粽子的做法粽子是怎么做的,详细做法和步骤?

2021-03-06 19:09:13 字数 5380 阅读 1344

1楼:匿名用户

蜜枣粽子

口味:清香味

工艺:煮

蜜枣粽子的制作材料:

主料:糯米1000克

辅料:葡萄干50克,蜜枣100克

蜜枣粽子的特色:

此粽子口感舒适,营养丰富。

教您蜜枣粽子怎么做,如何做蜜枣粽子才好吃

1.将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。

2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。

3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。

4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。

5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

2楼:福建省新东方烹饪学校

1、糯米用凉水泡好。

2、粽子叶用水发好。

3、蜜枣用水冲洗干净备用。

4、将粽叶取一角卷起。

5、加入糯米和蜜枣。

6、再加上一把糯米封口,用马蹄莲绳系紧。

7、将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约4-6小时即可。

3楼:四爷在等待

粽子的做法有很多的,可以做甜粽子,也可以做咸肉,粽子我们可以直接放一点米枣,放一点糯米,然后包在粽叶里面直接蒸就行了呀,这就是甜粽子也是非常好吃的。

4楼:可爱的硬汉

粽子的做法很简单,就是提前泡好米,你喜欢吃哪种的就泡哪种的,泡好之后用粽叶包起来上锅蒸。

5楼:2020莹彬

首先要把糯米泡一晚上,准备绿豆,红豆这些也是要泡一晚上,还有花生,嗯,买一斤五花肉,包的粽子非常好吃哦,煮的话是煮两个小时到三个小时左右

6楼:未丢失的梦想

粽子的做法非常简单,你可以选择你想要吃的馅料,然后选择一个粽叶,把米包进去以后放入馅料,然后给它对折一下弯过来用绳子扎上煮熟就可以了。

7楼:古方红糖

1先将糯米倒入清水中浸泡清洗干净。

2将粽叶尖用剪刀剪掉。

3将粽叶卷成一个圆状,放入糯米和红枣,将粽叶顶部卷下来完全包好糯米

8楼:我家有菜

包粽子的怎么做?折一个三角,放入馅料,大米,用食指勾出一个三角对折,拉出收紧即可。

粽子的做法

9楼:游子逸

用料 主料糯米1500克辅料猪肉馅200克枣(干)200克腊肉200克蜜枣200克

粽子的做法1. 新鲜的粽叶买回来洗净

2. 粽叶入锅,盐水煮15分钟,为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶3. 粽叶晾干,需把两面都擦干

4. 糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可5. 小枣蜜枣粽子:所需材料蜜枣、红枣

6. 鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味,碱水腊肉粽子:准备碱水2克,溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用

7. 包好的粽子等待上锅

8. 小枣蜜枣粽子入高压锅,大火上气以后,打小火2个小时;鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉,热水上锅,3个小时

10楼:匿名用户

粽子的做法如下:

1、糯米用凉水泡好。

2、粽子叶用水发好。

3、蜜枣用水冲洗干净备用。

4、将粽叶取一角卷起。

5、加入糯米和蜜枣。

6、再加上一把糯米封口,用马蹄莲绳系紧。

7、将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约4-6小时即可。

粽子的功效:

有补中益气、和胃止泻功效。对脾胃虚弱、食后不能健运、消化不良、乏力自汗、多小便等症宜用(糯米有缩小便作用,故消渴、小便频数、夜尿多等症可用),因脾胃虚寒而发生食后即吐逆、霍乱、泻痢等症,食用有和胃、平逆、止泻之功。糯稻根止虚汗,糙糯米或半捣糯米煮稀饭,适用于一切慢性虚弱病人。

1、补中益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

2、和胃:中和胃酸,缓解胃痛。

3、止泄:适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

4、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

5、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

11楼:匿名用户

粽子的做法制作材料:

主料:糯米1000克,猪腿肉600克

调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克

粽子的特色:形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂鲜嫩,肥糯可口不腻。嘉兴粽子的做法:

1. 选用7~10 厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5 分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干;

2. 糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15 分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀;

3. 将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克),放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止;

4. 左手拿粽叶2 张,毛面朝下,宽度1/5 相叠,右手另拿1 张粽叶,光面朝上,约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5 处折转,两边相叠约3 厘米成漏斗状;

5. 左手托握粽叶,右手放入糯米40克,肉3 小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可,照此法=逐一包好;

6. 锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅,水面要高出粽子约3~5 厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2 小时,再用小火煮1 小时即熟。

嘉兴粽子的制作要诀:1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽;

2. 需用粽叶(竹箬)30 张,约100克,扎绳10根;

3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回软洗净,否则不易包裹,易断裂;

4. 猪肉要肥瘦分开,加调料反复拌擦使其入味;

5. 包粽子要注意四周平衡,两端大小相似,扎绳不能扎死,不能打结,以八成紧为宜;

6. 煮粽时水一定要浸没粽子,使受热均匀,旺火煮时要加几次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夹生粽。停火后,粽子即可起锅,不要久焖。

12楼:我家有菜

包粽子的怎么做?折一个三角,放入馅料,大米,用食指勾出一个三角对折,拉出收紧即可。

粽子是怎么做的,详细做法和步骤?

