1楼：匿名用户
工具/材料
土豆。01
0203
0405
操作方法
01将土豆削皮切条。冲水洗净后，在水中浸泡5-10分钟。
02烧开一锅水，放下土豆条煮。
03将煮熟的薯条沥干后自然冷却。
04将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻直至冻硬。
05无需解冻，直接入锅炸制，炸直金黄色出锅后撒点盐即可。
2楼：匿名用户
薯片放置油锅炸至变色，然后捞出，待稍微冷却再次放入，
3楼：粟琪夜
先选脆土豆别选面的切成薄片或者那工具削成薄片洗一下淀粉然后油炸第一次5～6成热第二次7～8成热
4楼：昂从云缪良
切片要薄，保持里面的淀粉含量不要用水浸，炸的时间要长一点，炸的土豆片没有水分自然就是酥脆的了，火候掌握好，中火就可以了。
做出的炸薯片怎么是软棉棉的？不脆呢？
5楼：我爱老婆萱萱
要做好炸薯片并不是一件太难的事，只要你按下面的方法去做：
炸薯片有一个窍门，你把多量的油烧热，什么叫多量的油？要看你用什么锅，如果你只有平底锅，那就最好别做，一般家中不会舍得出这么多油的，免得被老妈骂，要是有传统的炒菜锅，你的油要放到锅的三分之一以上，什么叫烧热？多少度叫热？
估计你不知道，家中有面粉吗？一边烧油，一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅，如果面团一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，这时的油温大概是170c，这时就可以放薯片了，火要什么火？如果家里用的是燃气，开到头是小火，放中间是大火，开到大火与小火的中间，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？
要想香，用猪油。炸到什么时候最好？微微发黄，千万别炸成金黄，因为薯片出锅后还有余温，会继续再对薯片加热，所以要炸成微黄，炸的时候，手中要有一个漏勺，炸好立即捞出放一边晾着，千万别用筷子一块块夹出，会倒致冷热不均。
切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅，会比较爽口不干硬，下油锅时要分批分次，别一次炸得太多，最好是半锅，薯片下锅后要用筷子迅速划开，还有一些窍门，比如薯片下锅不要一下全往锅中倒，要从锅边慢慢倒下去，免得油溅出来伤到人，炸好后可以洒盐、可以洒糖等等，这些都要你在实践中慢慢领会。还有，什么时候的马玲薯好吃，何地产的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什么刀切薯片最好，不是一下就能说清楚的，麦当劳为了选薯片，在中国找了十年才找到生产基地，不要以为它的成功是偶然的。当然，你也可以简化程序，直接买飞利浦的炸薯片机，大概要人民币400元左右，就可以简化很多程序，不过你也就没有乐趣了，也换不来mm的媚眼了。
中国饮食文化博大精深，每一点东西都经过前辈的心血，好好学吧。如果这样你还不能做出来，赚钱去，到麦当劳请妹妹吃个够
根据理论 胡椒粉放得太多了，薯片炸的时间也不够长，都有可能变软
6楼：匿名用户
z呵呵~~这简单
1.你的土豆是选的不对,不要去买水分重的,要淀粉多的那种2,切薄点,油温高点,1次不脆,2次.
3.炸的,不要吃太多,冷不丁吃一次还行.回长胖的
7楼：匿名用户
油温和时间没控制好，想脆的话油温要高，但要掌握时间别炸过了
土豆片炸完为什么回软，，怎样才能一直脆脆的像薯片那样 求大神指点 求详细做法
8楼：匿名用户
炸土豆片的做法如下：
土豆2个，去皮；
用切菜器把土豆削成薄片；
放入冷水中；
水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉；
洗去淀粉后，放入篓子里；
晾干；锅内放油，炸土豆；
出锅撒入调味料即可。
9楼：无语翘楚
刚炸完先放置一段时间，等不烫了，就用保鲜袋真空包装，不与空气接触
10楼：菲之柠檬
切片要薄，保持里面的淀粉含量不要用水浸，炸的时间要长一点，炸的土豆片没有水分自然就是酥脆的了，火候掌握好，中火就可以了。
11楼：大爱西红柿
kfc里面的薯条也会会软啊，薯片那种是加了很多面粉的
12楼：蝶梦
试试把土豆片放在水里泡泡
13楼：墨染微凉少年时
跟空气接触了。。一直脆我就没办法了
14楼：宰眹臼细褗
家庭做法，那不可能，
15楼：开疆拓土
油温230度，多炸一会，软绵绵是因为吸油了
16楼：匿名用户
炸完后等冷后用保鲜带装搞紧
薯片怎么炸才能脆一些
17楼：匿名用户
1 切薄,用水泡时间久些,把外面淀粉泡去掉.
2 炸时多放些油
3 炸至七八成熟捞出,因为油的余温也会热薯片
18楼：匿名用户
把土复豆洗干净，去皮切成薄片
制（注意是薄片哦，太厚了，就不
19楼：匿名用户
主要的是要去去水.不要太多水去水.加盐.文火.不要用大火!炸到金黄色的就起窝,不然炸的时候出有危险喔!时间和火候要把握好就行的.不难的!
20楼：匿名用户
切得博 油温适当！
21楼：匿名用户
能切多薄就切多薄，最好就是切的很透明的，然后或不要太大
油炸薯片怎么不脆？
22楼：eliane婷婷
薯片bai切薄，一直用小火，du炸到金黄、脆硬。小zhi火可以将水份dao全部炸掉，才会脆。内不可容用大火！！！
可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌
还有就是先蒸，再切成条或片状，就可以炸了
这样更快捷，还省油
简单的薯片做法
把番薯去皮、切片
接下来，丢到热油里炸就可以了
番薯从浅黄变金黄就可以沥油盛盘
太烫的时候吃上火
可放久一点就会软掉，就不好吃啦
虽然用的是比较“粉”的番薯，但含水量还是比较多的还有个不用油炸的!!!!!!!!!
非油炸，低热量，味道好，吃了不怕胖！
1.首先把马铃薯洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量。
2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉。
3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分。
4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠。
5.铺好以后，把大平底盘放入微波炉或者烤箱转几分钟就大功告成了！
23楼：匿名用户
刚出油锅的是不会脆的，你敞开放置那里等凉了就脆了，我在家里时候我奶奶就是这样做的！
24楼：匿名用户
不透，水分没炸出来
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：清炸
油炸薯片的制作材料：
主料版：甘薯权600克
辅料：芝麻30克,橘饼30克
调料：白砂糖50克,花生油75克
油炸薯片的特色：
此薯片香甜适口，外脆内糯。
教您油炸薯片怎么做，如何做油炸薯片才好吃
1.将红薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。
2.将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。
3.锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。
油炸薯片的制作要诀：
调料中的花生油作炸薯片用，宜准备比实际用量多一些小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
25楼：匿名用户
油的问题 得用氢化油 当然有害健康
26楼：匿名用户
薯片要够薄,再就是锅里加盐,效果会好一些,我试过
27楼：匿名用户
因为薯片厂的炸的方法很奇特，再加上他有添加剂，当然脆了
28楼：斗豆飞
可能是你切的太厚，而且应炸成进黄色
怎样才能使薯片炸的又香又脆还不硬 10
29楼：清晨六点种
楼主可以试试这种方法:
首先是脆浆的制作,用料:生粉,面粉,水,泡打粉,姜,葱,盐调匀薯片一定要切薄(这是刀功),裹上脆浆,放入热油锅,炸金黄捞起片刻,在放入油锅
炸几秒,捞起,撒上椒盐即可!
30楼：应当没有
有一个秘诀，就是一定要把土豆片里的水分尽量吸干，用纱布包起土豆片放在洗衣机的烘干机里面脱水，哈哈，方法比较搞笑，但效果确实非一般的好。
你可以试着用干净的布把土豆片里的水分挤得尽量干再炸。
31楼：是谁在等谁来
呵呵...你可以晒一下,要不进微波炉烤一下也好
32楼：俎绍辉仁业
简单,下锅炸之前先放到盐水里泡一下,几分钟就够了(别忘了给我吃,前提吃了不会拉肚子)
自己做的包子为什么总是不松软,我每次做包子都不松软，请问怎样做才松软好吃
1楼 爱简单 1 发面的时候要注意面和软一些，面不宜太硬2 包子做成型以后不要直接下锅，要醒发一会。 3 包子下锅以后要盖严实，锅周围要围好，不要漏气4。掌握好火候，大火蒸 我每次做包子都不松软，请问怎样做才松软好吃 2楼 妖精王的祝福 具体方法如下 1 面粉加入白糖，酵母。水分次倒入面粉，搅拌均匀...