1楼：兰诺小姐
豆角摘好洗净，掰成小段（如果锅大，可以不掰开或只掰两段，锅小就只能掰专寸段，否则不好炒）属，控干水分。土豆去皮洗净切块。
起油锅，加入寸长的葱叶、姜片爆香（葱叶特别好吃，可略微多加些），加入豆角，炒至豆角全部变色（如果喜欢吃肉，爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒），加盐、少量水、土豆，盖上锅盖，大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透。如果锅中汤汁过多，需要大火收汁，加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅。连味精都不用加。
但豆角一定要选好豆角，辽宁的不好吃，吉林和黑龙江产的味道才叫香。
2楼：大家
1.豆角清洗bai干净，掰成寸段
2.葱、姜、蒜du切末
3.肉切片
4.土豆zhi、dao胡萝卜用刀
专掰的手法将土豆掰成滚刀
属块5.锅中放适量油将土豆、豆角、胡萝卜先炒一下起锅6.锅中再放少量油烧热下葱、姜、蒜末炝锅
7.下入肉片
8.炒到变色加酱油、花椒炒几下
9.下入刚才炒好的土豆、豆角再煸炒几下
10.加入抹过菜的水，
11.炖至没水既可
小贴士1、、土豆、胡萝卜用刀掰，豆角用手掰出来的比刀切的好吃2、、菜先用油炒一下比较入味
3楼：凹凸小田螺
复主料：土豆1个，四季豆制200g，五花肉200g。
辅料：bai葱1根，蒜du3瓣，干辣椒2个，花椒zhi25粒，八角2个，草果1个，料酒dao1大勺，生抽2大勺，盐少许 。
步骤1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
3.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
4.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
5.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
6.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
7.小火煸出香味后，放入五花肉；
8.炒至五花肉变色，倒入四季豆；
9.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
10.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
11.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
12.加入清水，水位至食材的2/3处；
13.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
4楼：才
食材明细
土豆bai
适量du
豆角适量zhi
胡萝卜适量
大料适dao量
葱适量酱油适量
其它口味内
炖工艺廿分钟耗时
普通难容度
土豆炖豆角的做法步骤
1看看原料吧。
2土豆和胡萝卜切条，豆角掰成段。
3土豆用清水泡一下。
4锅中放油，大料葱花炝锅，
5烹入放酱油，放少许盐。
6放入土豆，豆角，胡萝卜。
7翻炒均匀。
8加水稍微没过蔬菜。
9炖至豆角土豆软烂，汤汁收干，放少许味精提味即可。
10看看成品吧
5楼：浦利仍妙旋
主料：土豆，豆角，抄五花bai肉（不吃肉的可不加，愿意吃辣
du的可放尖椒zhi）配料：纯豆油，葱花，盐，dao花椒面，酱油，味精，姜磨，蒜磨（不爱吃的可不加）步骤：锅内倒入豆油烧热，用花椒面，葱花，姜磨炸锅下肉翻炒变色。
将掰好的豆角，土豆用汤勺（小的不锈钢的）挖成的小块放入锅内翻炒，加酱油，放入高汤适量（白开水就可以）待土豆软了，可加入尖椒，盐（南方少许）看汤快没有时加味精翻炒几下即可出锅食用。
东北家常土豆炖豆角的做法？
6楼：凹凸小田螺
主料：土豆1个，四季豆200g，五花肉200g。
辅料：葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，花椒25粒，八角2个，草果1个，料酒1大勺，生抽2大勺，盐少许 。
步骤1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
3.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
4.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
5.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
6.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
7.小火煸出香味后，放入五花肉；
8.炒至五花肉变色，倒入四季豆；
9.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
10.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
11.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
12.加入清水，水位至食材的2/3处；
13.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
关于东北家常菜排骨土豆炖豆角的细节做法
7楼：畅听自然云翔店
我是东北人，这道菜我也经常做，我教你吧。首先把排骨放凉水里泡15分钟，泡出版
