1楼：高雅大气很有笵
酸甜爽口蓑衣黄瓜的做法步骤
酸甜爽口蓑衣黄瓜的做法**11. 将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。
从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。 用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧。依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。
用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。
酸甜爽口蓑衣黄瓜的做法**22. 切好的蓑衣如图所示，一点儿也没有切断哦！
酸甜爽口蓑衣黄瓜的做法**33. 将切好的蓑衣黄瓜放到大碗中，用盐腌制10分钟， 再把水分冲洗干净，可使黄瓜的口感更加爽脆。在这个过程当中，把适量白糖，盐，醋，香油放到一个碗中，调制成汁，备用。
酸甜爽口蓑衣黄瓜的做法**44. 腌好的黄瓜装盘，把刚才的糖醋汁均匀淋到上面，再切蒜末放到上面，取一油锅等油热，放入花椒，干辣椒，爆出香味浇到酸末上即可。
蓑衣黄瓜家常做法，正宗蓑衣黄瓜怎么做
2楼：咿婷
主料黄瓜3根 辅料干辣椒6个蒜1头姜1小块葱1根花椒7粒香油1勺白醋5勺糖4勺盐适量味精少许
步骤蓑衣黄瓜的做法步骤11.将黄瓜洗净去两头，然后放在菜板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜
蓑衣黄瓜的做法步骤22.刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处停止。
蓑衣黄瓜的做法步骤33.切完一面了
蓑衣黄瓜的做法步骤44.把黄瓜翻过来180度再以同样角度同样切法切一遍。
蓑衣黄瓜的做法步骤55.切好另外一面了，一根黄瓜就切好了
蓑衣黄瓜的做法步骤66.切完一根了，这就是蓑衣黄瓜呵呵。
蓑衣黄瓜的做法步骤77.同样方法切完3根黄瓜，放进容器里，黄瓜均匀撒上盐（向切缝中撒）腌制大概30分钟
蓑衣黄瓜的做法步骤88.将干辣椒椒切成丝、大蒜切碎（或者用蒜泥），姜切丝，葱切细丝
蓑衣黄瓜的做法步骤99.开始熬糖醋汁。锅中烧适量油
蓑衣黄瓜的做法步骤1010.冒烟后把干辣椒丝，姜丝，一小部分蒜末，花椒（我倒的事先做好的花椒油）放进去炸香
蓑衣黄瓜的做法步骤1111.待香味出来后，倒入一小碗水（注意别被热油溅到，油遇水容易四溅，远点站），加入大概4勺糖，4-5勺白醋（可以自己尝下味道，觉得合适就行）烧开，小火慢慢熬几分钟，汤汁逐渐敖浓了就关火晾凉待用。
蓑衣黄瓜的做法步骤1212.晾凉的糖醋汁，可以加点味素，一勺盐，一勺香油。
蓑衣黄瓜的做法步骤1313.黄瓜腌好之后把出的水倒掉，均匀的撒上蒜末
蓑衣黄瓜的做法步骤1414.将酸辣汁均匀的淋到黄瓜上，撒上葱丝。盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用（可以放冰箱一夜在吃，等不及的话放1-2个小时吃也可以）。
蓑衣辣呛小乳瓜的家常做法大全怎么做好吃**
3楼：半夏半暖
步骤1：小乳瓜洗净，用筷子垫在黄瓜两侧双面切。
步骤2：这样两条蓑衣黄瓜就切好了。
步骤3：断成便于食用的长度卷成一团。
步骤4：大蒜、生姜、葱段切丝备用，蓑衣黄瓜摆盘。
步骤5：辣椒切丝，锅内烧热油，放入葱姜蒜煸香，放入辣椒丝翻炒。
步骤6：黄瓜泡在白醋、白糖、盐、生抽调成的调味汁中后，再淋上锅中的辣椒调味油即可。
糖醋蓑衣黄瓜的做法大全，怎么做如何做好吃
4楼：半夏半暖
1.准备材料。
2.黄瓜底下两边分别垫两根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，这样黄瓜就不会切断啦。
