1楼：77年的鱼
醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素b1、b2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。
马蹄性味甘寒，能清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒、滋阴消肿。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症，尤其适应于肿瘤阴虚火旺者，或肿瘤放疗后热毒明显者。 中医应用马蹄抗癌消肿已久，它含有抗癌消肿、降低血压的有效成分——— 荸荠英。
这种物质对多种细菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果，特别是这种物质还对肺部、食道、鼻咽和乳腺的癌肿有防治作用。马蹄制剂在体内有抑瘤效果，并适应于癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损而见胸中烦热，口渴引饮，大便秘结者。醋泡马蹄效果更好，更利于人体吸收。
糖醋荸荠怎么做？
2楼：薄荷**专家
主料： 荸荠bai 400克
调料： 盐 1克du 白砂糖zhi 30克 味精 1克 淀粉(玉米
dao) 30克 姜 5克 大蒜 5克 大葱 5克 植物油回 15克 醋 20克 各适答量
糖醋荸荠的做法：
1. 荸荠去皮，洗净切片；
2. 葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用；
3. 锅内放水煮沸，将荸荠片放入沸水中焯一下，捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用；
4. 另起锅放油，烧至八热，投入荸荠片炸约30秒钟，捞出沥油；
5. 锅锋郑内留余油，放入盐、白糖、醋、姜末、清水，搅拌至白糖融化，用侍逗水淀粉勾芡汁；
6. 锅中倒入蒜末、味精、荸荠片，翻炒几下，放入葱花即可。
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3楼：美味新吃法
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，当蔬菜的时候还可以和鲜肉搭配拌成馅儿，回
包馄饨吃。答爽口解腻，闭慎吃起来咯吱咯吱的。荸荠，俗称马蹄，因它轿闭敬形如马蹄而得名。
皮态薯色紫黑，味甜多汁，有“地下雪梨”的美誉，每年十一二月份是荸荠盛产的季节，这时候吃味道最好！
桂花马蹄做法
4楼：亦梦之城
材料：马蹄 10个， 蜂蜜 50ml，干桂花 10g。
做帆禅旦法
1. 马蹄去皮，用开水焯过沥干，在表面切几刀，不要切到底，翻过来在另一面也切几刀，两面的刀口是交叉的，简单地说就是蓑衣黄瓜的切法。
2. 调态扰入蜂蜜和干桂花腌一会袭腔儿即可。
5楼：爱美食爱创意
蜜汁蚂闭搜桂花闷历马蹄教态巧程
白醋泡黑豆的正确做法
6楼：0泽国a网盘
中医认为黑色入肾，老陈醋是高粱酿制而成，有理气宽中的效果。用陈醋泡黑豆，有很好的乌发，降血压，补肾健脾的效果名中医李东垣说过：每天一勺黑豆有“醒脾”的功效，多则伤脾。
也就是说每天只可以吃一勺，通常也就是喝汤的2调羹就可以了，不能吃多了，吃多了反会伤脾了，切记不可多量
材料黑豆2000克（如果吃的少量就自己调整用量)老陈醋6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个
做法1 黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分2 把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉3 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间4 腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置5 可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些
小诀窍1 选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者，辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。
