1楼：再凉过人心
蒜香凤爪（凉菜）的做法
凤爪洗净，剪掉指甲，水里放一勺盐，加入没过凤爪的水，泡1～2小时。
秘诀：用盐水浸泡过的凤爪更圆润饱满
捞出放入锅里，加盐5～10克，料酒30克，鸡精少许，姜2片，葱结1个，再加入没过凤爪的水，盖上盖子**烧滚，改中火继续煮5分钟
这时我们来处理大蒜头
用刀切掉蒜瓣的尾部，用刀平拍蒜瓣，蒜壳轻易掉落剁成细末
5分钟后凤爪煮好了，皮上有一点开花
在凉开水里浸泡2次，泡掉黏稠液
去掉中间的主骨
蒜泥用中倒入一小勺滚烫的油，把蒜泥略烫熟
凤爪放入盆中，加一点点盐和鸡精，一勺辣油，蒜泥油拌匀，喜欢甜的可加一点糖。
拌匀装盘
2楼：半夏半暖
1.准备鸡爪、生抽老抽、白醋、糖、盐、大蒜和辣椒。
2.鸡爪洗净，斩去后面的大骨头，切成两半。
3.水烧开，放鸡爪、白醋、姜片煮10分钟。捞出鸡爪用冷水冲到凉。
4.用少许的老抽腌渍10分钟。
5.辣椒、大蒜切末。
6.锅烧热，倒入30克的食用油，调小火放八角炒出香味，下蒜末辣椒末炒香。
7.放入鸡爪一起翻炒均匀。
8.继续翻炒，放入盐、糖、生抽翻炒片刻。
9.关火。
10.装盘。
爽口的蒜香凤爪怎么做好吃又简单，做法图
3楼：面朝大海路途
用料鸡爪 20只
大蒜 4头
老抽 3勺
生抽 1勺
料 八角2个，桂皮1块，香叶2片，花椒20颗左右，盐适量。
超级好吃蒜香鸡爪的做法
鸡爪开水滚两分钟起来切小备用。热锅，凉油，下蒜末，八角，桂皮，香叶，花椒，少放点盐蒜才不会粘，小火炒到蒜干脆。
下鸡爪炒，放适量盐，1勺生抽，3勺老抽。小火炒3分钟，下淹没鸡爪的开水，大火烧开，转小火炖25分钟。大火收汁即成了！中途要翻翻防粘锅。
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