1楼：破坏之王
●野菜还可以煮面,一碗香椿炸酱面,虽是素食,却也有滋有味;
●干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥,浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊,清淡而滋味绵长,还可增加维生素和纤维素的摄取,有滋阴补肾、调节肠胃之功效;
●婆婆丁、苣荬菜等,最好是在洗净后,蘸豆酱吃;
清明节吃的野菜有哪些
2楼：
“”1、清明节吃的野菜:苦菜
苦菜也有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒,清热凉血,解毒,消肿排脓。苦菜中还含维生素c及大量铁质,蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素b及钙、磷等。
此时食用清热凉血,降内热减少因内热而外感风寒的疾病。
2、清明节吃的野菜:马兰头
马兰头也叫马兰、螃蜞头草、田边菊等,我国大部分地区路边及田野有生长,也有人工栽培。其含丰富的维生素c、维生素a、蛋白质、脂肪、钙、铁等,味辛性凉清热解毒,凉血止血,对于口腔溃疡、咽喉肿痛、,衄血,血痢等都有一定食疗作用。
3、清明节吃的野菜:刺儿菜
刺儿菜它是菊科植物小蓟的全草或根,在我国大部分地区有生长,常在路旁、沟岸、田间可见,人们常称为小蓟、蓟蓟菜。刺儿菜特别含生物碱、皂苷等,味甘、苦,微寒,有凉血止血,清热解毒的功效。据报道,小蓟对溶血性链球菌、肺炎链曩球菌、结核杆菌有抑制作用。
4、清明节吃的野菜:蕨菜
吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
5、清明节吃的野菜:竹笋
性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者**的好食品。
6、清明节吃的野菜:清明菜
如今的清明节除了延续扫墓的习俗外,清明菜更因清明菜粑粑的淡出而鲜为人知,只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时,才会被人从记忆中重新拾起。生活在钢筋混凝土里久了,我们渐渐遗忘了前**传下来的习俗,也渐渐遗失了我们心中最纯真的东西。
7、清明节吃的野菜:血皮菜
生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康保健蔬菜。
3楼：意景定制橱柜
荠菜，灰菜（灰灰菜）,
槐花,榆钱
苋菜面条菜
马齿苋（马齿菜），
婆婆丁（蒲公英）
苦菜扫帚菜
清明节这么多人吃荠菜为什么它还是野菜
4楼：匿名用户
因为荠菜生长在野外，无人管理，谁都可以拔来吃，不因为吃的人多就改变了它“野”的特点。
清明之时吃什么野菜好？
5楼：匿名用户
清明菜一名佛耳草，亦名鼠曲草、燕子花，江苏苏南地区叫“棉絮头”、“寒食菜”，全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属菊科草本植物。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。
清明节吃什么 6种野菜吃的爽口不上火
6楼：宇落星辰
马上就到了一年一度的清明佳节了，清明节现在是有三天的假期，那在我们出游的同时是否可以到路边、野地里去摘摘野菜呢?野菜不光是鲜嫩可口，有的野菜还有很多食疗效果哦。养生健康网推荐下面六种野菜食疗方，让你清明节吃好不上火!
一、蒜茸车前豆皮 原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。 制作：
(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。 (2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。 (3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。
特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。
二、清炒车前草 原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。 制作：
(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。 (2)炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，养生健康网lyse.**建议再烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。
三、酸辣刺儿菜 原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。 制作：
(1)刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。 (2)蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。 特点及功效：
色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。#p#副标题#e#
四、蒜茸刺儿菜 原料：刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。 制作：
(1)刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。 (2)炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。 特点及功效：
清爽可口，健脾止血。