**差别好几倍2 陈醋选老陈醋，总酸含量》6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.
5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高3 黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕4 要腌制1个月以后，吃的时候，盛出来，如果是老人吃，牙口不好，就蒸软了再吃5 每天限量只有2调羹那么多，最好早上吃6 我一般是第一罐腌到20天，就腌第二罐，放多久都不会坏掉的7 如果吃姜不上火的人，还可以用陈醋腌姜片，当然也只能早上吃，俗语讲：晚上吃姜，赛砒霜。
因为早上吃姜，有助于升发阳气，晚上吃姜，会燥热，过于兴奋，睡不着觉。下午晚上是阳气收敛的状态，所以不能升发。可是醋泡姜吃完了，没有**，下次泡好再拍照
材料米醋适量、熟黑豆80克
做法1、把黑豆用水煮熟后，保留一点水分倒进密封容器里放凉；2、倒进米醋，浸过黑豆即可。两至三天后直接食用。
7楼：弥槐学睿明
材料：黑豆
100克
，米醋300毫升
做法：1、将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。
2、把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆。
3、将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒
8楼：匿名用户
正常三天左右即可食用。
原料：黑豆，陈醋，蜂蜜。
制法：1、 黑豆先挑选出不好的颗粒。
2、 清洗干净。
3、 炒锅烧热，放入黑豆。
4、 小火炒至黑豆豆皮开裂，散发出豆香。
5、 炒好的黑豆盛出，晾凉。
6、 把晾凉的黑豆放入杯中。
7、 倒入陈醋。
8、 用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏2天。
9、 取出浸泡好的黑豆。
10、 放入蜂蜜拌匀，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。
注意：做黑豆泡醋的时候，黑豆一定要炒熟，醋的种类较多，黑豆泡醋的醋应该选择陈醋。在黑豆刚炒好的时候不要加陈醋，因为醋具有挥发性，这样会影响黑豆陈醋的功效。
在食用黑豆泡醋的时候，可能会因为太酸而影响口感，拌点蜂蜜口感就变得很好了。
糖醋排骨加荸荠的做法
9楼：匿名用户
糖醋排骨烩荸荠
食材：排骨、荸荠、葱花、生姜、番茄酱
操作：1、排骨洗净焯水后沥干水分；
2、荸荠削皮后待用；
3、热锅下油，放入排骨，烧至金黄色，放入荸荠；
4、放入酱油、醋、冰糖若干；
5、因为上一步烧制过程中醋已经融入和挥发，起锅前再放入一些醋和番茄酱谨早，提升卖相和口感，是开胃、下饭极好的一道菜品。
排骨烧马蹄
材料材料排骨(半斤)、马蹄(半斤)、蒜头(3瓣)、葱(1棵)、生姜(2片)、香菜(1棵) 调料油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤氏晌搜匙)、糖(1/6汤匙)、辣椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)
做法1、烧开半锅水，倒入1汤匙料酒，再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水。
2、盛1/3锅的清水烧开，倒入飞过水的排骨大火煮20分钟，捞起后沥干水，锅内的汤留着待用。
3、拍扁蒜去衣剁蓉，葱洗净切成葱花，生姜切成片。锅中加3汤匙油，爆香葱姜蒜，倒进排骨大火炒1分钟，此时排骨呈微黄色。
4、倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。
5、加1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/6汤匙糖和1/5汤匙辣椒粉，翻炒排骨马蹄让其入味，装盘后撒上葱花和香菜叶装饰即可。
厨神贴士
1、购买带皮的马蹄时，建议选用外型较歼历大，尖顶较短的马蹄，口感较为爽脆，尖顶较长的马蹄质地会比较粉。
2、马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。
3、在超市可买去过皮的马蹄，建议别切半，整粒放下锅烹调后，马蹄甜美爽脆的口感会更佳。
4、马蹄性寒，因此虚寒者体弱者应避免食用，而有实热、暑湿者适合食用。
荸荠乌鸡汤做法
10楼：匿名用户
