1楼：**师阿飞
可能是相干中含的糖份,水分蒸发后只剩下糖份了,然后干掉,糖份就自己随着水分跑出来,不过糖不能蒸发,随意留在了表面
2楼：半颗心填满
变质了，农村叫 丝孬了
香干表面粘还能吃吗，为什么香干表面容易发粘
3楼：匿名用户
一般情况下，香干表面发粘是不能吃的。香干放久了，表面就会容易滋生很多细菌和微生物，就会出现发粘的现象，这种香干不适合继续食用，不然会容易引起身体不适。下面让我们具体来看看吧！
香干表面粘还能吃吗
香干表面发粘不建议食用了。
香干表面发粘是因为被大量细菌滋生，产生了很多的细菌，细菌在香干表面聚集，生成滑腻的产物，导致出现了香干表面发粘的情况，细菌的代谢物有可能会导致腹泻的情况，因此不介意食用。
为什么香干表面容易发粘
蛋白质和碳水化合物都是细菌生长所必需的原料，而香干中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，极易被细菌滋生，所以香干保存不当表面容易出现发粘的情况。
吃了表面发粘的香干有什么影响
自身抵抗力强或者是食用表面发粘的香干食用的较少的话，不会出现什么不适的情况，但是自身抵抗力较弱或者是香干品质相当不好的时候，食用表面发粘的香干可能会出现以下一些情况：
腹泻食用表面滋生致泻菌的香干，致泻菌作用于肠道，致肠道紊乱，容易出现腹泻的情况。
食物中毒
若细菌在生长过程中产生了大量的有毒代谢产物，食用之后有可能会出现食物中毒的情况。
吃了表面发粘的香干要怎么办
喝热水热水可以促进体内有毒有害物质的代谢，同时防止严重腹泻的时候出现脱水的情况。
吃止泻的药
轻微腹泻待肠内容物排空之后就会好转，而严重腹泻就需要食用止泻的药物了，以免出现脱水和金属离子紊乱的情况。
及时去医院
严重腹泻到吃药没有缓解的作用时，需要及时去看医生，同时出现了头晕、恶心、呕吐、四肢无力等食物中毒的情况也需要及时去医院就医。
香干放多久会出现表面发粘的情况
常温放置
在春季细菌多发的时候常温放置的香干，最好不要超过6个小时，而夏天和秋季温度较高的时候，最好不要超过4个小时，冬天温度较低，室温保存可以达8到10个小时。
冰箱冷藏
冷藏保存因为温度较低，因此一般可以保存香干2天的时间，注意放进冰箱里的香干需要确保品质或者前处理一下。
香干怎么保存不会出现发粘的情况
盐水浸泡
在没有冰箱的情况下，可以在凉白开里放一些盐，然后将香干放下去，浸没在水中，2到3个小时更换一次盐水，一般可以保存8个小时左右。
冷藏保存
有冰箱的情况下就可以将香干放在煮开的淡盐水中煮1分钟左右，去除表面的寄生菌，然后将香干放在冷藏室中保存2天不是问题。
香干变质有什么表现
表面发粘
表面发粘是细菌滋生的明显表现，一般有发酵菌、霉菌和其他杂菌的共同作用。
有酸味香干中含有一定量的碳水化合物，可以被发酵菌分解，产生一定的酒精，酒精再氧化会生成酸类物质，因此会产生一定的酸味。
发霉长时间曝露在霉菌的环境下，霉菌会将香干中的蛋白质、碳水化合物、脂肪分解，大量滋生，产生霉菌菌落，出现发霉的情况。
4楼：落叶无处纷飞
两种情况，1，坏了；2，正常（香干是大豆制品，而大豆煮熟情况下是存在一定粘度的）
当然以防万一，可以清洗后切开（1.闻：是否有刺鼻或其他异味；2.尝：用刀挑一小块，如味道发酸，不可食用；如没什么味道(没放盐的感觉)可正常食用）
5楼：匿名用户
发酵了，可以用水洗一洗，然后炒菜吃，加热可以杀灭细菌，如果不行就扔了吧
香干放冰箱表面一层白色滑滑的是不是坏了
6楼：至高无上的爱恋
如果有黏黏的感觉，表面一层白色滑滑的，就是有变质了，！吃的东西不能凑合，如果有异常的话，不宜再吃，因为出现发粘说明豆干里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。
大肠埃希氏菌，常引起严重腹泻和败血症，，黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。
许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原（allergen）。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害
曲霉菌常见的为黄曲霉黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。
菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。
7楼：床前明月枕在梦
是坏了，不宜再吃。
现象解析：香干放冰箱出现白色滑滑物质及发粘现象，说明豆干里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等等。
1、大肠埃希氏菌
大肠埃希氏菌，(escherichia coli )通常称为大肠杆菌，主要附生在人或动物的肠道里，为正常菌群，少数的大肠杆菌具有毒性，可引起疾病。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。
2、曲霉菌
曲霉菌（aspergillus），又称黄曲霉。半知菌类，是黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上，菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色，菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。
曲霉菌常导致角膜炎和眼内炎，偶见引起巩膜炎、结膜炎及泪囊炎。
8楼：王老吉喝加多寳
是的，说明豆干里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。
建议不要再食用
9楼：大脸宝在路上