五、打碗花炒黑木耳 原料：打碗花400克，水发木耳100克，葱花20克，精盐3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。 制作：
(1)打碗花，黑木耳摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，取出沥水。 (2)炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。 特点及功效：
双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛，调经止血，健脾利尿。
六、清炒打碗花根 原料：打碗花根400克，葱花、味精、精盐、植物油各适量。 制作：
(1)打碗花根去杂洗净，切段。 (2)炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，放入味精，出锅装盘即可。 特点及功效：
清香可口，调经活血，滋阴补虚。
清明前后农村用一种野菜做粑粑的菜
7楼：微笑
这种野菜叫做清明du
菜。清明粑粑，是皖南一带宣城zhi
等地特产之一，dao又称蒿子内粑粑。每
年清明时节，白蒿容清翠，人们将其采摘，洗净和糯米掺合一起，然后磨成粉，作为面皮。其馅有笋子，腊肉，酸菜，豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒，其味美。然后包进面皮中，一个个做成馒头状，放进蒸笼里蒸30分钟左右，就可以吃了。
扩展资料1、清明菜，中药名。为菊科植物鼠曲草gnaphalium affine d.don的嫩茎叶或地上部分。
各地分布。具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
2、相传明朝建文皇帝“靖难之变”后从南京流落到贵州省，望白云而遁迹，在长顺县白云山削发为僧，终日念经朝佛。长顺当地老百姓得知建文皇帝遁迹白云山并削发为僧后，每年农历二月十九和六月十九人们纷纷上山朝佛。每次上白云山朝佛当地老百姓们都得带上大家认为最好吃的自制的食饼作为祭品。
偶然一次，建文帝品尝大家带去的食饼后赞不绝口，得知此饼主料是清明菜，遂取其主料命名为“清明粑”。
参考资料重庆梁平：家家户户吃清明菜粑粑过清明--人民网
8楼：匿名用户
清明菜亦名鼠曲草、佛耳草、燕子花、追骨风、寒食菜，全株有白色绵毛，版属菊科草本
权植物。
江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。
四川、重庆一些地方在清明节当天采摘嫩苗切碎，揉入糯米粉，做成清明粑粑。
民间传统清明节吃清明菜粑粑，是对先人的悼念。
清明节田里什么野菜（可以蒸着吃的菜）正开的旺盛？
9楼：★雪中之花
那一种开得旺盛就那一种楼
10楼：耶稣的朋友信徒
若是有计较（世俗）的怎么吃都不可以，不是**徒这话就随便了。
清明饼拿什么野菜做的
11楼：晨筱汐恋
主料清明草
适量米粉
适量三层肉
适量毛笋
适量萝卜丝干
适量粽叶
适量香葱
适量辅料油适量
盐适量鸡精适量
酱油适量
黄酒适量
生姜适量
步骤1.田里都有长清明草，从底部掐嫩的芽过来
2.采摘来的要先挑拣，把烂叶跟老的根挑掉，然后清洗干净
3.清明草，米粉和糯米粉1:1:2放石臼捣烂，要边捣边不停翻动，是个体力活，直到有韧劲筋道了。没有石臼的，可以把清明草切碎煮烂和上粉放大盆里不停的揉，揉到有韧劲
4.粽叶清洗干净，剪成段段，饼的大小
5.上山挖笋，没有山的就去现买
6.挖来的笋剥去壳，清洗干净，切成丁或擦丝
7.萝卜丝干泡发好切碎
8.肉切丁，最好是带肥一点的，因为萝卜丝干很吃油
9.热锅倒油，油多点，下生姜末放入肉丁煸炒至微微发黄，笋丁和萝卜丝倒入翻炒，倒黄酒，少量酱油，盐均匀翻炒，盖盖焖煮，出锅前放多点香葱末，适量鸡精拌匀
10.揪个小面团，撮圆捏成饼，放入馅料，【馅尽量多点，皮薄馅多才美味】收口放在剪好的粽叶上
11.码放好蒸屉上，保持饼与饼间的距离，不要挨着，留点空隙【垫了粽叶就不会沾在蒸屉上，同时又有粽叶的清香】上锅蒸15分钟就熟啦！趁热吃最好吃了
12.这是蒸熟的，刚出锅趁热最好吃
13.也可以把冷了的，煎至两面金黄。外酥里嫩
小贴士清明草，米粉，糯米粉1:1:2的比例。贴加米粉是为了让口感软糯正好有嚼劲 提前把萝卜丝干泡发好，没有新鲜的粽叶也是要泡发好
野菜最好的吃法是什么？
12楼：老张一片蓝天
择好洗净，开水焯，凉拌或做馅，做馅最好放些肉
13楼：匿名用户
包水饺，包包子，
做汤，蒸菜包。
14楼：卢七七
包饺子，包包子，做菜饽饽
春天到了有哪些野菜吃,春天有哪些野菜比较好吃？
1楼 植物网 春天可以吃下面这些野菜 1 蕨菜 吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒 清热 润肠 降气 化痰等功效。 经常食用可 高血压 头晕失眠 子宫出血 慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤 ...
清明节的田野的作文三百怎么写,清明节的田野的作文三百五十字怎么写?
1楼 匿名用户 清明的雨，下个不停。 雨不算大，丝丝的滑落人间，透过阴霾的天空，似乎可以看到那金色的阳光在云间流淌。撑一把油纸伞，漫步走在湖边，青嫩的草叶，嫣红的花影，这似在梦里见过，是往事回首，还是前世浮现。 人间最美不过四月，那是春的高潮，夏的转续，花草树木经历了寒冬，从初春的嫩芽，到春末的葱郁...
挖的野当归怎么吃补血,野当归草可以做菜吃吗么?怎么吃最好呢
1楼 当归红枣煲排骨 原料 排骨，枸杞，红枣，当归，葱，姜片。 烹饪要点 排骨用水洗净，放入沙锅，加入枸杞 红枣 当归 葱 姜片，大火烧开，小火炖至肉烂，放入盐等调味品即可。另外饮用 九味的雪盈茶 双重补铁补血，对于面色萎黄或苍白 头晕乏力等贫血症状有较好的改善作用 野当归草可以做菜吃吗么 怎么吃最...