1楼：匿名用户
家乡芋子包
食材主料
芋子6斤
猪肉3斤
淀粉适量
香菇半斤
笋干半斤
木耳半斤
食盐适量
步骤1.准备芋子，蒸熟，拍碎，和淀粉。
2.将各种材料切碎，先炒肉，再将作料放下一起炒。
3.包芋子粄
4.包好的半成品
5.将包好的芋子包排好，放入蒸笼，蒸一小时以上，闻到香味。
6.蒸好的芋子包，一道家乡美味出炉。
芋子包的做法
2楼：你想干什嘛
我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的。
然后就是制作的工序，先把煮熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团。和面团要把所有的芋头拌着淀粉，用力地和，使劲地和，咬着牙地和。其中还要加高汤，油和盐。
在和的过程中注意水分的适度和面团的粘度。
面团合适后揉成一个个小球，放在掌中挖空捏成碗状，放入煮好的肉馅，包好，然后蒸熟。取出盛在盘中撒上胡椒粉和香油，这样皮薄馅多味香的永定芋子包就大功告成了。
3楼：匿名用户
大芋卵子1000克，
木薯粉250克，五花肉250克，虾仁50克，鱿鱼50克，香菇50克，酥花生米50克，鲜笋50克，葱白末、丰鱼末、精盐、蚝油、鸡精、胡椒粉各适量。
【做法】
1、大芋卵子洗净，置旺火锅中隔水蒸熟，出锅趁热剥去皮，置簸箕中舂搓成芋泥，加入碾面过筛的粉子，用力揉搓至脱手，分成拳头大小芋泥坨，置冰柜冷藏4小时备用。
2、五花肉切末，鱿鱼、香菇、鲜笋切丁，花生碾碎去苦皮，以上配料混合剁末。
3、锅置文火上，投下五花肉末，煎出油，炸至肉末金黄色，下葱白末、虾仁、蚝油、爆香，铲起部分备用，投入混合剁料、精盐、鸡精，炒熟成肉馅，起锅盛盆备用。
4、取出芋泥坨，分揉成直径3厘米大芋球，按捏成薄芋泥皮，舀一匙肉馅于中心，托捏成桃形芋子包，置笼中猛火蒸15分钟，出锅蘸香油装盘，撒上丰鱼末、胡椒粉上席。
4楼：刘要好学习吖哟
芋子先用高压锅蒸熟，去皮捣烂混入地瓜粉揉到可以塑性为止，加点猪油。馅料一般是猪肉葱香菇冬笋虾米。包起来就可以了
客家芋子包的做法步骤图，客家芋子包怎么做好吃
5楼：匿名用户
客家小吃芋子包的做法
1.魔芋放入热水煮2分钟，切花刀，切开1/3即可，不要切断，再切成小块备用。
2.锅里加入所有调料和魔芋，一起煮到汤汁收干，尝尝味道并根据自己的口味稍微调整。
3.在碗里放入魔芋块，再浇上收浓的汁即可。
饮食小常识
1、魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。
2、魔芋含有丰富的膳食纤维,在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便,缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时,魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。
3、魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，最高可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，自然就不想再吃进更多其他食物。
4、长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同样有利于便秘、高血脂和想要预防胃、肠癌的人群。总的说来魔芋不应该只说成是**食品，而应该定位于保健食品才对。
芋子包怎么做如何做好吃
6楼：胡萝炒香菜
食材主料芋子6斤猪肉3斤淀粉适量香菇半斤笋干半斤木耳半斤食盐适量步骤家乡芋子包的做法步骤11.准备芋子，蒸熟，拍碎，和淀粉。
家乡芋子包的做法步骤22.将各种材料切碎，先炒肉，再将作料放下一起炒。
家乡芋子包的做法步骤33.包芋子粄
家乡芋子包的做法步骤44.包好的半成品
家乡芋子包的做法步骤55.将包好的芋子包排好，放入蒸笼，蒸一小时以上，闻到香味。
家乡芋子包的做法步骤66.蒸好的芋子包，一道家乡美味出炉。
芋子包的家常做法大全怎么做好吃**
7楼：我的花圃
主料猪腿肉 芋子
木薯粉辅料
干香菇 笋干