13楼:心明心诚

制作材料:

主料:糯米1000克,猪腿肉600克

调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克

粽子的做法:

选用7~10 厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5 分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干;

糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15 分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀;

将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克),放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止;

左手拿粽叶2 张,毛面朝下,宽度1/5 相叠,右手另拿1 张粽叶,光面朝上,约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5 处折转,两边相叠约3 厘米成漏斗状;

左手托握粽叶,右手放入糯米40克,肉3 小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可,照此法=逐一包好;

锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅,水面要高出粽子约3~5 厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2 小时,再用小火煮1 小时即熟。

嘉兴粽子的制作要诀:

所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽;

需用粽叶(竹箬)30 张,约100克,扎绳10根;

粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回软洗净,否则不易包裹,易断裂;

猪肉要肥瘦分开,加调料反复拌擦使其入味;

包粽子要注意四周平衡,两端大小相似,扎绳不能扎死,不能打结,以八成紧为宜;

煮粽时水一定要浸没粽子,使受热均匀,旺火煮时要加几次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夹生粽。停火后,粽子即可起锅,不要久焖。

14楼:duende恶魔

材料鲜肉粽原料:上好的花肉,盐,糖,头抽,烧酒,花生油,糯米

豆沙粽原料:甜豆沙,糯米,红豆,枧水,花生油

做法【鲜肉粽】

1、里肉的腌制:花肉拌入调料后最好腌上一个晚上,第二天再用,这样会比较入味。

2、糯米不用浸泡,直接洗好沥干水便可使用,包粽子的糯米需要预先调味,否则煮好的粽子会太淡。

3、糯米的调味:洗好的糯米加入盐、头抽拌匀,然后再加入适量的花生油拌好,这样出来的鲜肉粽会又香又滑。

【豆沙粽】这是今年很受朋友们欢迎的一款甜粽子。

1、糯米的腌制:洗好的糯米拌入枧水,拌匀(大约分量不好说,大概就是拌好后糯米呈淡黄色便够了)

2、拌入枧水后把米放上5-10分钟,让糯米充分吸收枧水,然后再加油拌匀,最后加入清洗过的红豆拌匀便可包了。

【煮粽】:煮粽子是件比较耗时间的事情,从水开后算,粽子需要熬煮三个小时,需要特别提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽面,否则粽子会夹生,至于冷水下还是开水下粽子的问题,貌似两种都有人主张。我的做法是冷水下。

粽子在煮的过程中会不断吸收水份,如果水少了中途可以加些开水进去。

15楼:莲莲

用糯米 泡几个小时,买粽叶,然后把粽叶多煮几次,把泡好的糯米直接包到粽叶里再上锅蒸就好了!

粽子做法?

16楼:易书科技

1.豆沙粽子:用250猪油将500克豆沙炒透,加250克糖搅匀。出锅后,加入少量桂花。

将粽叶折成斗状,填进洗好的糯米和豆沙馅,包成五角形粽子状,扎紧后,(1)用蒸锅煮、炯至熟;(2)将包好的粽子放入高压锅中,添水浸过棕子1—2厘米,盖上锅盖加水煮,开锅后,再扣上限压阀,约一刻钟粽子就熟了。

2.火腿肉粽子:用猪油将少量姜末和葱花炒黄。捞去葱、姜。

再将50克火腿肉丁和25克冬菇丁,适量白糖和盐放入。翻炒半分钟后勾芡。再加点麻油调匀,即成馅料。

将粽叶折成斗状,填进洗净、浸泡过的孺米,夹入料馅,包成五角锥形,扎紧后煮熟即可。

3.百果粽子:将冬瓜条、菠萝肉、青梅适量,用糖水煮后,沥于水分,用白糖腌渍24小时。再加入葡萄干、核桃仁、瓜子仁、红绿丝等,制成百果馅。

取粽叶做成斗形,填入糯米、白果馅。包扎成五角锥形,上锅煮熟即可。

4.咸肉粽子:用适量咸肉条作馅料。再将绿豆和花生瓣掺入孺米中,浸泡,洗净。将粽叶折成斗状,把馅料夹在糯米中,包成五角方底锥形。扎紧后,上锅蒸煮即可。

17楼:我家有菜

包粽子的怎么做?折一个三角,放入馅料,大米,用食指勾出一个三角对折,拉出收紧即可。

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