1楼：化身的蝶我
1.鱼去鳞和内脏在两面斜切口
2.锅热放油
3.油热将鱼放入煎
4.一面煎成金黄色翻面煎另一面
5.准备姜、蒜切片
6.碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料
7.将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会
8.加适量的水
9.放适量的盐
10.炖至汤很少
11.盛盘
2楼：简淑敏邢淑
配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：1、杀鱼后抹盐，调味
品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。
适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
红烧大王鱼怎么做好吃
3楼：畸心的猪
用料大王bai鱼
老抽料酒du
生抽葱姜蒜
面粉糖盐油
红烧zhi大王鱼的dao做法
大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏版。权切成两端，再分别在鱼身上切两刀，方便入味
葱切几个段，姜蒜切块
鱼的两面沾满面粉
起锅热油，把鱼煎至两面金黄，盛出·
再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香，放入鱼，倒入老抽，料酒，没过鱼的水水开后，再放入剩余的葱姜蒜，盐，糖
炖至汤汁快烧干，浓稠，盛出。
红烧大王鱼的做法步骤图，红烧大王鱼怎么做
4楼：微湖情
主料黄鱼300g
调料葱1段、姜2片、蒜2瓣、调和油100g、元贞糖1勺、食盐适量家炖大王鱼专步骤属1大王鱼，刮鳞，洗净内脏，在鱼背上刮两刀，好让鱼更入味！
步骤2准备好葱好，干红辣椒，大料，姜（姜，大料照相的时候忘了放里了）步骤3起锅，油热，爆香姜和大料，放大王鱼，随后放入辣椒，煎成金黄色翻面！
步骤4开煎另一面，两面全煎成金黄色！
步骤5加入适量酱油，糖，葱花，放水，没过鱼就行，（鱼大了，大勺放不下，给弄两段了），中火炖熟，大火收汁，出锅，装盘
王鱼怎么做好吃，王鱼的吃法
5楼：杯里的茶射
主料王鱼
抄600g
辅料油袭
适量bai盐适量
姜适量蒜适量
醋du适量
料酒适量糖适量
步骤1.鱼去zhi鳞和内脏在两
dao面斜切口
2.锅热放油
3.油热将鱼放入煎
4.一面煎成金黄色翻面煎另一面
5.准备姜、蒜切片
6.碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料
7.将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会
8.加适量的水
9.放适量的盐
10.炖至汤很少
11.盛盘
6楼：匿名用户
糯米丸子和鱼也可以做成佳肴
7楼：天幕网络
5成油温下锅小火油炸
王小丫鱼红烧怎么做
8楼：匿名用户
红烧武昌鱼的做法步骤
1. 将武昌鱼洗净去鳞去腮，
鱼身表面化菱形块
2. 葱切大段回、姜切片，香菜答保留香菜叶3. 将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄4.
锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味5. 放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒6. 大火烧开后放入盐、糖.
7. 转小火慢炖30分钟
8. 稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅.
小贴士煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。
9楼：匿名用户
鱼洗净待用；，烧热锅，放少许油，下姜片，葱，蒜，豆瓣酱翻炒，放适量水，酒糟，精盐，白糖，老酒，带水烧开下鱼，鱼下后烧十几分钟等水分差不多收干，下味精提味，再翻两下出锅装盘，搞定，
红烧鱼怎么做
10楼：超超
鱼切块腌制下锅炸一下，起锅炒香豆瓣酱下鱼炖
11楼：小管家美食
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
12楼：罐头小厨
学会这个，你也能把茄子做出红烧鱼的味道
13楼：小厨神美食
老师，我有鱼摆摆，我要吃红烧的……
14楼：我家有菜
红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
15楼：小兔萝卜课
一、可以用抄专门做红烧鱼的调料，按上bai面的说明做，一般超市du有卖zhi。
16楼：匿名用户
先把鱼洗bai干净，用菜刀把鱼表面du划几道，放点盐zhi腌制下，烧的dao时候有味道，腌制半个内
小时，容调料;料酒，老抽王，辣椒，盐，姜，蒜，调料太多，会失去原味，烧得时候:1放油2放辣椒3姜4在放入鱼炸下，5过五分钟翻一下鱼6放料酒酱油和蒜，烧个两分钟，在加入水，不要超过鱼三分之二，烧个半个小时就可以出炉啦！
17楼：匿名用户
雨杀好，掏出内脏去腮，在雨身划几道口，然后抹盐腌10分钟左右
油烧八分熟，小火煎，翻面。将炸好的鱼装盘，然后将准备好的葱、姜、蒜等配料倒入油锅中大火翻炒，勾芡淋到鱼上就行了。
18楼：匿名用户
红烧鲽鱼味道鲜美做法简单
19楼：咧嘴呲牙兽
红烧鱼这样做真是太美味了
王鱼怎么做清淡好吃
20楼：匿名用户
安徽菜中的的皖北菜色，是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食。肥王鱼具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，该菜含有丰富的蛋白质，特别适合滋补食用。
原料肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。
4烹制1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。
5历史典故
肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内罕见，产于安徵淮南凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里，为鱼中上品。西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：“吾一日不能无肥王，”可见肥王鱼受宠之程度了。
后此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝。
6风味特点
[1] 肥王鱼又名回王鱼、淮王鱼，是淮河名产，以凤台峡山口至黑龙潭所产最佳。据凤台县志记载：西汉时，有人将此鱼献给淮南王刘安，刘安给它取名“回黄”，并常在宴席中称赞此鱼鲜美可口。
淮南王喜食“回黄”，传人民间，人们就称：回黄“为淮王鱼”。现代《鱼类养殖学》书中又改称“回王鱼”，寿县地区对“回”“肥”读音相同，故当地人称“肥王鱼”。
21楼：南树桃依丷
回王鱼抄的做法：
1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身上两边划小柳叶刀花。猪瘦肉切成3厘米长、1．5厘米宽的鸡冠形薄片。
2、锅放在大火上烧热，下油，烧至七成熟时，放入上汤，再放入鱼、猪肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤煮成奶汁，加盐，洒上白胡椒粉，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜1小碟佐食。
22楼：清新无极限
这是王鱼，如果够新鲜的话就做清淡点的鱼汤，口感应该不赖
王特昌鱼的做法
23楼：呼阿优
红烧王特鲳鱼的复做法如制下：
工具/原料
1、把鱼bai的内脏du和腮处理好，冲洗zhi干净，在鱼身划一dao字后在鱼的表面和鱼肚子撒上少许盐巴腌五分钟，再把盐巴冲洗干净。
2、蒜头、生姜切成片，葱和小米椒切成小段备用。
3、在鱼身上抹上玉米淀粉。
5、**把锅烧红，倒10ml左右的油，油温稍高了放鱼，关小火，把鱼的两面都煎一下，煎至表面带金黄色。
6、将煎好的鱼装进盘子里，锅里放入生姜，大蒜，葱和小米椒炝香，迅速倒入生抽，红烧酱油和水加热。汤汁要正好盖住鱼身。
7、将煎好的鱼放入锅中进行煮
8、煮另外一面
9、装入盘中将汤汁淋在鱼上再撒在香菜。
10、红烧王特昌成品图
24楼：绵羊在家
鲳鱼（黄特鲳）是copy一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素.
清蒸鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨
2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右3.起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟4.
蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀5.蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘
6.浇上适量蒸鱼豉油
7.撒上葱丝和胡萝卜丝
8.小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟9.将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可还有其余做法：
可以在http://****meishichina.
***/yuanliao/changyu/ 查阅
25楼：性天蓝邬音
食材明细
鲳鱼一条
copy
红椒少许bai
姜少许葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺du
蒸鱼鼓油适量
清淡口味zhi
调味工艺
半小时耗时dao
简单难度
清蒸鲳鱼的做法步骤
1准备好材料。
2鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
5锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6蒸熟的鱼取出。
7淋入适量蒸鱼鼓油。
8撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
26楼：林夕的微笑
食材明bai细
鲳鱼一条
红椒少许
姜少du许
葱一根食盐1/4茶勺
料酒zhi1汤勺
蒸鱼鼓油dao
适量清淡
回口味调味工艺
半小时耗答时
简单难度
清蒸鲳鱼的做法步骤
1准备好材料。
2鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
5锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6蒸熟的鱼取出。
7淋入适量蒸鱼鼓油。
8撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
27楼：干梦云随言
材料三文鱼400克，柠檬1个，小西红柿，洋葱，紫薯，羊肚菌（也可用其他菌类代替），回生意大利面，答泰椒圈，斑斓叶1根，迷迭香，盐，胡椒粉，橄榄油适量
做法1、三文鱼加盐、白胡椒、白葡萄酒和半个柠檬的汁腌5分钟。
2、平底不粘锅中放入橄榄油，油热后先将羊肚菌煎熟取出，再将三文鱼煎至两面稍黄，盛到准备好的盘子里。
3、取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠（可以倒入一定量的淡奶油），即成柠檬黄油汁。
4、将紫薯用锡纸包上放入一百五十度烤箱将其烤熟备用。
5、如图装饰即可，汁可以配在汁盅也可以浇在三文鱼上完全个人喜好决定
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红烧昂公鱼的做法，红烧昂公鱼怎么做好吃，红烧
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