1楼：匿名用户
如图 ， 红烧和清炖
都是狗鱼的常见吃法
狗鱼科 esocidae 狗鱼属 esox 鱼类
下图为 白斑狗鱼 esox lucius
白斑狗鱼本鱼体延长，吻端尖，尾鳍分叉，侧线完整且连续，口大，背鳍及臀鳍位置靠近尾鳍，背侧黄褐，具黑色细纵纹，体侧有许多淡蓝色斑或白色斑，腹部白色，鳍黄而微红，奇鳍尚有黑斑。背鳍软条17-25枚，臀鳍软条10-22枚，成年雄性体长最大可达100厘米，雌性可长达150厘米，在天然水体中，一些大的个体体重可达35公斤。
主要栖息在有植被生长的湖泊、河川，属肉食性，以鱼类、甲壳类、鸟类、小型哺乳类等为食，可作为观赏鱼、游钓鱼及食用鱼，适合各种烹饪方式食用。
这是什么鱼？怎么做好吃
2楼：匿名用户
（具体做法不知）
合齿鱼科 synodontidae 蛇鲻属 saurida鱼类
下图为 多齿蛇鲻 saurida tumbil
体长可达60厘米，一般生活于海水的中下层，为底栖性鱼类，属肉食性，以鱼类、甲壳类及乌贼等为食。
分布于我国南海、东海以及澳洲的东北、印度尼西亚、菲律宾、马来半岛、红海、非洲东岸等海域，栖息深度10-60米，多齿蛇鲻的肉可供食用，为经济鱼类。
鰧科（瞻星鱼科） uranoscopidae 鰧属uranoscopus 鱼类
下图为 中华鰧 uranoscopus chinensis ，又称 中华瞻星鱼
头大，体延长，前端平扁。背鳍2枚，具呼吸瓣，体上半部为红褐色，并具有云纹斑纹，下半部银白色。胸鳍、尾鳍黄色，边缘具白边，第一背鳍深色、第二背鳍具褐色条纹。
背鳍硬棘5枚;背鳍软条12-14枚;臀鳍软条13-14枚。体长可达25厘米。
可食用，味劣，多作下杂鱼处理。具有毒棘，易伤人。栖息于沙泥底海域，属小型底栖性肉食鱼类，常将身体埋于沙中，仅露出眼睛，以口腔的皮瓣引诱和补食其他小鱼及底栖性生物。
3楼：波嗣董赫然
舌鳎（舌鳎科）cymoglossus
robustus俗名：目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。
中国常见种类有短吻舌鳎
(cynoglossus
abbreviatus)、焦氏舌鳎(c.
joyneri)、宽体舌鳎(c.robustus、半滑舌鳎(c.semilaevis)。
体延长，甚侧扁，呈舌状。成鱼两眼均位于头的左侧。吻突出，吻端圆钝。
口小、下位。下颌常为吻部的钩状突所包围。无眼侧上下颌牙细小,绒毛状,形成一牙带。
眼小，上眼不接近头背缘。前鳃盖的边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连。
无胸鳍，腹鳍只见于有眼侧。鳞细小，多为栉鳞。仅半滑舌鳎和宽体舌鳎中少数种的有眼侧为栉鳞，无眼侧为圆鳞。
其余各种的两侧都为栉鳞。有眼侧常具2～3条侧线，无眼侧具1～2
条侧线，或无侧线。
舌鳎栖息于浅海底层泥沙底质海区，摄食甲壳类、鱼类和软体动物等。体长通常不超过
300毫米，体重50～200克。繁殖期为3～10月，因种类而异，自南而北依次延迟。在海湾河口附近产卵。
性成熟年龄大多为2龄。卵球形,浮性，各个分离，表面光滑，具多油球。卵黄较粗，但不呈颗粒状。
前期仔鱼阶段两眼对称，在发育过程中发生**。自后期仔鱼阶段开始，右侧眼逐步转移到左侧，最后完成眼的位移。半滑舌鳎的卵径为1.
00～1.24毫米，卵膜薄，油球小而多，一般为24～45个,多者达60余个。焦氏舌鳎的卵径较小,为0.
76～0.90毫米，具油球6～20个,最多可达30个。水温20℃时受精卵约经36小时孵化。
体延长，甚侧扁，呈舌状。成鱼两眼均位于头的左侧。吻突出，吻端圆钝。
口小、下位。下颌常为吻部的钩状突所包围。无眼侧上下颌牙细小,绒毛状,形成一牙带。
眼小，上眼不接近头背缘。前鳃盖的边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连。
无胸鳍，腹鳍只见于有眼侧。鳞细小，多为栉鳞。仅半滑舌鳎和宽体舌鳎中少数种的有眼侧为栉鳞，无眼侧为圆鳞。
其余各种的两侧都为栉鳞。有眼侧常具2～3条侧线，无眼侧具1～2
条侧线，或无侧线。
4楼：仵仙承子珍
舌鳎 （红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一）煮的方法： http://****meishij.***/zuofa/hongshaosheyu.html
俗名：目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。
中国常见种类有短吻舌鳎(cynoglossus abbreviatus)、焦氏舌鳎(c. joyneri)、宽体舌鳎(c.robustus、半滑舌鳎(c.
semilaevis)。
分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。
7经济价值编辑
宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪1.
