1楼：匿名用户
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦3、鱼香茄子：
原料：茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
12、风林茄子
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
2楼：啊木仔
《鸡翅尖炒青椒》
将姜, 蒜, 葱爆香后，在放下鸡翅尖一起煎炒，不用放太多油 因为鸡翅尖本身会出油的。放点酒调味。熟了就可以乘起来，然后放青椒炒 但不要放油 只放盐。
滴点水。 差不多了就放刚刚炒得鸡翅尖一起炒上两分钟 就很美味了
3楼：李雪妤
虾：虾加料酒腌制一会儿
。油热加葱花，爆香加虾大火炒变色，加入多些蒜末，少许盐炒匀，加少许的糖（一斤虾一汤勺糖）炒香出锅。
可乐鸡翅：翅中化开划两刀，加葱花、料酒、少许盐腌制10分钟备用。锅热加少许油，油热加翅中
（葱花挑出去）炒变色，加可乐，没过翅中即可，大火煮开，改中火，收汁的时候要勤翻
，收汁出锅。
4楼：洁妮de耳朵
回锅肉：主料：五花肉 蒜苗
佐料：豆豉 白糖 埤县豆瓣 盐 味精
1、五花肉煮到七分熟凉凉切片 2、锅烧热，放入少量油，待油红后放入肉煸炒，放入豆瓣、豆鼓继续炒 3、放入蒜苗继续炒 4、放少量白糖，盐，味精装盘即可
做菜,请帮忙推荐几道家常菜！
5楼：六月蓝蓟
你好!双方的父母想必也有一定的年纪了吧，饮
食健康很重要哦，中老年人的饮食根据其生理特点，要求多样精美，营养适宜，味美色鲜。现将几种菜的烹调技术介绍如下，最后还有汤类，我是广东人，所以也很注重汤水呢！中老年人最好多喝点骨头汤，它可以补钙。
希望可以帮到你哦！ ^_^
炒豆腐主料：白豆腐250 克。
辅料：水发木耳20克，辣椒酱15克。
佐料：黄酒10克，香油10克，白油30克，粉芡15克，葱白5克，姜片3克，花椒2克。
烹好工艺：将豆腐切成3x5厘米的薄片，摆入平盘。炒锅用油滑过，放入白油，热至七九放入豆腐片；将豆腐摊开放入锅底，前至黄色时翻个再煎成黄色，待两面成均匀黄色时盛于盘内。
将锅内余油倒出，下入佐料对成流汗，上火熬浓，再将豆腐放锅内炒匀后整齐地摆入盘内即可l桌。此案色泽金黄，适合老年人口味。
文龙吐玉珠
主料；水发鱼翅15克，水发鱿鱼片60克。
辅料：鹌鹤蛋9个，红樱桃6枚。
佐料：黄酒20克，香醋30克，酱油30克，细盐3克，葱、姜、花椒适量。
烹任工艺；将鹤鹦蛋先用清水洗净，放5%的盐水中泡5分钟，再放锅内煮熟捞出、用冷水过一下，立即去壳用白卤汁泡上备用。取已发好的鱿鱼洗净，去尽须边外皮，打上刀花，切成长方条，用水氽过，再用清水洗净。用花椒油烹炒葱、姜、花椒至香浓时，喷入黄酒、香醋，倒入鱿鱼卷．炒匀卷穗，加足清汤，放入其余佐料，勾流水芡，淋入香油，倒入盘中摆成半圆形。
将发好的鱼翅调好味，用清水氽过，置入盘中间，把鹤鹦蛋热好置于盘沿的一侧，用黄色胡萝卜雕成龙头形，再雕上龙爪，使成游龙图案，用樱桃、橘瓣装点龙眼、龙尾，整饰龙形、浇上原汁清汤即成。此荣海味浓郁，鲜美适口，龙形逼真，生动活泼，赏心悦目；深得老年入的喜爱，是一种工艺佳肴。含高蛋白、高无机盐类（含有丰富的磷、钾、钙、锌、硒、铁、猪等），有抗衰抗癌作用。
炸椿鱼主料：鲜嫩香椿芽 200克。
辅料：鸡蛋清 3个．面粉 5克。
佐料：植物油200克，细盐4克。
烹任工艺：选用谷雨前的鲜嫩香椿芽200克，去除硬茎硬，洗净去杂，沥水后再用盐稍腌一下。将鸡蛋清加入面粉和成糊状，再放入香椿芽蘸蛋清和匀，将精芽整成镇形。
锅内放入植物油，待料糊炸完为止，炸后稍加整形即可上桌。此菜鲜香酥嫩，低脂低糖，含有丰富的纤维素、维生素a、维生素c和钙、磷等元素，有祛风利湿、健胃上痛及防腐作用。
溜鱼片主料：鲤鱼肉200克。
辅料：水发木耳20克，丝瓜30克，鸡蛋清2个。
佐料：香醋30克，细盐4克，葱寸段5克，姜片4克，花椒2克，植物油50克，粉劳15克，花椒油30克。
烹任工艺：鲤鱼肉会皮剔骨，切成3*4*2.5厘米大小片状，加入蛋清和粉交调匀，放入油锅内滑开后捞出。
锅内加入花椒油烧佛，再放葱、姜、花椒稍炒炸，烹入黄酒和香醋，炒好辅料，加入鱼片翻炒至透，添足清汤调好味，出锅装盘即可上桌。此菜色泽鲜艳，嫩滑适口，鱼香甚浓，富含维生素和无机盐类．适于老年人食用。
口蘑芸豆
主料：嫩芸豆300克。
辅料：口蘑30克。
