1楼：覃海昌终运
用料鸡爪
12只豆干
10片厚千张
一张半香叶
3片八角
2个花椒
个人喜好
辣椒个人喜好
桂皮1小截
当归一1根须葱随意
姜适量盐适量
糖比盐多一些，看个人喜好
鸡精少量
料酒、黄酒
1米饭碗
生抽2汤勺
老抽半汤勺
十三香5克
自制五香千张鸡爪的做法
鸡爪烧开后倒出用冷水再冲一下，把浮沫冲干净，然后和豆干、厚千张一起放到高压锅里，依次放入香料包（我是用纱布把花椒、辣椒、香叶、桂皮、当归、八角包起来用棉线绑好）生抽，老抽，料酒，糖，盐，姜片，再倒入300毫升的开水，开大火烧到冒气关火冷切5分钟左右（就是等到可以开盖为止）
（哈，没拍照啊没照）开盖后把高压锅里的料加汤汁一起倒入炖锅中，加入葱（打个结）、5克十三香开始中火炖5分钟改小火炖20分钟（想吃再烂一点的就加长时间，当然，一开始水也要放多一些），最后5分钟内放少量鸡精提香。
自制美叶五香千张鸡爪出锅了，在满足口味的同时又健康，不加任何防腐调料，色素。
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