1楼：匿名用户
猫耳朵面的做法
和面用温水+一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下猫耳朵面的做法 步骤1分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好猫耳朵面的做法 步骤2
醒一会儿，就可以切成一公分的小段猫耳朵面的做法 步骤3用大手指一压猫耳朵面的做法 步骤4
一推，一个猫耳朵面就出来了；两只手可以同时操作猫耳朵面的做法 步骤5所有的耳朵全家福，因为有油不怕重叠猫耳朵面的做法 步骤6开水煮3分钟，再把事先作好的肉丸儿汤一倒
紫薯猫耳朵怎么做如何做好吃
2楼：植物网
面粉150克
紫薯327克
清水450克
辅料盐1克
原味口味
煮工艺一小时耗时
普通难度
紫薯猫耳朵的做法步骤
1紫薯糊的制作原料：紫薯。
2将紫薯洗净后切小丁。
3将紫薯丁装入豆浆机的杯桶中。
4加入清水，盖好上盖，启动豆浆程序。
5这是打磨好的紫薯糊，还是比较稠的，而且是细腻的。
6制作紫薯猫耳朵的原料：面粉、盐和紫薯糊。
7面粉和盐混合均匀后倒入面包桶中，加入紫薯糊，启动和面程序将面团揉成一个稍硬的面团。
8取出面团，整理一下盖上保鲜膜醒10分钟。
910分钟后，将面团移到面板上，揉成长条。
10切成小段，再用手搓成圆形。
11用大拇指将小面团轻轻往前推搓，便成了一个形似猫耳朵的圆面片，锅中烧开水，下入猫耳朵，煮沸漂浮后半分钟即可捞出，或凉拌或打卤或炒或烧，随亲们喜欢啦。
12成品。
小窍门紫薯要想打磨得细腻润滑，就需要切小丁，豆浆机打磨出来是热的，要晾凉后再和面。面粉的吸水量不同，要少量多次的添加紫薯糊，以使面团达到你想要的软硬度。做猫耳朵的面团要稍硬些，才能搓出漂亮的猫耳朵。
猫耳朵面怎么做好吃，猫耳朵面的家常做法
3楼：匿名用户
主料面粉
300g
清水120ml辅料盐
3g步骤
1.面粉300g、清水120ml。
2.面粉中加入盐，逐渐加入清水，搅拌成面穗。
3.然后和成硬面团，饧30分钟。
4.把松弛好的面团放在面板上揉匀。
5.然后下成面剂，搓成细条。
6.取一个面条，将其切成小面剂。
7.取一个小面剂，在干净的梳子或寿司帘上轻轻按出纹络即成。
8.依次全部做完，根据自己口味，可以搭配任意食材煮制即可。
9.请品味：红油猫耳朵面。
小贴士和面时一定要和成硬面团，水分要低于40%。
猫耳朵面汤的做法，猫耳朵面汤怎么做好吃，猫耳
4楼：何焱宇杰龙
猫耳朵面汤的做法
材料冷水面团100公克，葱花5公克，酱油2茶匙，蚝油1茶匙，白醋1茶匙，细砂糖1又1/2茶匙，辣油2大匙，花椒粉少许，凉开水2茶匙
做法1.将所有调味料拌匀成红油酱汁备用。
2.冷水面团搓成长条状后，分成每个重约4公克的小面团，再用大拇指辗压成猫耳朵状。
3.烧一锅水，水开后放入作法2猫耳朵，转小火煮约3分钟后捞起装碗。
4.淋上作法1红油酱汁，再撒上葱花即可。
5楼：帅海林博爱仁医
主料面粉300g鸡蛋1个
辅料水适量盐适量油适量
步骤1.面粉和水揉成光洁面团，静止15分钟2.楸几个大剂内子，搓成长条。
容3.将长条楸成小剂子。
4.用大拇指按住中间，轻轻的往上一推，就成了小小猫耳朵。
5.锅中烧入开水，放入各种调料，可以用调料包。
6.待水煮沸后下入猫儿片，猫儿片浮上水面即可。
6楼：成都博润林医生
1.水和盐到入面粉盆中和成面团，饧20分钟；
2.饧好的面团在面板上揉搓一会在松弛5分钟回。
3.用擀面杖擀成约答4、5厘米厚即可；
4.用刀横着划成10厘米宽的长条状；
5.在竖着划成十厘米的竖条，成为一个个小方块；
6.取一个寿司帘，右手拿一个小面块用大拇指压着用力往上推，就变成一个漂亮的猫耳朵形状的卷曲的——猫耳朵了；
7.做好的全部猫耳朵；
8.配菜；黄瓜、胡萝卜、木耳、葱；
9.将材料8都切成片状；
10.锅烧热放入油下入葱炒出香味，再下入胡萝卜片煸炒1分钟；
11.在下入黄瓜片、木耳、煸炒2分钟；
12.下入清水烧开后下入猫耳朵煮开大约4分钟左右熟了后调味，放入盐、鸡精、少许生抽。
13.一碗香喷喷的猫耳朵汤面，吃在嘴里香味四溢，猫耳朵嚼在口中很q。
猫耳面家常做法，正宗猫耳面怎么做
7楼：匿名用户
用料面粉菠菜bai
鸡脯du
火腿肠蘑菇zhi
清汤姜葱
其他调dao味品
青菠猫耳面的做回法1(猫耳朵面)
菠菜叶（加答少许水）榨汁儿，连汁带泥和面粉（加少许盐）和成软面团
醒好后，扑粉擀成厚约8mm的片，切成8mm宽的条，再改成8mm见方的小颗粒
用手搓成猫耳朵面
青菠猫耳面的做法2(青菠猫耳面)
三鲜料切配成指甲片，炒香后掺清汤或水，用小火吊出鲜味