佐料：黄酒30克，香油30克，白油15克，葱4克，姜3克。
烹好工艺：选用鲜嫩芸豆，去掉两角尖把，掰成寸段，清水洗净。将口蘑洗净，挑选发至松软的大小一致的口蘑，切成片，用其中的1／2再切成梳状。
锅内加入白油，烧至五成热时，倒入芸豆翻炒，待变成淡绿色时，连油一起倒出，再入锅回火，加花椒油，炒好葱、姜片，烹入黄酒，调好味烧开，淋入香油。将整个的口蘑摆在盘的四周，呈扁形，边沿摆上棋逢对手形蘑，去豆盛于盘中间，摆好整形便可上桌食用。此菜鲜嫩碧绿，清脆适口，有降血脂抗癌作用，含磷、钙、钾、铁甚为丰富，是中老年人进餐佳肴。
炒鸡丝主料：鸡脯肉100克。
辅料：香菇20克，木耳10克，鸡蛋清2个，淀粉10克，红甜椒15克。
佐料：黄酒20克，细盐4克，葱5克，姜3克，花椒2克。
烹任工艺：将鸡脯肉用清水浸泡，去掉白筋膜，切成簿片，顺切成丝。把鸡蛋清磕入碗中，加淀粉调和成稠糊状，放入鸡丝，轻轻搅匀，再将香菇、木耳、红甜椒切成细丝备用。
锅内放入白油，等油热后下入鸡丝，滑开倒出。锅内加花椒油，油热后加入葱、姜炒至香味出，烹入黄酒，倒入鸡丝连续翻炒至熟，添足清汤，调好味，淋入香油便可上桌食用。此案柔嫩香美，鸡昧芳香，钙磷丰富，有益于老人和儿童补钙需要。
6楼：咕咚best海茱
凉拌海蜇头 皮蛋豆腐 泡椒凤爪（其实这个可以买的到）麻婆豆腐 时令蔬菜 白灼斑节虾 清蒸桂鱼（好做 且不丢失鱼本身的鲜味）再来个小排骨汤
7楼：匿名用户
可乐鸡翅：很简单，一瓶可乐，一包十三香，盐，油1、放一点油，润下锅底，倒适量可乐（鸡翅多就放多点）2、可乐煮开了把鸡翅放进去，加入适量13香3、把锅盖盖上，煮吧~煮了5分钟，放盐，再熟10分钟4、起锅
很简单，还可以煮鸡腿，排骨~
8楼：俺家小美女
1.可以牛腩炖白萝卜土豆胡萝卜，先把牛腩炖到八成熟，炒锅放少许油把白萝卜土豆胡萝卜煸炒一下，让后再和牛腩一起炖到熟。
2.再可以油焖大虾，锅内放油，把大虾放入炒锅翻炒，等虾变红以后，放蒜和姜，再炒一会儿，放点老抽和糖和盐，等要出锅的时候，放入大葱，淋少许醋。
3.刚才的大虾可以留出几个来，做成冬瓜汤，直接把冬瓜放清水中炖，快熟的时候放入大虾，再放盐，淋少许香油出锅。
4.再做个香菇油菜，香菇要先用水焯一下，先炒香菇，再放油菜，再放调味品出锅。
5.炒西红柿鸡蛋木耳，健康又漂亮。
6.可以考虑一个凉菜，木耳拌芹菜，木耳和芹菜都先过水焯熟，然后用盐味精香油拌一下，试试看，好吃对老人身体也好
7.刚才说的拌芹菜，芹菜叶也可以利用起来，把芹菜叶切成碎末，放入大碗中，把鸡蛋打入大碗和芹菜叶搅和匀，再放点盐，姜和葱，然后国内放油，把鸡蛋芹菜叶放入锅中炒熟，非常好吃又有营养
老人可能比较喜欢吃稍微软一点的东西，同时要注意美味的同时还要健康，你们用心做出来的饭菜，俩家父母一定会喜欢
9楼：專屬〓寶
你是做给爸妈和家公家婆吃的、应该做一些清淡一点的、吃了太多的油腻的、说实话的、对身体不好！
你可以做番茄炒蛋、清蒸桂花鱼、炒个青菜、白切鸡、煲个萝卜排骨汤、这些都可以、不过都是南方口味、不知道你们四川人吃不吃的惯、
10楼：匿名用户
螃蟹豆腐汤 乌贼炒雪菜 酱油肉 牛柳炒芹菜 清蒸小黄鱼 鱼饼 花菜 水煮鱼
求几道家常便菜地做法。要详细,求几道简单的家常菜的做法，简单的！
1楼 h神劝椅醚焚怀 可乐鸡翅 原料 鸡翅中6 8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许 成粒的孜然 不要粉末的 。 步骤 锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进...
求几道简单易做又好吃的家常菜"写明做法"谢谢
1楼 清风何为 双脆炒肉丝 主料 瘦肉 蒜苗 鲜茶树菇。 配料 红辣椒。 调料 油 盐 淀粉 鸡精。 做法 1 瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗 茶树菇切成段，辣椒切丝。 2 锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗 茶树菇和辣椒翻炒，加盐 鸡精，炒2分钟即可装盘。 百合芹炒牛肉 材料 牛肉半斤 ...
灰菜怎么吃灰菜的家常做法,灰菜晒干的家常做法
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