1楼：匿名用户
楼主，你要有信心啊！！我用的也是美的面包机，在网上也是找配方自己做面包，开始我做的就像烤馒头。我是不断地做，不断地摸索，现在自己慢慢调整配方，改进方法，作出的面包尽管没有拉丝，但是已经很松软了，和外面卖的面包比较接近了。
网上的配方只能是参考，因为不同牌子的高筋粉吸水性不同，所以自己要调整。看你这个**，我也是感觉水放的多了。面包机是好东西，它使得我们懒人从揉面中解放出来。
我用的方法是汤种法，可以使面包做出来很松软。
具体方法如下：
1、做汤种。高筋粉20g，热水（80度以上）100ml，一边倒水一边搅拌，直到面糊变半透明，浓稠的膏状。这个汤种就做好了，放凉之后放入冰箱冷藏16小时以上。
2、准备以下材料：凉开水80ml；高筋面粉3大杯；奶粉一小袋，盐一小勺，糖2大勺，蜂蜜2大勺；食用油3小勺；以上材料再加上前面做好的汤种一起放进面包机里面搅拌，先单独搞1次揉面程序（15min），然后醒面30分钟，接着再单独搞1次揉面程序，这时加入酵母粉1.5小勺（冬天我放的酵母粉多一些，夏天1小勺就够了），揉面完成。
（我说的大杯，大勺、小勺等都是面包机配送的量杯和量勺）
3、启动甜面包程序（750g，烧色浅，2小时50分），然后就是漫长的等待，大概一小时后，会发出滴滴滴的声音，这时可以加一些你想加的东西，比如葡萄干，蜜枣等。
4、面包做好后，从桶里面倒出来，最好放在网架上放凉。
2楼：xiao猫咛
和操作方法，选料，面包机质量，都有关系。
面包制作程序
第1步：面粉、水或牛奶、糖、盐混合，放入面包机
第2步：使用“普通面包、深色、750克”程序，搅面半小时（到点后会听到提示声音），再重新启动相同程序第二次搅面半小时，听到提示声音后，停止程 序，放置面团至少一小时（更长也没问题），促使面筋形成（至少可用筷子拉出7、8厘米长的面丝不断，最完美的是可用双手拉出薄膜，实际上你制作时不用检 查，肯定没有任何问题）
第3步：加入油，启动“普通面包、深色、750克”程序，和面10分钟或油基本与面团混合均匀后，停止程序，面粉上挖个坑，加入安琪高活性干酵母，封好
第4步：启动“普通面包、深色、750克”程序，开始制作，直到面包制作完成
第5步：放置面包在面包桶内自然冷却，刚做好的面包外壳微硬，表皮尚未完全收油，自然冷却后，表皮形成非常完美。一般17点以后的任何时间点制作好的面包，第二早晨起床后都处在最佳食用状态。
3楼：今天经济与**分析
没有完全按美的面包机说明或面包配方制作，细看，细量，没有不成功的，不成功都是因为自己没有按步骤操作。你这酵母有问题或没按要求放。我用的也是美的，每次都是成功的，并且都是每天都做，用的是安琪金装耐高糖高活性干酵母。
拉丝效果也非常好。
严格按说明操作。
4楼：匿名用户
面粉一定是要高筋粉，冬天要用温水和面。我用的也是美的，感觉没你这么差。当然了，没有面包店里的好吃。
5楼：匿名用户
看你的面包好像是水放多了。我都是用的鲜奶，也不用热，做出来的面包很软呢。
6楼：小小小邀月
你不懂怎么做面包啊！晕，你可以去奇米克学习一番的撒，这样子做下去只会浪费粮食呢！
7楼：乖牛牛
面包机做面包效果就是不是很好，我通常只用面包机揉面，用烤箱烤面包的~
如果一定要用面包机做的话，建议增加一些大油，就是猪油，效果会好一些~
8楼：匿名用户
面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色再试试
9楼：百度网友
真心不想说像便便，
面要揉直到，可以拉到透明，破口处呈圆滑，你的，都没把力气使到，你以为就个面包机就可以小看我们专业面包师，知识和经验是成功基因
，按我所说，你再试试，
面要好好揉，揉的越好，拉丝效果越好，
10楼：匿名用户
好好查一下你的方法把
11楼：手机用户
复制这个 0x93.0xe1.0x42.0000236/mb4
12楼：爱美的兔兔
是不是你面团的问题，和面没掌握好？
13楼：我遇**
油少 面没搅好没劲度粗糙
14楼：筠且留住
