1楼：李振明
豆角不熟的确会中毒，我们家就有一次，再炖会！
2楼：是人、都虚伪
豆角生吃也没事，芸豆不熟有毒
为什么豆角煮了好长时间吃着还是生味啊
3楼：么么哒哒哒掌柜
那是因为豆角之前被水浸湿的，卖豆角的人是为了保持豆角的卖相，所以煮熟以后会有脆脆的，吃起来咕叽咕叽的感觉，个人很讨厌吃这样的豆角
4楼：匿名用户
先油炒一下在煮，少放油。用米汤煮
5楼：为你w孤单
不是生，是脆脆的，正常吗
今天买的豆角好大的药味，不知道吃吗？煮熟了还有药的味道
6楼：匿名用户
肯定加了什么药，千万不要吃，豆之类的东西烧时一定要烧熟，不然会中毒
7楼：匿名用户
千万不要吃 那都是商贩为了颜色好看不会坏加的东西里面
8楼：成本
买回来的时候，用清水清洗1～3遍，然后用适量苏打粉泡上1～2小时就可以大大减少毒素了？
豆角生吃为什么有时药人有时不药人
9楼：匿名用户
新鲜的豆角含有大量的皂甙和红细胞凝集素。食用时没有熟透就会发生中毒。在做成咸菜后不药人是因为经过一段时间的腌制，有些有毒的成份被破坏，大多数的有毒成份跟着水分流失到汤水中。
豆角炖出来有怪怪的味道是怎么回事?
10楼：匿名用户
可能是坏了，
正常的豆角炖出来是没有怪味道的，
建议还是不要吃了，丢掉为好。
还可能是打了药的缘故，只要不是我们平常吃的味道就不要吃了。
土豆炖豆角为什么豆角入不了味
11楼：绛珠仙草
土豆容易吸盐 如果菜烧咸了可以加土豆进去同煮 可减轻咸味 所以土豆和豆角一起烧 土豆咸 豆角比较淡 你可以试试把两者单独烧 最后再烩在一起 话说土豆炖豆角我还是第一次听到 我们这土豆豆角都是单独与肉一起炖的 所以不会遇到你这种问题
12楼：
豆角抄蔫 放水 放盐 放点一品鲜 煨一会 在放土豆 炖
豆角要炖多久才熟
13楼：生活达人妙招小妹
豆角一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透。
14楼：那年那天不再来
确实豆角如果做不熟，会中毒，如果要是炖豆角的话，大概有七八分钟就熟，可以用筷子夹一夹，觉得软了就可以
15楼：宠宠欲动闯天涯
20分钟。
做法1.豆角清洗摘段，
2.油烧热倒进豆觥炒匀，
3.放辣椒提辣，
4.加盐炒片刻，
5.放清水将豆角煮熟透。
6.放点味精和蚝油炒匀，
7.出锅
豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。
16楼：嗨程又青
15至20分钟。没熟会中毒。
资料扩展
一、食用豆角的注意事项
豆角不能生吃的，容易中毒腹泻。
二、豆角的简介
1、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
2、豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
三、判断豆角是否熟透的方法
豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅。要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。
四、豆角的家常做法
1、茄子炒豆角
（1）材料
主料：豆角，茄子。
调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐。
（2）做法
1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。
2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。
2、粉丝肉末炒豆角
（1）材料
豆角，粉丝。
（2）做法
1、开水烫熟豆角，粉丝冷水泡软。
2、葱、姜、蒜末炒香，加肉末炒干，加豆豉蒜茸酱炒香，加豆角、洋葱丝翻炒，加点酒、糖、酱油和一点水烧入味，加粉丝拌炒匀。
参考材料
17楼：卿丶朝朝暮暮
尽量炖时间长点吧，我吃过没炖熟的，中毒了，胆汁都吐出来了才好
18楼：it界老大
要想快，最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的时间会少一些。
19楼：耷拉two兔
很久我都得再闷会儿才出锅
20楼：青苗
用时间衡量豆角是否炖好、不太好说、我告诉你一个经验。炖豆角放点水、水开时不能超过豆角千万别盖锅盖否则豆角会发黄变软、用中火靠到水干收汁为最好。这么样炖豆角绝对能分解豆角的毒素并且色香味特好、保持原豆角的清香、其味道全靠到豆角里、不防一试。
21楼：匿名用户
豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以，焖豆角必须要把它
焖到没有本身的绿色，要变成黄色才可以出锅！
22楼：
10分就好了。先大火，后小火。再有法看熟：用菜勺切一下要好的豆角，用中等有，就把豆角切断了，那就是好了。
23楼：乐百氏纯净
颜色变深，变软，建议吃豆角时吃点蒜，不然是会食物中毒的
炖豆角至少20分钟？有这个必要吗？ 不盖锅盖？
24楼：匿名用户
先是有这个——————【炒豆角千万别盖锅盖！
注意啦！】许多人做豆角的时专候，盖着锅盖，属唯恐不熟。但豆角中含有氰苷，其结构中有氰基，水解后产生氢氰酸，会对人体造成危害。
氰化物高温烹煮后会从豆角中挥发出来。可盖上锅盖的话，它就全被“焖”在锅里了，吃了这样做出来的豆角，就可能食物中毒。
不盖锅盖？ 有毛关系啊
25楼：天山邪女
有必要，不煮烂了有毒
煮豆角的水有毒吗
26楼：北极星荒岛
没有，豆角没有煮熟才有毒。
豆角中由于含有一种叫凝集素的有毒蛋白，会引起中毒刺激胃肠道。食用者一旦食用了未煮熟的豆角会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。
豆角中毒一般多发于夏、秋两季，烧菜前最好用热水焯一下，采用炖的方式进行烹饪，待豆角失去原有的绿色、生硬感和豆腥味后方可食用。
扩展资料：
吃豆角的好处：
1、帮助消化
豆角所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解便秘的状况。
3、利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便。
人民网-食用豆角需注意什么？豆角的做法及功效
27楼：**次元
煮豆角的水要看豆角是否有毒：一般来说如果豆角没农药，并且充分煮熟之后是没有毒的，所以煮豆角的水也是没有毒的。
豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
28楼：匿名用户
没有了~经过高温杀毒~但是不排除有残留的嫌疑，还是最好不要直接使用
29楼：匿名用户
没毒但也不健康不宜食用
30楼：匿名用户
没有 但不排除有农药残留 豆角的毒素在高温的水里会分解 但农药不会
31楼：匿名用户
没有，豆角都没毒，怎么水就有毒呢？