猫耳面入开水锅煮至浮面
迅速捞出，冲凉后入冷水浸漂
汤加盐/味精/胡椒粉调味，入猫耳面再次煮至浮面，下菠菜心，淋香油出锅，装入烫热的碗中
小贴士1.面团可以直接加水调成白色面团，也可换用胡萝卜泥调成橙红色面团，或南瓜泥调成黄色面团，黑米粉调成紫色面团等，相互搭配，做成单色猫耳面，双色猫耳面，三色猫耳面，五彩猫耳面等。
2.可以搓成带花纹的，或者其他造型的面条，如酒窝面，搓鱼儿等。
3.调味方式可以随心改变：酸辣，红油，酸菜，怪味，炖鸡等，都是不错的选择。
4.也可用同样的原料做成炒猫耳朵：）
5.一切随心，你的创意更精彩~~~~~~~~~~
8楼：海绵健康
猫耳面的做法
1.将面
复粉加入蛋清、水和
制成稍硬一点的面团，饧10分钟。
2.擀成后面片。
3.用刀切成宽条。
4.将每个条搓成圆条。
5.切成丁。
6.将每个丁用拇指搓按一下。
7.就成猫耳形状。
8.全部搓成猫耳状。
9.西红柿去皮切片。
10.锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒。
11.加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。
12.加味精、淋香油出锅。
猫耳朵早餐面的做法，猫耳朵早餐面怎么做好吃
9楼：陌上_卿名酒酒
主料面粉
200g
鸡蛋3只
番茄200g辅料油
适量盐适量小蘑菇
150g
青菜50g
高汤500ml
步骤1.食材集合
2.把面团压扁擀成长方形的面片，切成正方形的小面片3.用寿司帘撒些干面粉，取一个小面片，用拇指的外侧在帘子上搓一下4.漂亮的猫耳朵就出来了
5.番茄去皮切小丁，青菜和蘑菇洗净切段，鸡蛋磕入碗里划散，猪骨汤一碗待用
6.炒锅热油，放入番茄炒至出红汤再把高汤倒入，待高汤煮开后7.把猫耳朵面放入
8.再加入蘑菇
9.待面煮好后，把蛋液倒入
10.再放入青菜即可关火
凉拌猫耳朵面片的做法步骤图，怎么做好吃
10楼：aa微湖来客
猫耳朵面做法
和面用温水 一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下2.分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好3.醒一会儿，就可以切成一公分的小段
4.用大手指一压
5.一推，一个猫耳朵面就出来了；两只手可以同时操作6.所有的耳朵全家福，因为有油不怕重叠
7.开水煮3分钟，再把事先作好的肉丸儿汤一倒，就可以开吃了
猫耳朵汤面的做法步骤图，怎么做好吃
11楼：0泽国a网盘
用料面粉 300克
植物油 适量
水适量盐 适量
西红柿 2个
猪肉馅 肥瘦混合 100g 左右
新鲜油菜。 适量
姜 适量
生抽 适量
猫耳朵汤面的做法
1. 面粉加水，揉的劲道一点
2. 揉好以后，用手在面板上按平，切成两指宽的条状3. 拿一条出来搓成一指圆，用大拇指揪一小块搓一下4.
热锅冷油 加生姜，炒一小会再加入肉末，放入盐，生抽。变色后放入西红柿油菜，炒出味儿，盛出来
5. 锅中加水，啥开后加入猫耳朵，猫耳朵飘上来以后就可以加入步骤4， 煮一会就好啦
荞面猫耳朵的做法步骤图，荞面猫耳朵怎么做好吃
12楼：最爱嘟嘟
荞面猫耳朵的做法材料：
面粉3勺，荞麦粉2勺，冷水
做法：
1.准备面粉3勺（我用的是火锅专用勺子）
2.超市买来的荞麦粉2勺
3.面粉和荞麦粉放在和面盆中，用筷子搅拌均匀4.分次往面粉里加入适量冷水
5.用筷子把面粉和冷水搅拌均匀，形成雪花状的面絮6.用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制，使面团表面光滑，面盆上盖一块湿布或保鲜膜，放在一边饧制20分钟
7.饧好的面团放在案板上，再用手反复揉几次8.使面团表面更光滑均匀
9.揉好的面团用手按压成圆饼状，用擀面杖擀制10.把圆饼状面团擀成厚度约6毫米的大薄圆片或长方形片11.
用手抓取少量干面粉作为面扑撒在案板上12.擀好的圆面片或长方形面片放在面扑上，用刀沿着面片的边缘切下13.切下一个同样厚度即6毫米厚的长条
14.用左手压着切下的长面条往外滚一下，也就是朝大面片的反方向扒拉一下
15.使面条表面均匀的滚一层薄面扑，以防止面条之间发生粘连16.用同样的方法把面片切成厚度6毫米，宽度均匀的长面条17.
用刀沿着面条的边缘，把面条切成大小均等的面丁18.切好的面丁大小随个人喜好，喜欢吃大的就切大一点，喜欢吃小的就切小一点
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