是的，香干坏掉变质了 才会有滑滑的一层
10楼：匿名用户
最简单的方法就是闻一闻，有异味的话，那就是坏了，可以扔掉了 哈哈~~
11楼：文化人春哥
发霉了，肯定不能吃，不过臭豆腐好像就是发霉了才做出了的。
12楼：儒雅的
不宜再吃，因为出现发粘说明豆干里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。
大肠埃希氏菌，常引起严重腹泻和败血症，，黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。
许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原（allergen）。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害
曲霉菌常见的为黄曲霉黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。
菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。
13楼：匿名用户
是的，基本上是变质引起的。
香干放冰箱里，表面有一层白色滑滑的是不是坏了？
14楼：床前明月枕在梦
是坏了，不宜再吃。
现象解析：
香干放冰箱出现白色滑滑物质及发粘现象，说明豆干里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等等。
1、大肠埃希氏菌
大肠埃希氏菌，(escherichia coli )通常称为大肠杆菌，主要附生在人或动物的肠道里，为正常菌群，少数的大肠杆菌具有毒性，可引起疾病。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。
2、曲霉菌
曲霉菌（aspergillus），又称黄曲霉。半知菌类，是黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上，菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色，菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。
曲霉菌常导致角膜炎和眼内炎，偶见引起巩膜炎、结膜炎及泪囊炎。
豆腐干外面放几天有层白色物质是什么?
15楼：燕赵风人
霉菌、放线菌。最好别吃了
16楼：冬日阳光
俗话说是长bu（二声的）了，应该是变质了，不能吃了
豆腐干捂了一层白白的东西怎么处理
17楼：匿名用户
这要看你卤水在什么情况下起白色的
污渍。如果是在烧卤水时从油下面向上漂浮白色的微末，这是正常现象。因为这是杂质你用勺子把它清理就好了。
卤水在冬天时每晚烧开一次，记住【小火】。夏天要早晚各一次。变质的卤水是会发酸的，你可以尝一下。
一、卤水的制作
一 配方
1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5～15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350～500克 16 味精15克 17 精盐350～500克 18 鲜汤5000克 19 精炼油50克 20 纱布袋2个
二 调制
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍 破；葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
霉豆腐干上面有，发霉一样的东西为什么还可以吃
18楼：晚夏落飞霜
豆腐上有一层发霉的毛的豆腐叫做毛豆腐，发霉的毛并不是真的发霉了，那一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。
毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工而成的菜肴。
毛豆腐的做法
准备材料:豆腐、蒸笼、毛霉菌。
1、将豆腐切块，分开均匀摆放在蒸笼上。
2、把菌种混上水，抹在豆腐上面去，一千克豆腐约3克毛霉菌种即可。
3、放在阴凉通风处，冬天五六天，夏天两三天即可。
19楼：城市里有人
这个霉豆腐干上面有发霉的东西，也是要看是什么霉菌的，如果是霉菌是白色的就可以食用的，不过霉菌变成黑色了，那就不要食用了。
我记得在《香尖上的中国》看过有一集就介绍豆腐还是豆子的那一集，那集就介绍了绍兴那边有家很有名气的豆腐作坊，那家作坊就专门做这霉豆腐的。
主要霉豆腐上面白色的真菌对人体是有好处的，不过长了黑霉可能就是食物变质了，那些霉菌就是对人体有害的了。
20楼：匿名用户
霉豆腐干上的是霉菌，亦称“丝状菌”，属真菌，且相当一部分真菌是可以吃的。豆腐乳在生产过程中确实有一步是长毛的环节，但是，腐乳在制作的过程中还有发酵和腌坯的环节，最后就是密封储藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。
在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。之所以霉豆腐可以吃，主要是因为以下原因：
1、霉豆腐干上的是霉菌属真菌，亦称“丝状菌”。真菌在自然界中分布极广,有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约300种。
2、腐乳是在微生物的作用下，蛋白质分解成为氨基酸等营养物质了，形成其独特的风味。
3、很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。许多真菌还可食用,如蘑菇、银耳、香菇、木耳等，真菌可以用于生产抗生素和维生素以及酶类。