1楼：匿名用户
用油煎香煎脆就好吃了！
2楼：匿名用户
呵呵、烧的辣一点，多放点葱
干鱼仔怎么做不苦又好吃
3楼：水瓶开拓者
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.
加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。 注意 干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
小干鱼仔怎么做好吃？要辣 10
4楼：小仙咪姆
香辣小干鱼
1、小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。
2、炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香。
3、加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
最后 放几个香菜叶 点缀一下 或者再撒些芝麻
5楼：匿名用户
鱼子可以做成鱼子酱，也可以炒菜时炝锅用。使用前加一些辣子不就可以了吗？
6楼：刘戈巴
用大火爆炒，加红辣椒炒更香
小鱼干很硬，怎么做入味
7楼：祛豆w新
小鱼干，顾名bai思义，指晒du干的小鱼。通常小鱼干是zhi利用公鱼、丁香、dao鰽白等鱼类内制作而成的，以公鱼为容多。
由于体型小，肉也不多，所以小鱼干常拿来当作熬汤、熬粥提鲜的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。
小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的xo酱里，小鱼干主要是用来补香味与咸度的，而为了好看与无法让人看出用了哪些材料，小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用。小鱼干有很多种，除了这一道菜所用的「公鱼」，另外还有鰽白、丁香等，不过我们一般称的小鱼干，指的就是这一道菜所使用的公鱼。在晒干以前，公鱼的味道也非常鲜美，无论是煮汤或炒小菜，都值得细细咀嚼。
干鱼仔怎么做好吃
8楼：匿名用户
材料小干鱼300克 青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
特点：风味独特，味道鲜美。
小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。
材料鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量
做法1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。
2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。
3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
9楼：想你丶曾经
炒材料：小鱼干，姜，葱，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食盐，食油，料酒
做法：1.准备工作做好.先把小鱼洗净.青椒切丝.
2.锅里先放油3.把小鱼干过一下油后起锅.
锅里留下多余的油.4.再把姜葱蒜先炒香.
5.放入青椒.6.
放入豆鼓7.放小鱼干后放入糟辣子.食盐.
料酒.炒熟起锅.
青椒炒材料：小鱼干，小青椒，蒜头，精盐，生抽，鸡精
做法：1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟，这样炒出来才不会太硬。
2.青椒切长条形状，蒜头切片。油锅烧热，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，3.
此时加入鱼干，与青椒蒜片同炒。4.大火翻炒五分钟左右，加适量精盐，少许生抽，出锅时加少许鸡精，即可。
蜜汁材料：小鱼干200公克，酱油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克
做法：1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。
2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。望采纳
10楼：禾宾硕曾
主料主料：
精选烟熏小鱼仔
干椒粉香葱
大蒜特制香料等
手撕干鱼仔的做法步骤
烟熏小鱼仔洗净，然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻，然后撒些干椒粉盛出锅，接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。
11楼：尔绿柳隆巳
用料主料
麦穗鱼适量
调料食盐
适量味精
适量鸡精适量姜
适量蒜适量植物油
适量酸辣椒
适量三花酒
适量酸炒干鱼仔的做法
1.将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用。
2.将姜、蒜洗净，切丝备用。
3.开大火，将锅烧热，放入适量油，待油
七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒。
4.将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会。
5.放入少许盐，桂林三花酒适量，盖上锅盖红焖几分钟。
6.放入鸡精或味精调味，装盘出锅。
12楼：登长征郎璧
工具/材料
食谱热量：365(大卡)
主料干鱼仔
适量大蒜叶适量姜
适量辣椒
适量辅料盐适量
料酒适量
鸡精适量油适量
0102
03操作方法
01材料准备好备用，把姜，大蒜叶，辣椒，切好。
02锅子加油加热
先放入生姜爆香,加入干鱼仔
03鱼仔爆香后放到锅子一边
另一边放入辣椒
加入盐翻炒,辣椒炒一会就可跟鱼仔一起炒
去一点点料酒
加入鸡精,加入大蒜叶就可出锅了
13楼：敖秀云检鹃
1.小干鱼洗净
沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
14楼：荤安宁勤书
食材清单
青椒若干
干的小鱼仔若干，我就是随手一抓
葱姜蒜若干
料酒，醋，酱油，糖，盐
烹饪步骤
1/4青椒，葱姜蒜切好备用！小鱼仔过水洗干净，沥干水！
2/4热锅热油放入小鱼仔不停的翻炒，有点金黄的时候放入葱姜继续翻炒！然后放入少许料酒，兹啦一声，很**！哈哈哈！
3/4倒入少许醋，翻炒几下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入酱油，蒜，糖，盐
最后一步
翻炒几下就可以出锅了。
小贴士能吃辣椒的就用很小的那种辣椒，我现在吃不了那么辣的了，就用了不辣的大平角了！味道差了些，有些惋惜呢！
小干鱼仔怎么煮好吃
15楼：随心所驭
材料小干鱼300克 青辣椒6个红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
小鱼仔怎么做比较好吃
16楼：胡萝炒香菜
主料雪菜100g小鱼仔500g辅料油适量盐适量生姜适量葱适量料酒适量生抽适量鸡精专适量糖适量
步骤属雪菜
焖小鱼仔的做法步骤11.小鱼去鳞去内脏处理干净雪菜焖小鱼仔的做法步骤22.处理干净的小鱼加入盐腌制十分钟雪菜焖小鱼仔的做法步骤33.
