1楼：植物网
仔细观察会发现柿饼的表面有一层白霜。也叫果粉，是由水果自身分泌的糖醇类物质形成的。这些糖醇类物质不溶于水，对人体健康也没有害处。
而且这种物质对于肝脏，有一定的保护作用，在食用时可以吃掉这层白霜。如果变红了就不要食用了，可能是滋生多种微生物导致的，建议扔掉，不然吃出病就不好了！
2楼：匿名用户
可以吃。柿子在基本成熟的时候，把外层的皮削下，晾段时间它自身的糖份就会出现在柿子表面称为白霜，是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好。
3楼：匿名用户
可以洗一下吃\饼上的白霜是好东西但要变色了洗净吃没问题.
柿饼表面白霜变红能吃吗？别人给的，放了几天上面的白霜有黄的有红的少数白的，实在是不敢吃，扔了又挺
4楼：home钦蕴涵
可以洗一下吃\饼上的白霜是好东西但要变色了洗净吃没问题\望采纳
5楼：匿名用户
你好，很高兴为你解答
这种情况很明显是因为柿饼糖分含量高，保存不善，滋生多种微生物导致的，建议扔掉，不然吃出病就不好了哦
6楼：匿名用户
除了白色只要有别的色就不能吃了
柿饼上的白霜是什么可以吃吗？
7楼：匿名用户
柿饼上的白霜是
糖霜，是可以食用的。
柿饼上的白霜是制作柿饼的过程中自然产生的现象，怎么解释呢?这还不是因为柿饼在晾晒的过程中，果肉中的糖分随着水分的蒸发跑到了果肉外。
等水分完全蒸发完，遗留下来的糖分就因缺水而结成晶，日积月累，糖分由原来较甜的糖转变成不甜的糖，相信你也发现了，柿饼上的白霜虽然是糖，但是口感并不是很甜。
冬季吃的柿饼可能大多是有白霜的，但是如果在夏天或者天气足够热的情况下，柿饼上的白霜随着温度升高而变化，吃起来的口感可能不如冬季的柿饼。
如果在制作柿饼的过程中晾晒时间不充分的话，柿肉中的水分未完全蒸发，糖分也很难结晶，所以无法形成柿霜，但是这样的口感与有柿霜的口感有差别。
8楼：手机用户
柿子是非常好的一种水果，很多人都很喜欢吃柿子。不过，新鲜的柿子并不能保存多长时间，为了能让柿子的美味停留更长时间，有的人将其做成柿子饼。柿子饼保留了柿子原有的滋味，吃起来也非常美味，包装好的柿子饼更便于携带，因此，柿子饼也很受欢迎。
不过，有的人在看到柿子饼上面的白霜的时候，却非常担心，担心这一层白霜会是某些不好的化学物质，从而不敢吃柿子饼。那么，柿子饼上的白霜到底是什么呢？
柿饼其实，柿子饼上面的白霜并不是什么特别的东西，它就是多种糖类的成分而已，大家可以放心地食用这一层白霜，因为它不但不会伤害大家的身体健康，还含有较多的营养成分，可以用来养生保健。
柿饼在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂，香豆精类化合物，还原糖，多糖，挥发油，有机酸，叶绿素等。
有机酸有白桦脂酸,齐墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水杨酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精类有：东莨菪素，即6-甲氧基-7-羟基香豆精，6-羟基-7-甲氧基香豆精，;黄酮甙有紫云英甙，异槲皮甙，芸香甙，又含丰富的维生素c，胡萝卜素，胆碱等。
同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可**便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效
柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了，要知道这可是会造成很大的浪费的哦，尤其是对于一些有咳嗽问题的人来说吃柿饼上的白霜更是**咳嗽的一个最好的方法哦。
柿饼柿子饼上的白霜其实有很大的作用，它不仅仅营养丰富，对人体健康有益。它还可以让整个柿子饼变得更为干燥，能保存更长时间。柿子饼的寿命要比柿子长，靠的就是这个白霜。
柿饼柿子饼上的白霜可以清热生津，润肺止咳，还可以**多种疾病，比如支气管炎、口角炎等等。大家在平时多吃柿子饼，多吃柿子饼上面的白霜，就可以远离各种疾病，有更为健康的身体状况了。
相信通过以上的介绍，大家已经知道柿子饼上面的白霜是什么了。
柿饼的做法
我们都知道柿饼的制作是需要柿霜的，因为柿饼的保存与预防霉菌需要上面的一层柿霜来隔离，否则的话柿饼的保存时间很短，而且口感就不佳了。
柔软可口的柿饼**力是很大的，很多小孩是吃了一个又一个。
值得提醒家长的是，柿饼虽然好吃，但是小孩子也不能多吃，否则容易造成腹胀。
(1)将牛油切成二分大的方丁。
把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。
将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑
(2)将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。
柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。
把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。
(3)取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。
(4)将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。