主料土鸡bai1只 荸荠200g
花生和敏100g
辅料du
盐适量 生姜适量
醋适zhi量 料酒适量
荸荠花生炖鸡dao汤的做法回步骤
1. 土鸡一只收拾干净
2. 花生浸
答泡，荸荠洗净，生姜拍碎
3. 荸荠禅棚顷去皮用盐水浸泡一下
4. 将收拾干净的鸡放入电压力锅内胆，加入水5. 放入姜片
6. 放入浸泡好的花生
7. 放入荸荠
8. 加入一点白醋和料酒
9. 电压力锅通电，选择靓汤程贺陆序，结束后泄压开盖，加入适量盐调味即可
11楼：匿名用户
荸荠剥皮洗净切块跟大葱，大姜和乌鸡一起炖
如何制作山西醋卤面
12楼：匿名用户
原料： 500克猪肉末、150克香菜、4棵大葱、1小块鲜姜、3头大蒜、2.5克红辣椒、陈醋或熏醋和酱油各1/3瓶、100克料酒、白糖5勺、精盐及味精适量制作：
在炒锅里放一些花生油，用火烧热，将切成小块的红辣椒放进油中炸一炸，再放进猪肉末和切碎的姜末；待猪肉末炒熟之后，放入醋和酱油，再放进白糖、盐、味精及切成小段的大葱；待开锅之后，关火放进切成小段的香菜和捣成泥状的大蒜。至此吃捞面的“醋卤”完成。
13楼：匿名用户
材料绞肉100公克
虾仁100公克 韭菜8支葱2支 蛋白1颗 姜末1茶匙细面300公克 花椒粒2大匙调味料
冷高汤1杯 醋1又1/2大匙盐1/2茶匙 绍兴酒少许 酱油2茶匙作法1
先将韭菜切小段，快速川烫後捞出备用作法2
接着我们取1容器，放入蛋白、盐、胡椒、酒、太白粉以及虾仁拌匀腌约20-30分钟之後，过油炒熟放入冷开水中漂洗去除多余的油脂，再切成小块。作法3
起1油锅，先以小火炒香花椒粒後，捞去花椒粒，放入绞肉炒熟至水分收乾，再滴入酒、酱油调味後，加入葱花备用作法4
我们在冷高汤中加入酒、盐、镇江醋调味，再放入虾仁、绞肉及韭菜段拌匀後，撒上胡椒粉做成浇头备用。作法5
我们烧开1锅水，将面煮熟後捞出放入冷开水中过凉後盛入碗中，淋上面的浇头，拌匀後就完成了今天的这1道醋卤面
14楼：匿名用户
原料：黄花菜、香菇、金针菇、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉、鸡蛋、红烧肉、黑木耳、料酒、酱油、醋、盐。做法：
1、将黑木耳、海带、黄花菜提前泡发，洗净用开水汆过，过凉水，然后切段；2、红烧肉切成指甲大小片；葱切马蹄、蒜切片、韭菜和金针菇切段；3、炒锅做油，先放葱蒜炒香，然后放红烧肉翻炒数下，倒入料酒、酱油和醋，依个人口味添加咸盐；4、放入黄花菜、香菇、黑木儿、金针菇、海带翻炒数下；5、加水，锅开小火慢炖五分钟！调制水淀粉，勾芡，鸡蛋打碎，勾入锅内。韭菜放在卤上面；6、炒锅做油，放花椒炸香，乘热倒在韭菜之上即可；7、最后将卤汁浇入煮好的面条中，拌匀。
糖醋鸡爪的做法步骤图，糖醋鸡爪怎么做好吃
1楼 今夕何夕是朝夕 用料鸡爪5只 陈醋适量 糖5克生抽适量 姜3片料酒适量 老抽适量 将做法保存到手机 步骤 1 1 将鸡爪洗干净，剪去指甲。 2 将鸡爪焯水后捞出沥干水分，放入生姜料酒腌制5分钟。 3 腌完后可以把油倒入锅中，转中火！ 随后放入两勺糖翻炒，直到糖色慢慢变黑时可以倒入鸡爪加水250...
陈醋鸡爪的做法，陈醋鸡爪怎么做好吃，陈醋鸡爪
1楼 等你回头等 陈醋鸡脚的做法 1 鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。 2 锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。 3 然后过冷河，将油完全冲干净。 4 将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。 5 加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。 6 待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。 ...
酸辣泡鸭爪的做法怎么样泡鸭脚,街上卖的泡鸭爪的做法，泡鸭爪的做法要什么醋
1楼 命中注定的 用料蒜100g 姜100g 鸭爪一两包 醋600g 酱油 生抽 150g 辣椒依个人喜好 步骤 1 第一步 将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦 步骤 2 第二步 将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮 去味 步骤 3 鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜...