1楼：风来客人
当然是要熟肉了，熟肉做的的肉馅香，肉质又鲜嫩，又能使各种配料能很好的和肉入味，蒸出的包子就很香，很好吃。
2楼：情天情心
生的肉馅包成包子后，要直接放进已经煮沸的锅里蒸。
因为，这样蒸出来的包子吃起来油滋滋的，又鲜香滑嫩。
如果包子肉馅经过事先蒸熟的话，会使肉质变得干巴巴的，营养也会流失。
3楼：快乐公子
蒸包子用生肉馅好吃
肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一
块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。做法：
将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。特点:
包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
4楼：匿名用户
蒸包子用生肉馅才更好吃。因为熟肉馅的话在蒸包子时已经等于二次加工，这个再加工会使得肉吃起来很硬，影响口感。 而且熟肉和皮不能很好的融合在一起，皮是皮，肉是肉，吃起来味道不足。
而生肉馅的话会很好的跟包子皮融合，吃起来味道会更加香甜。
5楼：匿名用户
生肉馅蒸包子更好吃。
生肉馅蒸包子，在蒸的过程中，更入味。蒸出来的包子更好吃。
熟肉馅的包子，蒸的过程中，肉馅就变得更老了，味道就变差了。
当然了，这个问题，见仁见智。
不同的人，口味不同。自己吃着香，就是最好的。
aqui te amo。
6楼：你是有恃无恐
生肉馅蒸的包子香醇好吃，熟肉馅蒸的包子发柴不好吃。
生肉馅肉质比较鲜嫩，搭配食用油和马齿苋充分的融合，这样的馅料非常香醇好吃。熟肉馅通过加工炒制，大部分的油脂已释放，该有的香味已散去，因此熟肉馅做出来包子不好吃。
7楼：北极雪
蒸包子要用生肉比较好吃，以“猪肉大葱馅包子”为例： 主料：小麦粉500克，猪肉馅400克； 辅料：
花椒油、蚝油、香油、精盐、酱油、姜粉、骨头汤、绵白糖、酵母粉以及大葱2根； 做法： 1.酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入面粉； 2.
启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟； 3.利用饧面的这段时间，制作馅料，将大葱切成末； 4.猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲； 5.
加入大葱末，将花椒油，浇在大葱末上； 6.将花椒油和大葱末拌匀，再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤； 7.将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘； 8.
将每个小剂子都擀成包子皮，取一张包子皮，放上猪肉大葱馅； 9.捏成包子； 10.全部包好后，放入蒸锅，再发15分钟； 11.
大火烧开锅再转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
8楼：匿名用户
蒸肉包子要用生肉，以“猪肉大葱馅包子”为例。做法如下： 主料：
小麦粉(富强粉，特一粉)500克，猪肉馅400克 辅料：花椒油3汤匙，蚝油 2汤匙，香油 1汤匙，精盐1/2茶匙，酱油2汤匙，姜粉1/2茶匙，骨头汤5汤匙，绵白糖2茶匙，酵母粉1茶匙，大葱2根 做法： 1.
酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。2...
9楼：匿名用户
生馅的好。
做包子馅，要是从健康的角度来说，生的比较好，因为包子要经过蒸熟以后才能吃，就和饺子一样，一般都是生馅的，在经过煮饺子才能熟才能吃，营养和美味都被饺子皮裹住了，不会流失也不会被散发掉，所以包子馅和饺子馅是一个道理。如果做荤馅的的肉包子，用生的馅比较好。如果是熟的肉馅做包子，加上有点喜欢加蔬菜，经过炒作以后做馅，在做包子，熟肉馅是属于二次烹饪加工后的，蒸的过程中必然流失一部分营养，而且有的蔬菜还被过度烹饪了，在营养上都会有一部分流失了，在口感上更是不好吃了。
偶尔肉馅还有很高的泛油率，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。所以，真的不建议吃太多的熟馅肉包子。
10楼：爵爷的网络