最后一步就是上霜了。
柿饼能否上霜，主要取决于柿饼本身的含水量，晒得过干或过湿，都不易出霜。
因此，在人缸时应检查其所晒程度
因此，在人缸时应检查其所晒程度。
若用手压有坚硬感，表明晒得过干，应在柿皮上喷洒少量水，用塑料薄膜覆盖1-2小时，使柿皮将水分吸收后再人缸。
若用手压无弹性，感觉过软，表明晒得不够干，应选择干燥。
贮藏也是最为关键的一步，制成的柿饼中挑出次品，把其他的用洁白的甘草捆成十字形，即可作为食物产品进行市场**。
如果大量的分批**，更需要特别的妥善贮藏，严禁防霉变质。
最为方便快捷的方法是:在装有柿饼的器皿内垫上消毒过的干燥稻草,这样的话就可以储存。
怎么样柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了，要知道这可是会造成很大的浪费的哦，由其是对于一些有咳嗽问题的人来说吃柿饼上的白霜更是**咳嗽的一个最好的方法哦。
9楼：晓巍视界
柿饼上的白霜是什么？可以食用吗？
为什么柿饼放久了会变白？还能吃吗？
10楼：默默她狠伤
柿饼糖分会自然沁出形成一层白霜，所以会变白，是可以吃的。有点硬硬的可以放在温热开水等一下，最好和温开水一起吃，才不会流失营养。
拓展资料：
柿饼的食疗作用：柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于**肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于**咳血、便血、出血、**、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼的功效作用：
柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。；
柿子含有大量的维生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
11楼：长相依
柿饼糖分会自然沁出形成一层白霜，所以会变白，是可以吃的。
柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于**咳血、便血、出血、**、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
12楼：匿名用户
外面的白的是葡萄糖。。。可以吃的。。
只要不变成其他的颜色就没问题
13楼：
外面白色是结晶的葡萄糖,可以吃的.没事不会吃坏肚子的.柿子本身含的水分流失，当然会变硬了。
但是柿饼、柿子都不能多吃，因为柿子含一种碱，会沉积到血管内壁，长时间沉积会造成血管堵塞。一定要在饭后吃，而切要少吃。
蒸、煮、炒、油炸都可以吃的，根据自己的喜好来做着吃。
当柿饼变成别的颜色的时候，就不能食用了。 切记．．．切记．．．切记．．．
14楼：匿名用户
如果你买回来是有是外面的白的是葡萄糖
如果是没有现在有了就最好不要吃
15楼：匿名用户
千万不要洗掉那是好东西.
16楼：耳机线
能！哪叫柿霜！柿饼以山东菏泽耿家庄出产的最好，曾是贡品。故柿饼又称为耿饼。其柿霜为自然成霜。现市场有冒充的，是加了石灰类的东西。
干柿子外边的的白霜变成黑的了还能吃吗?
17楼：匿名用户
能吃。吧变黑的切了就好，里面的还是完好的。
18楼：我可以bao你吗
在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。
变黑了是放的时间长了吧，最好别吃
柿子饼外面那层白色的东西一定要洗掉才能吃吗？
19楼：妙招助手
柿饼上的白霜是怎么来的，要不要洗掉，看完就可以放心吃了
20楼：长不大的林子
不用洗，可以直接吃的。
柿子饼外面那层白色的东西俗称柿霜，是一个很好的东西，拥有着润肺止咳，生津利咽以及止血等功能，因此不需要洗掉，可以一起合着吃下去。
21楼：创颖全景vr**
柿饼外面的一层“白霜”是柿子中的糖分沁出，在表面凝固形成的，它也是柿饼的营养精华所在，洗掉的话会影响柿饼的甜味，大大影响柿饼的口感。而一般市面上销售的柿饼分为两种：一种是散装的，一种是密封独立包装的。
散装的柿饼直接暴露在空气中，在卫生上存在安全隐患，食用之前可用清水冲洗一下；密封独立包装的柿饼一般就不需要清洗了。
22楼：大头兵
真正的柿霜是能吃的，并且有生津利咽，润肺止咳的功效。但是，近年来市场上的柿饼为了吸引人，绝大部分都是人工挂霜的，用的是滑石粉，这样的假柿霜对人没有任何好处。所以，为了保证安全，还是洗一下再吃吧。
下面教你辨别真假柿霜。
一看：没有涂滑石粉的柿饼，表面有一层略微发白的霜，这层薄霜分布不均匀，顶端重一点，有的还有霜圈。涂上滑石粉的柿饼子已看不出原色，白霜均匀地粘在柿饼子上面，好像裹了一层外衣，粉末的颜色非常白。
二摸：自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不会掉粉；而涂过滑石粉的表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。
三尝：涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发粘，那层霜还有异味；自然出霜的柿饼子果肉紧实，无涩味，白霜不易在口中留下痕迹。
23楼：匿名用户
必须要洗掉才敢吃，我一直把它当成发霉的东西，不洗根本不敢吃。
就算你告诉我它是柿霜，不需要洗掉，我也要洗。
不洗不行啊，吃不下。
说实话，柿饼这种东西我是不太喜欢吃的，极少吃，宁愿直接吃柿子还好吃。