3.黄瓜翻个面。这一面是没切过的。
4.继续同样的方法斜45度切成连起来的片。这样切好的黄瓜就能盘起来。
5.把黄瓜放在容器中，先用适量盐腌制半小时。
6.香醋一汤勺，白糖一汤勺，生抽半汤匙兑入一汤勺开水调匀成汁。
7.热锅下油，把干辣椒和蒜末煸香。
8.把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。
9.把调好的汁也浇在黄瓜上。
10.放冰箱里腌一会入味了更好吃。
蓑衣黄瓜的正宗做法，蓑衣黄瓜怎样做才好吃的做法步骤
5楼：匿名用户
材料夏黄瓜3根，大蒜3瓣，朝天椒5根，红油辣椒1汤匙，芝麻油2汤匙，米醋2汤匙，盐1茶匙，绵白糖1汤匙，味精少许，鱼露1汤匙（没有亦可），凉白开2汤匙
做法1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用
黄瓜的做法，蓑衣黄瓜怎么做好吃，蓑衣黄瓜的家常做法
6楼：林夕的微笑
食材用料
黄瓜醋相克食物
生抽辣椒相克食物
花椒热油
盐糖相克食物
蓑衣黄瓜的做法
1.黄瓜沿著筷子切薄片，不要切断，摆盤后撒上盐，糖，醋，生抽2.起油锅，煸香辣椒花椒后立刻拿起浇热油于黄瓜上3.又是“刺啦”一声
蓑衣黄瓜怎么做好吃又简单 蓑衣黄瓜最正宗的做法专题
7楼：命中注定的
蓑衣黄瓜抄
材料主料：黄瓜两只
辅料：葱bai姜蒜、干红辣du椒、红枣或樱桃一zhi枚、黑白熟芝麻dao
调料：糖、醋、食用油、盐、蒸鱼豉油
做法1.黄瓜切蓑衣，盐料酒略腌制片刻，挤出多余水分2.交叉盘旋摆出造型，上撒葱姜丝
3.油锅干红椒、葱姜蒜末爆出香味，加糖一汤勺、蒸鱼豉油两小勺、醋2勺、鸡精少许
4.将热葱椒油均匀浇在盘中，中间摆放一枚红枣或樱桃，撒上少许芝麻即可
蓑衣黄瓜怎么做好吃 蓑衣黄瓜的做法步骤
8楼：是个硬菜
简单几步教您做出好吃的蓑衣黄瓜
9楼：小厨神美食
蓑衣黄瓜原来这么简单，这样做清脆爽口颜值高
10楼：植物网
蓑衣黄瓜的做法:
黄瓜洗净，去头去尾，两边各放一根筷子，这样黄瓜就不容易切断。
斜刀切。
翻个身，纵刀切。
这是切好的样子，显刀功吧
把黄瓜移入深碗，放适量的盐，腌制15分钟。
沥干水分。
倒适量的生抽和醋，放适量的糖，蒜末，拌匀后浸泡。
装盘，撒红辣椒圈点缀，蓑衣黄瓜就做好了。
好吃的蓑衣黄瓜怎么做好吃又简单，做法**分享，乐乐
11楼：踏雪醉寻梅
材料夏黄瓜3根，大蒜3瓣，朝天椒5根，红油辣椒1汤匙，芝麻油2汤匙，米醋2汤匙，盐1茶匙，绵白糖1汤匙，味精少许，鱼露1汤匙（没有亦可），凉白开2汤匙
做法1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用
小诀窍1、夏黄瓜是细细绿绿的小黄瓜，有别于多子的秋黄瓜，在新加坡他们叫“日本青瓜”，挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花，黄瓜身上有小细刺的则新鲜
2、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断，即使现在很熟练了我还是很喜欢垫筷子切，所有切的时候大家尽可能放心大胆
3、因为黄瓜事先没有经过用盐腌制这个步骤，所有在腌制的过程中会出水，这样就会有更多汁浸泡，我觉得这样更容易入味
12楼：匿名用户
蓑衣黄瓜
1、朝天椒切丝，泡入冷水中。
2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。
3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。
4、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。
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