关于生肉馅直接拌馅还是把肉馅炒熟后再拌馅好？”这要看自己的口味了，无能是生熟肉馅，都要经过高温蒸煮后食用，所以生熟肉馅的选择主要是根据个体的口感来决定。
熟肉馅是属于二烹饪加工后的，泛油率高，所以，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
从饮食的角度上看健康，就要明白以下道理：1，根据个体差异决定饮食调配；2，烹饪加工的食物尽量熟食，是不是健康，就看这3个方面是不是做好了！
11楼：晓明哥
蒸包子最好用生肉馅，如果用熟肉馅的话，蒸出的包子会不好吃，肉在由生变熟的过程中会鲜味物质，包的生肉馅可以把这种鲜味锁在包子里，这样吃起来比较可口，熟肉在煮熟的过程中流失了一部分鲜味物质，再一次加工的话就不那么好吃了。
12楼：匿名用户
各有风味，但是我感觉还是生肉馅好，蒸出来的包子的馅特别的鲜，特别的嫩，适口性比较强。
13楼：爱的
蒸包子，用熟肉馅好吃还是生馅好吃？做包子馅，要是从健康的角度来说，生的比较好，因为包子要经过蒸熟以后才能吃，就和饺子一样，一般都是生馅的，在经过煮饺子才能熟才能吃，营养和美味都被饺子皮裹住了，不会流失也不会被散发掉，所以包子馅和饺子馅是一个道理。如果做荤馅的的肉包子，用生的馅比较好。
如果是熟的肉馅做包子，加上有点喜欢加蔬菜，经过炒作以后做馅，在做包子，熟肉馅是属于二次烹饪加工后的，蒸的过程中必然流失一部分营养，而且有的蔬菜还被过度烹饪了，在营养上都会有一部分流失了，在口感上更是不好吃了。偶尔肉馅还有很高的泛油率，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。所以，真的不建议吃太多的熟馅肉包子。
14楼：匿名用户
熟肉馅是属于二烹饪加工后的，泛油率高，所以，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。所以做包子的肉馅是不需要炒熟的。是不是很多人都做错了？
记住无论包什么肉馅的包子，一定不要直接拌馅，先往里面打入足量水，蒸好的包子才会鲜嫩多汁，没有腥味，口感也非常好。
15楼：我是一棵草
蒸包子用熟肉馅好吃，还是生肉馅好吃，当然是生肉馅好吃，熟肉馅很大程度上香味已经出去了，所以说包包都用生肉馅，是用熟油炸点佐料油，用熟油拌生夏凉凉了，拌成馅很大程度上露下会好吃肉馅鲜味出来，先油盐酱醋给他喂出来，然后喂几个小时之后再取些蔬菜，一起搅拌蒸包子，包饺子都很好吃，你就是说在解释方面，每个人都有每个人的吃法和做法，以及看法吃法不同，做法不同，看法不同，就做出各种各样的口味，每一个人做饭的口味和的味道都各不相同，各不相同的情况下，产生各不相同的口感，也就是说，蒸包子先是肉馅，然然菜，还有面这三样都要弄好了才能包子，才能好吃，还有包法包的皮薄馅大的包子，药品皮儿厚，包肉馅小的好吃的很多，很多细节都要注意，也就是说，在发面上还有馅儿取材，还有菜已经火候时间的长短都很重要，没注重细节才能做出好吃的来，包子来
16楼：意外之去
蒸肉包子的时候还是生肉馅好吃
把肉剁碎，然后把味料放好，加入足够的水腌制好就可以了，在和其他葱等配料调好。这样的馅包了包子才够鲜美多汁。
17楼：匿名用户
还是生肉馅好吃，因为生肉馅不管放什么菜包包子口感都是滑嫩多什的，一般都是地肉馅剁好，加上盐，葱姜未，五香粉，鸡粉，油，香油，生抽少许水，顺一个方向搅上的，再加入配菜，搅匀咸淡自行样握，这样包出的菜香，肉香，一个字好吃，如果用熟肉可能就没那么馅不那么抱团，但是也很好吃，各有各的优点见
18楼：匿名用户
蒸包子用熟肉馅好还是生肉馅好，我觉得各有各的口味吧，一般的情况下，我一般用是生肉馅，把生肉馅先用花椒水，料酒，姜葱腌制好，然后配入自己需要的蔬菜白菜馅或者萝卜馅都可以的，食用油盐然后把馅儿拌匀。我是这样配馅的，我觉得这样的配馅而包出来的包子还是比较好吃的。
19楼：匿名用户
当然是生肉馅好吃，因包子需要蒸，生肉做馅调好口味，在蒸的过程中肉的鲜香气蒸发不掉，再和调料味道融合，真是鲜香嫩爽口。而熟肉做馅在经蒸，肉就老了不好吃了。
20楼：振衣而歌
我觉得蒸包子还是生肉馅儿比较好，因为生肉馅儿在蒸制的过程中会散发出大量的香味和油脂，所以口感会更加好一点。而且也更加的营养美味，熟肉馅儿会缺少很多的香味儿。
21楼：徐中粗人
蒸包子用生肉做馅更好吃。
蒸包子一般用时15分钟。在蒸制之前把生肉剁成碎馅，用生抽，蚝油，老抽，葱姜蒜调料腌制半个小时。这个时候在包包子肉馅新鲜味美，而且很入味。而熟肉馅蒸出来比较硬，并且口感较差。
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