1楼：匿名用户
砌完的土豆丝不要洗太多遍或者在水里泡时间太长，这样把土豆里的淀粉就会被水洗掉，炒出来的土豆丝就会发脆发硬，在就是稍微多放点汤和炒的时候长点····
2楼：匿名用户
油温低是一点，最主要是过程不要太长，只要不炸黄就是软的
3楼：匿名用户
炸的过程中使用低油温就ok 了
4楼：匿名用户
一般土豆丝不用水泡就会软
炸土豆丝怎样做不软
5楼：匿名用户
一：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；
二：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；
三：小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的；
四：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。
6楼：匿名用户
先用水泡一下，炒的时候放醋
炸土豆丝怎么炸才会脆，每次炸起来都是软软的，不好吃，不知道用什么办法把土豆丝炸起来才会脆
7楼：匿名用户
1.准备好原材料
2.土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝
3.土豆丝冲洗一下
4.将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5.充分搅拌均匀
6.加入面粉，混合均匀
7.锅里放入花生油，多放一些
8.烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多9.大火炸至金黄，出锅控油
8楼：匿名用户
土豆条要炸前先拌香炸粉浆和盐 然后放入热油里炸 记得注意火候哦
怎样炸土豆丝
9楼：翻滚的胡萝卜
，准备好3个土豆，刚从超市买回来的！
2，洗干净去皮，给他们切成长长的细条，就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切，每一条的宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好拉。
3，然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧！
4，把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了，这土豆煮化了那可就不成型了。
5，把煮过水的薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。
6，速冻！把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样。
这个就是冻过之后的薯条。
7，锅中加油加热，用小火炸。分2次， 先炸2.5分钟 出锅后 放着 等你想吃的时候再炸一分钟 ，出锅。
8， 趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。
各位，看清楚没啊？？是不是很简单呢？大家快动手做吧！以后就可以不用去肯德基吃那薯条了，自己diy做的又便宜又干净呢！
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10楼：祭丶郡
1、土豆去皮洗净，切成条。
2、锅内烧水，水开后，下入土豆条煮上三分钟。
3、将煮好的土豆条沥干水分，平摊在盘子上晾凉。凉后放入冰箱的冷冻室冷冻2小时以上。
4、锅内放油，在油里加入一点点盐(盐的用量随自己的口味。)油温七成热放入冷冻的土豆条炸至金黄色捞出放入厨房纸上吸去多余的油脂。装盘挤上番茄酱蘸食.
（ps：1、由于在油里放了盐，所以薯条有淡淡的咸味儿，可以直接吃。也可以按自己喜好，蘸番茄酱或是其它口味儿的调料吃.
2、煮的这步一定不要省略。我用生土豆炸过。生土豆水分高，炸出来的表皮不脆，而且炸的过程中容易粘连。
3、熟炸比生炸的用油量要少很多.)
11楼：魔尊⑥月25曰
你要土豆丝，还是土豆条啊？土豆丝的话呢，你要把土豆切得细细的，看你有没有本事了，在油锅里过一下就可以了。
土豆条呢，就像他们说的做了。
12楼：匿名用户
先把土豆丝煮5分钟后，放入油锅炸直到老一点就好了
13楼：均开办
把油烧开了,把土豆切成丝,把火开成大火,再把土豆丝放进锅中几十秒就行了!
14楼：无名小子
把土豆切成丝放滚油里就ok
15楼：奈妍杭绮琴
准备3土豆刚超市买
2洗干净皮给切细条按照平肯德基吃薯条规格切每条宽要超厘米度越越拉3用盐水土豆泡10钟吧
4泡盐水土豆拿放入水用火约煮二三钟要薯条熟锅提醒亲千万别煮土豆煮化型5煮水薯条拿沥水散着平铺晾凉
6速冻薯条放冰箱面冻冻硬邦邦
随拿炸像超市买速冻薯条
冻薯条7锅加油加热用火炸2
先炸2.5钟锅放着
等想吃候再炸钟锅8
趁热撒盐类调料配番茄酱起吃
各位看清楚没啊简单呢家快手做吧用肯德基吃薯条自diy做便宜干净呢删除已享1
炸土豆丝怎么又松又脆
16楼：那个闪电
土豆丝裹上用面粉，鸡蛋，玉米淀粉调成的糊再炸，具体做法如下：
食材：土豆两个、小葱若干、鸡蛋一个、面粉两大勺、玉米淀粉一大勺、盐 一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺
步骤：1、土豆擦成丝
2、葱切碎末。
3、起盆调制面糊，面粉两勺，玉米淀粉一勺，盐两勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最后打一个鸡蛋搅拌一下。