血污，然后锅里放油炒，葱花炝权锅。炒好后一次性加水，中途不要再加，水的多少要看你炖豆角和土豆的量而定。加水后放入姜片，少许盐，大料一个，开始炖。
排骨炖到7分熟，一起加土豆和豆角，炖好后稍微还有点汤就算成功了，加入土豆豆角后大约15--20分钟就熟了。豆角不要有嚼头那样，要炖烂，这是东北菜的特点，土豆要炖面，不要加酱，那不是东北做法
8楼：爱夏天的风
首先把排骨放凉水里泡15分钟，泡出血污，然后锅里放油炒，葱花炝锅。炒好后一次性加水，中途不要再加，水的多少要看你炖豆角和土豆的量而定。加水后放入姜片，少许盐，大料一个，开始炖。
排骨炖到7分熟，一起加土豆和豆角，炖好后稍微还有点汤就算成功了，加入土豆豆角后大约15--20分钟就熟了。豆角不要有嚼头那样，要炖烂，这是东北菜的特点。
9楼：澳洲房地产顾问
食材：主料豆角1000g、土豆200g、排骨700g、葱5g、姜2g、八角1/2颗、花椒20颗 辅料：
油适量、盐适量、老抽适量、豆瓣酱2大匙、鸡粉适量步骤：1.豆角去筋折成适口的段
2.排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水
3.葱切段，姜切片
4.土豆去皮切小块
5.热锅冷油放入葱姜爆香
6.放入八角和花椒爆香
排骨土7.放入排骨和老抽翻炒
8.加入豆角翻炒均匀
9.加入两勺豆瓣酱
10.加入土豆翻炒均匀
11.加入足量的水没过食材
12.大火烧开后转小火40分钟
13.大火收汁，加盐和鸡粉即可
10楼：迷茫
用料排骨500g，东北豆角400g，土豆一个，蒜末，八角3个，花椒粒少许，盐，鲍鱼汁，干辣椒少许
排骨土豆炖豆角的做法
1、豆角洗净切段，干锅不放油，下豆角炒绿无水后盛出2、排骨飞水，油锅热油后下排骨翻炒，捞出
3、油锅热油，下花椒粒炸香捞出，再放入蒜末炒香4、放入排骨、豆角、土豆块、八角，加盐、酱油、鲍鱼汁调味，然后加水烧开转小火炖
4、炖大约三十分钟即可
小贴士选用的是正宗东北豆角，味道还是不同的~~
11楼：hs小伯虎
我是东北的 教你家常做法吧
豆角 尽量买圆的 皮肉厚一点的 用多点油炒一下 大概豆角变成深绿色就可以加汤了 汤要求莫过菜 留出放土豆和排骨的地方 说以要多加一点水 放入调料 盐 酱油 味精 大酱 我们一般用熊猫酱 和 乡村酱 建议没有豆瓣的干酱就可以 不用带豆瓣的酱 土豆切排骨大小 汤开锅后 两样一起下锅 不要反动 让土豆和排骨在最上面 但是汤要高于菜 小火炖30分钟 翻几下菜 然后 大火收汤 感觉到汤汁明显粘稠了 就可以出锅了 但愿你能做的好。。
12楼：我叫李佳桦
原料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。
做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 4.
放水淹过排骨，盖锅炖。 5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 7.
再度添水没过材料，盖锅炖。8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。
喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
13楼：智堂
排骨土豆炖豆角怎么做好吃?排骨土豆炖豆角的家常菜做法有哪些?好豆网为您提供了排骨土豆炖豆角的做法大全,配有非常详细**步骤,菜鸟也能做出好味道。
东北炖豆角的做法步骤图，东北炖豆角怎么做
14楼：宫野·灰原
用料：豆角半斤、五花肉半斤、土豆一个
、葱、姜、蒜末、八角一个、酱油、内花椒粉、料酒（可不放）容、盐、糖一点点
猪肉炖豆角（正宗东北版）的做法：
五花肉切半厘米厚片，豆角洗净去头尾，土豆切块，备用。
做热油，放五花肉煸炒至肥肉出很多油，把肉盛出，炒出的油留锅中。
用锅中留的油继续炒豆角，直至豆角表面出现油泡，完全变翠绿色。
放入土豆块继续翻炒一分钟。
倒入之前炒好的五花肉，翻几个身。
加入除了蒜末、盐、白糖，以外所有调料，炒匀。
填汤（开水）。以盖过锅中食物为宜。大火烧开，尝一下味道，根据个人口味适量添加盐调味。转中火，开盖继续炖。
炖中给锅中食物翻个身，直至锅中汤汁明显减少（如图），翻下食物，加入白糖，蒜末，开大火收汁，出锅。
小贴士1.炖豆角用带肥肉的肉炖才好吃，主要就是肉中逼出的荤油才香！
2.蒜和糖一定要放！尤其是蒜！
3.豆角不怕炖，就怕炖不熟（豆角炖不熟有毒的！），所以填汤时稍微多放一些也没关系，不用怕调味的问题，因为煮开后还会放盐！
4.炖豆角时一定不要盖锅盖，豆角就不绿喽！
五花肉炖豆角土豆干的家常做法大全怎么做
15楼：匿名用户
食材主料
五花肉200g
豆角干200g
土豆干200g辅料油
适量回答盐
适量葱适量姜
适量蒜适量酱油
适量蚝油
适量味精
适量花椒
适量八角
适量料酒
适量步骤
1.这是东北特产。土豆干。豆角干
2.把土豆干豆角干提前两小时用温水泡好，洗净3.准备好五花肉，五花三层最正宗啊
4.把五花肉切成大片
5.花椒粒。八角。葱花。姜丝。干辣椒也是纯农家地产的6.底油把五花肉下锅炒
7.再把辣椒段。花椒粒。八角。葱花。姜丝下锅炒香8.当五花肉炒出油翻卷时加酱油炝锅
9.这时五花肉已经上色，烹点料酒
10.下泡好的豆角干。土豆干翻炒
11.炒一会加水大火烧开
12.加盐，蚝油，改小火继续炖
13.准备好一些蒜末
14.炖约十五分钟，加味精把汤汁收干，撒蒜末出锅
东北炖豆角怎么做好吃的详细做法,的做法，东北炖豆角怎么做好吃，东北炖豆角的家常做法
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