小葱 油盐
芋子包的做法步骤
1. 干香菇、笋干泡软后切碎、肉切碎、小葱切碎。
2. 锅里热油，将小葱爆香后加入肉末翻炒至变色，加入干香菇和笋干翻炒至出香味，调入适量盐和水煮熟后将水份烧干。馅料就做好了。
3. 现在开始做皮部分。将芋子用蒸锅蒸熟后去皮。
将芋子捣烂后加入木薯粉，将二者糅合在一起，就像揉面一样。
木薯粉的量是慢慢加进去的，以免一次加多太干。
最后揉成的团是这样的。
4. 取一个剂子放左手上，用右手的大拇指在剂子中间戳一个洞，然后一边戳边缘一边转动，直到皮变薄，加入馅料，再将其包会起来即可。
此步骤较难掌握，建议新手可直接像做小笼包一样把剂子弄扁、加入馅料，直接搓圆。
这样芋子包就算做好了，可以速冻保存起来。
5. 吃法一：直接蒸熟，大约10分钟。芋子包里除了木薯粉是生的，其他都是熟的。
6. 吃法二：水煮，可以根据个人需要在汤汁里进行调味。这种煮法我觉得比蒸着更香，汤汁也好喝。
芋子包的做法是什么？
8楼：匿名用户
芋子包的做法：
1、芋子上锅蒸熟。
2、蒸熟后趁热用木锤舂烂，放凉备用。
3、将芹菜、莴笋、甜笋（忘记拍啦）切末待用。
4、将干香菇和干鱿鱼冷水泡发之后也切末待用。
5、选择肥瘦相当的新鲜猪肉切末待用。
6、为了让丰鱼发挥它的香气需要热锅少油煎至干香脆（注意别糊咯）。
7、将热加工过的丰鱼切碎末待用。
8、热锅加油（客家人煮菜讲究色味油要多），依次放入香菇末、鱿鱼末、丰鱼末、猪肉末，煸炒至出油变色，再依次放入芹菜末、莴笋末、甜笋末继续翻炒，加入酱油、盐巴、胡椒粉调味，出锅前加入水淀粉、香葱，装盘备用即可。
9、芋泥冷却后撒些盐巴为了调味和更好的和芋泥，加入木薯粉和成芋泥团，直到不粘手以软性适中为止。
10、包法讲究皮薄馅多，先抓取手心大小芋泥团搓成类似圆柱形，再将手粘少量木薯粉（为了在制作芋皮过程中不粘手）做成**中的样子。
11、这是制作完的样子，选用芭蕉叶平铺（没有的话也可用保鲜膜代替，膜面刷些油为了在蒸熟后更好的拿取）。
12、开水上锅蒸制15～20分钟（当然也可以选择水煮，水煮时间更短），最后出锅啦。
长汀芋子包的做法大全
9楼：何焱宇杰龙
食材明细
小芋子适量
木薯粉适量
鱿鱼丝适量
前腿肉适量
干香菇适量
笋干适量
木耳适量
盐适量鸡精适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
蒸工艺数小时耗时
普通难度
客家芋子包的做法步骤
1先将小芋子煮熟，煮的时候最好少放水，不然就要放很多木薯粉和，就没什么芋子的味道
2干香菇，笋干，木耳，鱿鱼泡开，切丝 也可以放白萝卜丝，配料看个人喜好，
3腿肉肥瘦分开切小块，最好是前腿肉，比较好吃
4芹菜，葱切好，葱头，蒜头是必备的，香
5芋子剥皮捣烂，要捣的烂烂的，放木薯粉跟一点点盐下去和，不能太硬，不然做皮时容易破皮
6做锅，将肥肉榨一下出油，
7下葱头，蒜头，瘦肉，鱿鱼丝，
8木耳，笋干，香菇翻炒9爆香
10要炒熟
11加盐，鸡精，胡椒粉，
12下葱叶，芹菜
13用木薯粉调一碗水，收汁
14装好，
15要是用保鲜膜做底蒸就刷一层油，要是用布的话打湿布就可以了，就是怕熟的时候不好拿出来，
16放一碗木薯粉在旁边，每次抓面团是手抓抓粉，这样揉面时不粘手，先抓一团面揉成这种形状，面团大小看个人包法，大个多点，小个少点
17用手指在一头的中间捅个洞，
18放点粉进去，不沾手
19一手用手指在里面压面团，一只手掌在下面托住，尽量压薄点但不破皮，
20皮不能太薄，差不多就好
21装馅
22合口
23合口
24合口
25合口
26合口
27合口
28合口
29锅里做水，水开了放下去蒸10分钟就可以了，太久了就会塌掉，卖相不好
30太熟了，塌了，装盘后上面可以淋点葱头油，更香
芋包有着怎样的历史 30
10楼：02号阿沉
夏秋季节小吃。系将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。
食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。
厦门有一种名小吃芋子包，是以芋为皮包馅料的。芋子包是客家人过年必吃的,就象我们北方人过年一定要吃水饺一样。说到芋子包,它的美味是无人能挡.