4、分次加水搅成糊状。
5、将土豆丝和葱花放入面糊中
6、搅拌均匀。
7、起锅烧油，油六成热。
8、将土豆夹成团，进锅油炸，入锅时筷子夹住不放，待到成形再放开。
9、炸至金黄色捞出沥干油即可。
17楼：匿名用户
主料土豆两个
方法/步骤
1准备好原材料
2土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝
3土豆丝冲洗一下
4将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5充分搅拌均匀
6加入面粉，混合均匀
7锅里放入花生油，多放一些
8烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多9大火炸至金黄，出锅控油
end注意事项
一：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；
二：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；
三：小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的；
四：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。: )
18楼：绿江味道
教你做一道香炸土豆丝，做法简单口感香脆，大人孩子都爱吃，两个土豆加一碗白面一搅一炸，吃着放心还美味。
19楼：匿名用户
准备材料：鸡蛋、土豆、食盐、椒盐、黑胡椒粉、番茄酱1、准备好原材料。
2、土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝。
3、土豆丝冲洗一下。
4、将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入食盐、椒盐、黑胡椒粉、番茄酱。
5、充分搅拌均匀。
6、加入面粉，混合均匀。
7、锅里放入花生油。
8、烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多。
9、大火炸至金黄，出锅控油。
炸土豆丝是怎样制作的？
20楼：广西师范大学出版社
炸土豆丝：原料：土豆500克，色拉油1500克(约耗1000克)，盐、胡椒粉适量。
做法：土豆切成火柴梗粗细的丝，用清水漂洗一下捞起，沥干水分，放入热的沙拉油中炸成淡黄色捞出，沥净油后，放置干燥处(以防回软)，临吃时，撒上盐、胡椒粉拌匀装盆即可。
特点：色泽淡黄，香酥松脆，宜做配菜。
油炸土豆丝怎么炸？求做法！
21楼：胡狼来了之歌
1.准备好原材料
2.土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝
3.土豆丝冲洗一下
4.将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5.充分搅拌均匀
6.加入面粉，混合均匀
7.锅里放入花生油，多放一些
8.烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多9.大火炸至金黄，出锅控油
22楼：匿名用户
把切细的土豆丝里加上少许面粉（不要太多）、葱姜末、盐、味精、五香粉、一两个鸡蛋，搅拌均匀，用筷子一点一点的放油锅里炸至金黄即可
怎样做油炸土豆丝又脆又好吃
23楼：大家
1土豆一个
2去皮擦丝
3锅入油，烧热
4倒入土豆丝，慢慢摇动防止粘锅
5一年金黄翻面，至两面金黄即可沥油捞出
6洒上盐和孜然即可
24楼：匿名用户
第一,土豆丝不可切得太细,略粗,第二,切好后放进速冻十分钟,这样炸出来的又脆又香,要求是油一定要烧开,这样能锁住土豆丝内的水分不至于太干,口感也好
25楼：匿名用户
你这个比较简单.土豆一定要切细.最好和头发差不多细.
洗干净(主要是洗掉淀粉).控干净水分(有水的话会把油溅的你一身,会有危险).锅里下油/半锅烧到冒清烟.
分几次放入土豆丝.金黄色捞出.注意.
土豆一次不能放的太多.不然炸不透...
26楼：匿名用户
土豆司先６分熟，凉一下在炸它会酥，
27楼：匿名用户
炸了当然脆，当然好吃。
怎样做油炸土豆丝又脆又好吃,炸土豆丝怎么又松又脆
1楼 大家 1土豆一个 2去皮擦丝 3锅入油，烧热 4倒入土豆丝，慢慢摇动防止粘锅 5一年金黄翻面，至两面金黄即可沥油捞出 6洒上盐和孜然即可 2楼 匿名用户 第一 土豆丝不可切得太细 略粗 第二 切好后放进速冻十分钟 这样炸出来的又脆又香 要求是油一定要烧开 这样能锁住土豆丝内的水分不至于太干 口...
怎样才能吧土豆丝做的软一些,每次我炒土豆丝。都超的软软的，怎么才能脆呢
1楼 南极家中的企鹅 如果要脆的话，就是把砌完的土豆丝泡水，而你现在要软的话，那就不要洗太多遍或者在水里泡时间太长，否则把土豆里的淀粉就会被水洗掉，炒出来的土豆丝就会发脆发硬，或者就是再稍微多放点汤和炒的时候长点 2楼 幸运小小雨 炒熟点就行了。饭店里是快炒，图脆。土豆熟透了，自然就软酥了。 3楼 ...
炸土豆泥的做法步骤图，炸土豆泥怎么做好吃
1楼 匿名用户 用料土豆 2个 鸡蛋 1个 盐 随便 面粉 适量 炸土豆泥的做法 先把土豆去皮，然后设成片儿，再洗干净 加一锅水，然后煮土豆，土豆煮好之后，再剁成泥然后放鸡蛋，面粉，我用的是豆粉，再放盐 然后揉成团，在放下油锅炸就好了 2楼 柠荫 做法1 土豆削皮蒸熟，摊凉压碎备用 2 葱和香菜切碎...