1楼：抖落晨星
面条机做面条的话，面要和得硬一些，最好是2.5：1.不过具体还是要看实际情况的。
做法：一：要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐
二：再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀
三：接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟
四：面团揉好以后还要反复擀压，有没有看到电视里做手工面的人，都是用大竹竿压面的，越压越筋道。
五：让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样出来的面条又细又滑。
六：面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点，两面都要擀匀，最后把面条切起来就好了。
2楼：匿名用户
面粉和水的比例关键看和面干什么？压面条、烙饼、做馒头、做饺子皮、做面片、做疙瘩汤等面粉和水的比例都不一样的。
1、用压面机压面条，500克面粉+200克水，面条比较筋道；500克面粉+300克水烙饼不软不硬，
2、鲜面条工艺配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
3楼：猛击这里
水面过量加，程序控制自动调整用量
4楼：海鸥牌面条机
如果是用面条机做面条的话，面要和得硬 一些，最好是2.5：1.不过具体还是要看实际情况的。
5楼：匿名用户
50jinshiu100jinmian
6楼：心动丶夏沫
1、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
2、面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。＊与通常的说法相反，面条不会引起肥胖，吃面条不会使体重增长，使体重增长的是裹在面条上的奶酪、奶油和肉汁。
面条 对于保持体重是有益的，特别是可以列入**食谱。主要有3个理由：第一，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。
第二，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。第三，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
和面时候 面和水的比例是多少？
7楼：游戏巨头人
和面需要放多少水，新手往往把握不好，要么加多了，要么加少了，面点师告诉更合适的比例，新手必须要知道
8楼：梦的历史事
和面，史上最详细发面技巧，和面比例告诉你
9楼：捡心事的兔子
面和水的比例bai为：面du450克：水250克，下面介绍zhi做法：
准备材料dao：玉米面150g、白面350g、水（版25-35度）250g、酵母
权粉3g
制作步骤：
1、g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。
2、面包机中先加入酵母水，再加入玉米面。
3、再加入350g白面，和面约30分钟。
4、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。
5、发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。
6、发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。
7、分成大小相等的剂子，分别揉圆。放入蒸锅醒面约15-30分钟。小火蒸5分钟，然后转大火蒸20分钟。
8、成品图。
10楼：笃定资源
一般情bai况下面粉与水
du的比例是：zhi2:1
看面是做什么的，面与水的dao比例为：
和面的专面水比
属例（体积比）
面条：面粉：水=3.
5 ：1 （3+1/2杯面粉加一杯水）3.饺子面粉：
水=3 ：1 （3杯面粉加一杯水）4.包子，面包：
面粉：水=2.5 ：
1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）
5.烙饼，油条：面粉：水=2 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）
11楼：后山人
看你做什么？来如果做馒头源
和面时加水量为面粉重量的50%左右，其家庭衡量标准就是三光，面盆光、面团光、手上光。这就是加水最合适的表达。其他如蛋糕、面包、包子、饺子等根据面的软硬可以适当增减。
希望对你有帮助。
和面机水和面比例技巧
12楼：欣欣自
和面机和面时的面水比例（体积比）:
做面条，面粉
和水比例为3.5 ：1。
做饺子，面粉和水比例为3 ：1。
做包子、面包，面粉和水比例为2.5 ：1。
做烙饼、油条，面粉和水比例为2 ：1 。
和面机做馒头的做法：
用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g 、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克
1、水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。
2、再加入面粉和匀，1挡搅拌2分钟
3、成团后，转2挡搅拌10分钟左右。
4、搅拌到面团后，覆盖保鲜膜常温发酵。
5、发酵到2倍大，食指粘粉按进去一个小洞，不回缩，就发酵好了。
6、再加入100克干粉，分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。
7、面团拿出来，做成圆形的馒头。
8、冷水入锅，水沸后蒸15分钟，关火，焖2分钟，防止回缩，再开盖，就可以食用了。
13楼：鹅子野心
一、和面时面与水的比例为：
1.和面的面水比例（体积比）。
2.面条：面粉：水=3.5 ：1 （3+1/2杯面粉加一杯水）。
3.饺子面粉：水=3 ：1 （3杯面粉加一杯水）。
4.包子，面包：面粉：水=2.5 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）。
5.烙饼，油条：面粉：水=2 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）。
二、饺子面的和法：
1、须一盛器将面粉倒入其中。
2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团，若水少可适当加水，水不能太多。
3、面团基本成型后用手用力糅合面团，糅合过程中倒入面粉加以揉按。
4、面团基本成型后，防止空气中醒面，和面完成。
14楼：济南福鹰机械
一般银鹰的和面机的面水比例是1：0.4，有的地方制作的面有自己的配方，你可以问一下当地的老师傅
用厨师机和面面粉和水的比例是多少?我?
15楼：啦啦啦诺克萨苏
面粉和水的比例关键bai看你和面干什么？du压zhi面条、烙饼、做馒头dao、做饺子皮、做面片、做疙瘩专汤等面粉和水的比属例都不一样的，我用压面机压面条，500克面粉+200克水，面条比较筋道；500克面粉+300克水烙饼不软不硬，别的还没试验，刚刚从新东方出来以前都是手和面，边喝边看着放水，现在用和面机就必须用称来称量了。
请问用压面机压面条 水和面的比例是多少
16楼：百度用户
请问使用压面机压面条50斤面应该加入多少水多少盐多少碱
17楼：匿名用户
面粉的吸水性都不相同，一般用量50%左右。可以放少量的盐，0.5%左右。不需要碱。
18楼：天才麻雀
压面机的面团，一般是： 一千克面粉+三百克水，也就是10:3的比例，完成
回后就是1300克面条。盐的
请问用压面机压面条"水和面的比例是多少
1楼 百度用户 请问使用压面机压面条50斤面应该加入多少水多少盐多少碱 2楼 匿名用户 面粉的吸水性都不相同，一般用量50 左右。可以放少量的盐，0 5 左右。不需要碱。 3楼 天才麻雀 压面机的面团，一般是 一千克面粉 三百克水，也就是10 3的比例，完成 回后就是1300克面条。盐的 用压面机压...
做包子，和面机怎么用面和水的比例
1楼 薇染 银鹰和面机型号比较多，种类全，推荐的面水比例是1 0 38 0 45，用户可根据自己要求来调配比例，达到理想的和面状态，银鹰和面机型号多，不同搅拌器形式也是不一样的，建议从厂家购买， 比较优惠。 2楼 章丘恒吉 一斤面粉加0 38斤水就可以 3楼 公孙智改戌 两斤面粉放五克酵母，酵母用温...
做手工擀制面条放筋力源f和h多少比例
1楼 食品技术专家 你好，筋力源f仅适用于机器轧面条，手擀面条配方 高筋面粉10斤 盐15 25克 筋力源h型15 25克 水4 4 5斤。 工艺 先将筋力源h与干面粉拌匀。再将食用盐加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面团。 将和好的面团静止醒发20 50分钟 根据天气温度，气温低醒发时间长，气温高醒发...