尤其是刚蒸起来的芋子包mm皮薄薄的,似乎里面的陷都要冲破那皮出来了似的.尽管刚蒸好的
芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口。相传，祖籍同安埔尾的一位在外征战的将军，他解甲归田后回到故乡，讲究饮食，把槟榔芋头去皮挖心，填入作料，放在蒸笼炊熟，趁热蘸些调味就食。据说这是芋包的前身。
11楼：邓新宇
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12楼：麦迪
厦门名小吃“芋包”，是以芋为皮包馅料的。芋以槟榔芋为佳。传说：
清朝同安有一对新婚夫妻，丈夫为了家计，远涉重洋，到南洋谋生。夫妻离别时，相约三年后中秋节团圆。不料聚会之期未到，丈夫在外做“苦力”，积劳成疾，客死异邦，被同伴草草埋葬在槟榔树下。
妻子闻讯，悲伤忧郁病死，娘家为她筑一小坟。不久，坟前长出一株芋苗，家人把芋苗移植在同安埔尾（后来雅化为“褒美”），联结她丈夫的葬地“槟榔”树，与那妻子坟前的芋苗，褒美这对夫妻的忠贞，命名这芋为“槟榔芋”。槟榔芋繁衍茂盛，既有芋母，也有芋子。
人们同情这对夫妻才新婚尚无后，借这槟榔芋母子，象征这对夫妻有了后裔子孙绵绵。而槟榔芋质地，既绵绵松软，又浓香可口，作为芋包的皮，是特产名点。
祖籍同安埔尾的一位在外征战的将军，他解甲归田后回到故乡，讲究饮食，把槟榔芋头去皮挖心，填入作料，放在蒸笼炊熟，趁热蘸些调味就食。据说这是芋包的前身。
芋包的主料芋头，《滇南本草》中认为它“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”；现代《食物中药与便方》介绍它“有益脾胃，调中气。”如是，自古至今，芋头是食疗兼优的好食品，芋包是脍炙人口的名小吃。
芋子包怎么做如何做好吃,芋子包的馅怎么做好吃
1楼 胡萝炒香菜 食材主料芋子6斤猪肉3斤淀粉适量香菇半斤笋干半斤木耳半斤食盐适量步骤家乡芋子包的做法步骤11 准备芋子，蒸熟，拍碎，和淀粉。 家乡芋子包的做法步骤22 将各种材料切碎，先炒肉，再将作料放下一起炒。 家乡芋子包的做法步骤33 包芋子粄 家乡芋子包的做法步骤44 包好的半成品 家乡芋子...
要包芋泥包，里面那芋泥馅要怎么做
1楼 志存高远 香芋馅怎么做 主料 香芋750g 白砂糖 150g 植物油 75g步骤 1准备香芋 2将香芋去皮后洗净，放锅内蒸 3蒸至香芋变软，用筷子能扎进洞即可 4然后把蒸熟的香芋取出，趁热把它压成泥 5压成泥后可以直接过筛，也可用料理机打成泥6过筛后的香芋泥很细腻 7将香芋泥倒入不粘锅内，加入...
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