锅中放入菜籽油雪菜焖小鱼仔的做法步骤44.将小鱼放入锅中雪菜焖小鱼仔的做法步骤55.将小鱼煎至两面金黄雪菜焖小鱼仔的做法步骤66.
盛出备用
雪菜焖小鱼仔的做法步骤77.雪菜洗净切成碎末，干红辣椒蒜末雪菜焖小鱼仔的做法步骤88.锅热油，放入蒜末和干红辣椒爆锅雪菜焖小鱼仔的做法步骤99.放入雪菜
雪菜焖小鱼仔的做法步骤1010.翻炒出香味，加入一点水雪菜焖小鱼仔的做法步骤1111.倒入煎好的小鱼雪菜焖小鱼仔的做法步骤1212.加入生抽
雪菜焖小鱼仔的做法步骤1313.加入白糖提鲜雪菜焖小鱼仔的做法步骤1414.加入料酒焖煮至小鱼酥烂雪菜焖小鱼仔的做法步骤1515.
最后加入盐雪菜焖小鱼仔的做法步骤1616.加入鸡精即可
17楼：匿名用户
小鱼仔处理干净，切一个洋葱放砂锅垫底，豆腐切成块煎至两面金黄，小鱼仔也煎好放入砂锅，再炒一个调汁浇到砂锅里，煮几分钟即可。
小干鱼怎么做好吃？
18楼：二手情话
主料：小干鱼100克
辅料：青椒2个、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量
具体步骤：
1、准备青椒洗净
2、干鱼洗净
3、葱姜蒜切丝，青椒炒丝。
4、热锅凉油放入葱姜蒜爆香
5、加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。
6、放入青椒，加入少许盐鸡精。
7、小干鱼炒青椒成品图
19楼：最后天使毁灭
香辣小干鱼
材料小干鱼300克 青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
风味蒸小干鱼
家乡常做的风味蒸小干鱼
材料小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒
做法1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。
小诀窍小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
20楼：咸烟慎癸
材料小干鱼300克
青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
21楼：聊红旭碧蔼
主料干鱼半条
方法/步骤
1干鱼泡水洗净后切成小块
2平底锅放油后放入鱼块略煎
3一面焦黄时翻煎另一面
4煎制过后倒入料酒
5放入切好的姜片
6青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段
7先放入青蒜头同烧，
8烧开后加入蒜叶翻拌
9汤汁收干后即可装盘
22楼：悉鑫善广
用面粉拌了用油炸，拌的时候放点盐，味精，辣椒等调味料。
腌大油爆炒
加上蛋糊味道更佳
23楼：荀弘壮庆骄
呵呵，这个跟做带鱼的方法差不多呵呵，包装上有没有说可以直接吃了呀，没有的话，我给点建议吧。。。。我个人建议炸干以后，再配好佐料，蘸着吃会比较好吃，先用温水把鱼洗干净，再把水晾干一些（至少要不滴水），把鱼切成小块，把油烧热，就可以直接炸了，炸至金黄色，就可以出锅啦，然后就是配佐料，蘸着吃，呵呵也可以红烧，前面炸的步骤跟上一个差不多，只是时间稍短一些，不用炸到全熟，炸好之后把鱼拿起来，在锅里重新加高汤，加佐料，调好味后，把炸的鱼放进去，烧十几分钟，再用芡汁勾一下芡，就可以出锅啦这是平时做过方法，不知道你喜不喜欢
辣椒爆炒干鱼仔怎么做如何做好吃,干鱼仔的做法，青辣椒炒干鱼仔怎么做好吃
1楼 巨蟹 主料干鱼仔2两 豆豉一把 干辣椒2个 料酒几勺 生抽1勺 糖2勺 盐1勺辣椒爆炒干鱼仔的做法步骤 辣椒爆炒干鱼仔的做法 11 干辣椒 姜蒜切末辣椒爆炒干鱼仔的做法 22 冷油冷锅放鱼仔 一勺盐，炒几下转小火炒一两分钟 油多才好吃哦，热油下鱼仔会焦 辣椒爆炒干鱼仔的做法 33 鱼仔捞起，剩...
辣椒炒鱼干仔怎么做好吃,辣椒炒鱼干仔怎么做好吃 200
1楼 1 鱼干仔用清水浸泡十分钟，洗净沥水 2 青辣椒切圈，大蒜切片，姜切丝 3 热锅，冷油将蒜片 姜丝炒香 4 倒入鱼干仔翻炒两分钟 5 放入辣椒圈，继续炒一分钟 6 加入生抽 盐，炒均匀入味即可。 2楼 弗洛拉科技天津 首先鱼干仔用清水浸泡十分钟，洗净沥水 将青辣椒切圈，大蒜切片，姜切丝 将煤气...
青椒炒小干鱼仔怎么做啊谢谢,炒干鱼仔的做法，青椒炒干鱼仔怎么做好吃
1楼 肉切丝放盐，味精淀粉半个蛋清抓匀备用，胡萝卜切丝柿子椒切丝蒜末少许，郫县豆瓣酱少许 锅烧热，放油倒入肉丝炒制发白即可不要时间太长，出锅备用，锅底留少许油放入豆瓣酱炒两三秒，葱姜末少许，糖少许，放胡萝卜丝青椒丝翻炒变软即可不可时间太长，放少许醋，肉丝翻炒蒜末放入 最后勾芡出锅即可 炒干鱼仔的做法...