1楼：我家有菜
红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
2楼：超超
鱼腌制10分钟，下锅煎放姜蒜豆瓣酱，加水放生抽等料煮30分钟出锅
3楼：小厨神美食
老师，我有鱼摆摆，我要吃红烧的……
4楼：小管家美食
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
5楼：终素枝戴妆
你好，希望以下信息能够帮助得了你。
红烧鱼的原料：
6楼：孙恭萧棋
我那天买了一条鱼做了一下,吃起来味道还不错,我把我的独家秘方说给你吧主料:草鱼一条,(我是买的草鱼)
作料:色拉油、煮鱼的作料一包(不贵3块多钱)、盐、味精、糖、酱油、料酒、大葱、姜丝、蒜末、花椒、水淀粉；
做法：将草鱼去粼，挖出内脏不要，洗干净，用刀在鱼身斜划几刀，然后放锅，等锅烧热了，倒入色拉油（可以多倒一点）油烧热了后转小火加入煮鱼作料、花椒，炒香，放鱼入锅内，开到中火锅，再加入盐、味精、酱油、糖、料酒、加入一碗水和少许的水淀粉，盖上锅盖，煮一下，让水份被鱼吸收，关火，起锅，装盘；
将葱切成细丝撒在鱼上。
很好吃的，这完全是我那次做的方法，全是我自己想出来的，我是很有做菜这方面的天赋的！
7楼：求秀爱池静
1.鱼要去鳞，去鳃，去内脏。洗干净。
2.在鱼肚内和鱼头内加少许盐，让它入味。
3.起油锅，多加些油，将鱼放进去爆一下，（让鱼能在油里动），两面黄了，把油倒出来。
4.将鱼留在锅内，加姜片，加酱油，加盐，味精和料酒，加适量的水(水一定要适量，切忌水多，多了就变成鱼汤了）。烧开，再加入香葱，加适量的糖。
5.用筷子轻轻的捅一下鱼，如果能插过鱼身，就是熟了，再尝一下味道，对咸淡和甜味，可以调整，如味道差不多，起锅行了。
6.记住：烧鱼最困难的是煎鱼，油少了就要粘在锅底上，一动鱼就散了，没有一定的经验是很难煎好的，所以我教你的办法是炸，但是炸得不能太老，太老了就不像红烧鱼了。
但是炸得过头一点只要不焦，也是可以吃的。
8楼：晁骞北频典
材料：鱼700克，姜、蒜、葱、花椒、桂皮、干辣椒、盐、胡椒粉、醋、糖、老抽、黄酒。
1、鱼一条,
去内脏去鳞,
洗干净,
斩成块，沥干水分。姜切片、蒜剥好、葱切
段、干辣椒一个切成3段。
2、将鱼块在油锅中，等鱼两面煎黄,即可捞出。
3、锅内放入少许油,
放入花椒爆香，再放入姜片、大蒜、葱段、桂皮和干辣椒,炒过之后倒入黄酒、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐，加小半碗水。
4、将炸过的鱼块放在锅中，加水没过鱼。
5、盖上锅盖大火烧至沸腾，转为小火焖5-8分钟,开锅盖，投葱花出锅。
9楼：羿丝雨铁珍
红烧鱼：沪菜工艺：红烧红烧鱼块的制作材料：
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.
5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克红烧鱼块的特色：鲜嫩味浓。教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块制法:
（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
10楼：路映颖绍妮
原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。
（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。
（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火
烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。
特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。
11楼：
红烧鱼，先是煎鱼的火候要掌握好再者就是要煮的时间够久入味才好吃，基本上就是放蒜瓣、生姜、辣椒、花椒、八角这些配料，老抽，少许的糖，煎完鱼之后先放料酒，然后放老抽，再放前面的这些配料，放水没过鱼身，中小火炖收干水分之后最后放入葱花、鸡精。
12楼：somnus洛希
以前吃过一种很脆的做法``感觉蛮好的`
材料：鱼一条洗净上面划几道，3片姜，蒜，红萝卜丝，青瓜丝，辣椒丝，生抽，白酒，盐，糖，生粉。香油
用大量的油烧热锅，把鱼放进去炸3分钟，熟后备用，另起锅把3片姜，蒜，红萝卜丝，青瓜丝，辣椒丝放进去快炒一下，用生抽，白酒，盐，糖，生粉和点水勾个欠，倒进去，然后淋在鱼上，ok```鱼肉脆脆的，蛮香口呢```
13楼：匿名用户
煮之前用酱油 酒 葱姜 酱下 煮的时候放点白糖 但不要多 要把汤汁烧的差不多 起锅。 鱼生上要划几道入味。
14楼：小纯洁同学
让你妈妈做 最好吃 或者你去建议一下肯德基出一道新菜 你会尝到后妈的味道
15楼：匿名用户
红烧鲽鱼味道鲜美做法简单
红烧鱼要怎么烧才好吃呢?
16楼：我家有菜
红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
17楼：小管家美食
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
18楼：匿名用户
红烧草鱼很好吃
方法1.新鲜草鱼一条(约1.5斤左右),洗净沥干水,在鱼身均匀地摸上盐腌半小时左右(有盐味就行).
2.锅烧至冒烟,倒入适量油,烧热,将鱼放入锅中煎至两面金黄色,加入料酒(去腥味)、酱油加入适量的水、白糖、姜蒜、辣椒一起煮，（约十分钟左右）
3。起锅时放入味精、胡椒粉等，即可食。
19楼：匿名用户
主料：鲤鱼一条 配料：葱 姜 蒜 红辣椒 橘皮 食用油 料酒 盐 米醋
酱油 白糖 豆豉 肥肉或大油
在市场请商贩给去掉鱼鳞 鱼腮 鱼肠，鱼肚，一定要让商家把鱼的腥线去
掉，回家来洗净，在鱼身两面都斜着剌三 四刀，用盐 料酒 腌上。
坐铁锅 **，锅热了再放油，准备一点面粉，抹在鱼身上（这样鱼皮不易破）
油热了把鲤鱼放进锅里煎，在此时用锅铲从锅的边缘，往鱼的身上撩油，煎
一会，把鱼翻个，再煎，煎到鱼身两面微黄，用米醋往鱼身上烹，盖锅盖，听到
声音小了，放料酒 酱油 盐 白糖 葱 段 姜片 蒜瓣 橘皮 豆豉 肥肉 开水，水
漫过鱼身即可，炖至汤汁粘稠关火，拣去葱姜蒜橘皮，装盘。
鱼要怎么烧才好吃,鱼要怎么烧才好吃呢？
1楼 东方小厨神美食 鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。 2楼 匿名用户 红烧入味 清蒸有营养，看自己啦 3楼 兰屿星空 红烧和清蒸。鲫鱼炖汤最好。 ...
红烧王鱼的做法，红烧王鱼怎么做好吃，红烧王鱼
1楼 化身的蝶我 1 鱼去鳞和内脏在两面斜切口 2 锅热放油 3 油热将鱼放入煎 4 一面煎成金黄色翻面煎另一面 5 准备姜 蒜切片 6 碗里放醋 料酒 酱油 糖等调料 7 将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会 8 加适量的水 9 放适量的盐 10 炖至汤很少 11 盛盘 2楼 简淑敏邢淑 配料 鱼...
红烧胖鱼头的做法，红烧胖鱼头怎么做好吃，红烧
1楼 苦苦的挣扎 用料鱼头 半个 2斤 葱姜蒜青红椒末 红烧鱼头的做法 将鱼头清洗干净，擦干水分备用 锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略焦黄 加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深 。冲入开水，持平鱼面 盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬...