1楼：匿名用户
这层白粉是葡萄糖粉末
1、在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。
2、在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。
柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。
柿子上的白色粉末是什么
2楼：匿名用户
这层白粉是葡萄糖粉末
1、在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。
2、在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。
柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。
3楼：匿名用户
糖霜，风干后，水分低，是由表面的糖分重结晶形成
4楼：墓中无人
有磷酸二氢钾促进早熟的，还有防腐剂。
柿饼的表面一层白色粉末是什么物质
5楼：匿名用户
柿霜在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效，且口感清甜，所以入药称之为柿霜，并不是石灰、糖粉等其它物质。
是葡萄糖跟果糖，在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。
这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖。
但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
6楼：清风的凉
是葡萄糖跟果糖，在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
不过现在很多人是用石蜡等加工，催成的柿饼就不可以吃了，食品安全什么时候有保障啊！
7楼：崔载河
“在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效，且口感清甜，所以入药称之为柿霜，并不是石灰、糖粉等其它物质。”
8楼：白羊沐
是类似滑石粉之类的东西，不要相信网上所说的葡萄糖之类的东西，葡萄糖吃起来不会涩涩的。现代柿子饼外面都是喷涂一层类似滑石粉的一种东西，这种东西对人体有害，尽量少食用
柿饼外层白色的粉末是什么东西？
9楼：曾萱涵
柿饼外表产生的白色粉霜是柿霜，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖；柿根有强心甙、皂苷，并含有鞣质、淀粉等。
柿子，又称林柿（学名：diospyros kaki），是柿树属中最普遍的果实，亦是柿最常见的一种，原产于中国大陆长江流域，又名中国柿（chinese persimmon）、亚洲柿或日本柿，在中国已流通超过2000年，味道鲜甜和柔软的水果。果肉、蒂、叶、皮、根、柿饼、柿霜均能入药。
吃柿子的好处：
1、清热止咳。
2、降气止咳。
3、降压止血、抗菌消炎。
4、适合于甲状腺病人食用。
5、防治便秘、痔疮等。
扩展资料
一、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
二、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
10楼：马边绿茶
新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼后，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样。果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住了空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，当它渗透到柿饼的表皮上后，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住．使得整个柿饼都是干燥的，这层白粉其实就是葡萄糖粉末。
11楼：骐达綦达
柿饼上的白霜是非常具有药用价值的。它对于**口疮有着非常不错的疗效。因此朋友们如果在购买柿饼时，不要刻意去挑选那些没有白霜的来买。
吃的时候，也要连同那些白霜一起吃掉，这对于身体是非常有益的
12楼：历史的天空多浩
多为糖霜,如果过厚,则为面粉
如果没有,多是霉变后洗过所致!
13楼：匿名用户
正常状况下是糖的结晶体，但有的不法商贩为了好卖，经常用滑石粉或面粉沾在上面。
14楼：百尔思梁南田
柿饼的外层白色糖《柿霜粉》闽南柿饼都在霜降季节后加工成的，北风吹来快速排出果里水份，表面看似霜冻粉未，前辈叫它柿松粉，也叫柿霜粉，可入药，痰多咳咳吃一两次有好转！也是比较物与稀为贵！从几百到上千不等(5o0克)！
安溪百尔思
柿饼上面的白色的粉末是什么啊？我怎么听有人说是石灰来的啊？
15楼：匿名用户
柿饼是柿子秋天收获后压成扁形一直晾晒待秋后天气下箱,将其自然箱冻形成的食品。故正常的好柿饼外面会有白色结晶箱粉末。而据调查，市场上的大多柿饼外面的“箱粉”都是人工添加的工业钛粉,对人体有微毒,不可食用，
16楼：刘欣宇
这叫柿霜，是糖的结晶体，清凉润喉，是一种药物。
当然了，有的不法商贩也会用面粉之类的冒充的，但是谁敢用石灰啊，要吃出事来的。
17楼：匿名用户
叫柿霜,是做柿饼的过程中柿子糖份蒸发出来的结晶
柿饼的表面一层白色粉末是什么物质？
18楼：匿名用户
柿霜在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效，且口感清甜，所以入药称之为柿霜，并不是石灰、糖粉等其它物质。
是葡萄糖跟果糖，在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。
这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖。
但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
柿子干表面的白色粉末状物质是什么？如何解释这种现象
19楼：
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
柿子干表面的白色是什么?
20楼：哆啦a梦没铃铛
是柿霜。在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，柿霜对润喉润肺有一定功效，且口感清甜，并不是石灰、糖粉等其它物质。
在新鲜水果中，柿子的含糖量可以算是很高的。新鲜时的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，但因为水分多容易腐烂，所以把柿子晒干变成柿饼，是为了让细胞脱水变得易于储存。
当柿子被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
扩展资料
柿子的营养价值
1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2、柿子含有大量的维生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；
4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
21楼：拾万里之外
这层白粉是葡萄糖粉末。
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样。
果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿子的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。
葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿子的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿子都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
22楼：匿名用户
一下回答为原创：
那是透过柿子表皮分解出来的果糖形成的白色糖衣。
好的柿子干整体柔软，无不良气味，外面包裹的糖衣颜色均匀。柿子干一次不宜过多食用。
23楼：匿名用户
\(^o^)/~
那是透过柿子表皮分解出来的果糖形成的白色糖衣。称为糖霜.
好的柿子干整体柔软，无不良气味，外面包裹的糖衣颜色均匀。干瓣开后会拉丝.丝多为上品。
柿子干是凉性食物，一次不宜过多食用。
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