面粉用高筋面粉，酵母非常重要，超市里卖的最多是安琪高活性酵母，这个不能做面包，一定要“安琪耐高糖酵母”，记住、金色袋子。或者用梅山高活性酵母，这个比安琪好，通用。这两样没错，其他按照配方用厨房秤一一放入，剪两片锡纸隔离加热管和面包桶，不要太封闭，留空隙，然后一键搞定，时间到了要马上提出面包桶倒出来。
用电动面包刀切割。我现在都是晚上预约，早上就能吃到热乎乎香喷喷的面包。
面包机做的失败面包，谁能告诉我原因？
15楼：匿名用户
你用的面包粉是不是那种自发粉？如果是的话可能不适合，因为它本身有酵母成分，会发得太过了。买不到高筋面粉其实是可以用普通面粉的。
16楼：yo索隆
先放鸡蛋再放面粉和酵母吧，盐不能和酵母碰到
17楼：加菲猫企鹅
那鸡蛋呢，鸡蛋也要回温，不能从冰箱里一拿出来就用，这样也发不起来
18楼：唐碧均
那鸡蛋呢，是不是回温的，如果是从冰箱里拿出就做，也会发不起来。
19楼：匿名用户
不知道这个配方是谁给你的，我一般用：
1、用水代替牛奶。
2、可以试试不放鸡蛋。
放鸡蛋就容易出蜂窝。
20楼：free一无所有
这种情况，估计是水放的有点多了，你可以减少水量，或者，多放点面粉也行
21楼：匿名用户
我也失败了无数次···看到这个方子之后成功了 你看看吧 不过天气凉起来了 估计发面没那么容易了
1 倒入120ml牛奶
2 放3大勺糖（可以适量增加） 1/3小勺盐（因为盐会阻碍酵母 所以放角落里去） 一个鸡蛋（我家都买鸭蛋的 也可以） 黄油适量（我家没厨房秤 我都看着差不多就放了 没有黄油用其他食用油也行 我用金龙鱼调和油也做过 放了2大勺 不过黄油香些）
3 两杯高筋面粉盖着 1和2中的材料
4 在面粉中挖个洞 放入2小勺酵母
5 按 750克的量 浅色 5号程序 即甜面包
为什么用美的面包机做出来的面包不发啊？ 做了好几次都是失败了 这到底是什么原因？
22楼：匿名用户
如果面包机没有问题，原因为面包机有故障，或面团配料引起的发酵不好。分析如下：
1、配料原内因。当配料中的容干酵母的活菌成份很低时，面团不能充分发酵，就会出现这种现象。可换个品牌的干酵母试验一次验证；
2、面团在发酵阶段，面包机应提供35~38℃的环境温度，促进面团发酵。当加热系统有故障，达不到这个要求的温度环境，面团发酵就会不好；
3、发酵温度、时长，是由面包机的电脑程控完成。当温度或是发酵时间长短中的一项出错，也同样会影响发酵任务的正常完成，使面团发酵失败；
4、面包机简单检测。可在发酵阶段，记录发酵时间长短（一般为1个小时多点），感觉发酵温度（脸能感觉温热即为正常发酵温度），来判断面包机工作状态是否正常；
5、综上所述，检查是配料出问题，还是面包机出问题，找出原因，对症解决即可。
23楼：匿名用户
给你一bai个我做
面包的du简单配方。面包桶里放两勺化zhi开的黄油（或色dao
24楼：稻草人
可能，你少加了点什么，比如泡打粉，想想
25楼：匿名用户
我的美的面包机也做不好呢
用面包机做面包没有黄油能用别的油吗
1楼 匿名用户 。。那网友说的太绝对了，可以用别的植物油代替啦。如食用调和油，花生油都可以用，不放油也可以。偶就做过不放油的面包，只是口感差点啦。 2楼 silenceair活宝 黄油主要是润滑面团，增加香气，其他油都无法代替。 用面包机做面包没有黄油能够做吗 3楼 素年 黄奶油是润滑面团，增加香气...
发霉的面包还能有什么用么,面包店里发霉的面包能做什么用？
1楼 佳尼斯 发霉的面包没有什么用了，丢掉就可以了。 面包发霉之后，就会容易产生细菌和有害物质，吃了发霉的面包可能会引起身体不适，危害身体健康。 人不可以吃发霉的东西，也不要给牲畜吃，都是会引起不适的。 2楼 毛哥 喂狗喂鸡 喂鸭喂鱼种花 3楼 大云鹏 没用了，有毒，马上扔掉吧 4楼 匿名用户 丢了...
做包子，和面机怎么用面和水的比例
1楼 薇染 银鹰和面机型号比较多，种类全，推荐的面水比例是1 0 38 0 45，用户可根据自己要求来调配比例，达到理想的和面状态，银鹰和面机型号多，不同搅拌器形式也是不一样的，建议从厂家购买， 比较优惠。 2楼 章丘恒吉 一斤面粉加0 38斤水就可以 3楼 公孙智改戌 两斤面粉放五克酵母，酵母用温...