2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。
5楼：悉玉巧以寅
番茄鱼主料：番茄，鱼
做法：1）4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。
2）去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。
3）剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整
根扔进去，煮开后再小火炖。
4）汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
5）关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！
这是什么鱼啊？怎么做好吃？
6楼：当你我还年轻
白饭鱼，chinese whitefish
如果是冷冻的，那么一定要放在冰箱里缓缓化冻，不要在常温下。
一般与鸡蛋搅拌在一起，或者小火慢煎，或者蒸水蛋，不过因为白饭鱼的味道不是特别重，蒸水蛋时如果喜欢海鲜味，最好加些蟹肉（高档）或者虾皮（家常）。煎白饭鱼蛋饼的话，与罗勒叶很配。
7楼：匿名用户
这叫白饭鱼，可以做汤，也可以挂糊炸
8楼：匿名用户
这个鱼我是烧汤，要不放些蛋清调料，油炸。
这是什么鱼？怎么做好吃？
9楼：匿名用户
如图，海狼 学名
金梭鱼科 sphyraenidae 魣属 sphyraena 鱼类
下图为 大鳞魣 sphyraena barracuda （大魣、巴拉金梭鱼），俗称 针梭回、竹梭、吹答鱼
体延长呈鱼雷状，横切面几近圆柱形，体呈银色，背部为深蓝色或铁灰色，腹部银白色，在身体上半部有18至20个平行的墨色污点，侧线在第一背鳍前略凹上弯曲；尾鳍深分叉，呈倒3型。腹鳍起点在第一背鳍起点之前，鳃盖具一枚尖棘，背鳍硬棘6枚；背鳍软条9枚；臀鳍硬棘1枚；臀鳍软条10枚，体长可达2米。
稚鱼时常栖息在礁区内有沟或有遮蔽物的地方，成鱼的活动范围广，自港内或开放性大洋皆可见。多单独行动，通常不会主动攻击人类，属肉食性，以鱼类和头足类为食。
10楼：小厨神美食
5毛特效，我要吃顿大餐，有鱼有肉的那种？
11楼：天幕网络
5成油温下锅小火油炸
12楼：匿名用户
糯米丸子和鱼也可以做成佳肴
13楼：匿名用户
长颌鰆鲹，学名：s***beroides lysan (forsskl, 1775)，为鲹科鰆鲹属的一种鱼类。分布于印度洋和太平内洋。
我国产于南海容和东海南部、广东沿海。体延长侧扁，个体较大。一般体长40～70厘米。
体延长侧扁，个体较大。一般体长40～70厘米，体重750～2500克、口大，上颌略长于下颌。上颌骨细长，牙尖细，两颌缝合部牙呈宽带状、背鳍二个，第一背鳍为7—8个独立的尖棘，第二背鳍和臀鳍相对，后方各有7～11个半游离状的小鳍。
尾鳍深叉形。除头部外，全身被有细小匙形鳞，多埋于皮下不明显、侧线呈波纹状，亦埋于皮下、体背部青蓝色，腹部银白色。体侧有一纵列5～7个深蓝色圆形斑、前两个圆形斑位于侧线中部，其余位于侧线上方、胸鳍上也有一明显黑斑。
14楼：赛琴台寄云
鲳鱼。冻得，红烧最好。到海边能吃到冰镇的，清炖最好。
15楼：封诗乔朝雨
这是王鱼，如果够新鲜的话就做清淡点的鱼汤，口感应该不赖；如果不是特别新鲜，就做红烧的或者干腌的
这是什么鱼，怎么做好吃？
16楼：匿名用户
如图 ， 下鱵 具体做法不知 学名
鱵科 hemiramphidae 下鱵鱼属 hyporhamphus 鱼类
下图为 中间下鱵鱼hyporhamphus intermedius（间下鱵），俗名补网师
17楼：天幕网络
5成油温下锅小火油炸
18楼：匿名用户
糯米丸子和鱼也可以做成佳肴
19楼：小厨神美食
5毛特效，我要吃顿大餐，有鱼有肉的那种？
20楼：记忆打卡机
银鱼 一般都是 油炸
也可以做成酱望采纳
请问这是什么鱼？怎么做好吃？
21楼：匿名用户
好像是比目鱼
比目鱼特殊的结构非常适于烹饪：它们能够迅速均匀地被烹熟，其鱼刺易于剔除，可以很容易地做成鱼片。
新鲜的比目鱼是名贵的食用鱼，它的肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被制作成罐头。它的肝脏还可以提炼鱼肝油。
22楼：可悟
请问这是什么鱼？怎么做好吃？
这条鱼已经被处理过了变得面目全非 、残缺不全的很难看得出来是什么品种的鱼了。不过看样子应该是海鱼，对于这种冰冻海鱼最好的吃法就是香煎的最好吃了。
23楼：匿名用户
如图 具体做法不知 ，蓝子鱼、泥猛 学名
蓝子鱼科 siganidae蓝子鱼属siganus 鱼类（具体哪种不知）
下图为 黄斑蓝子鱼 siganus canaliculatus（长鳍蓝子鱼），俗称 黎猛，潮汕叫娘哀
一般红烧、干煎均可。
这是什么鱼？怎么吃翱,这是什么鱼？怎么吃啊？
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