层盐。由于在制作过程中加入一定量的盐，笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。 笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整 高温蒸煮 清水浸漂 手工切片 压榨成型处理 自然晾晒 烘干 整形包装等多道工序精制...
柿子上的白色粉末是什么,柿饼的表面一层白色粉末是什么物质
1楼 匿名用户 这层白粉是葡萄糖粉末 1 在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆...