1楼：奶牛小厨
0添加剂的健康珍珠奶茶，自己动手做起来吧
2楼：一人厨
教你珍珠奶茶简单又健康的做法
3楼：欧碧诗祛斑
珍珠奶茶的奶不是大家说的奶粉调制的，
市面上卖的奶茶，之所以味道各不相同，
那是因为售卖者采用了不同档次的奶精，
奶精的品级分很多种，光我看过的等级不下10种奶精对奶茶来说是最重要的主料
味道最好，口味最正的奶精是荷兰进口的“奇异鸟”奶精，当然，此原料的进货**当然不菲于其他等级的奶精大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超标，其用的奶精**成也是最劣质的~
4楼：周洋
步骤：先用电磁炉把开水煮开，水越少珍珠就越粘，所以水一定要多。
轻轻把珍珠均匀得放入锅内，如果一起倒进去，很容易结块一坨，倒入后会沉底，轻轻得顺时针搅拌。几分钟后就会浮起，浮起后在煮10-15分钟，中间不断轻轻翻动。
等珍珠变大后，熄火，把珍珠 盖盖子通过闷8-10分钟即可，珍珠会沉下去只能看到黑色得水即可。
倒入过滤网，不断得用冷水冲，不断冲，不断轻轻翻，记住一定要干净得水。
把珍珠倒入容器，然后放入糖浆，搅拌均匀，这样就可以放着待用，如果很长时间不用得话，需要再次倒入糖浆搅拌才可以再用。即可。
珍珠奶茶里的珍珠怎么做
5楼：lee罗亚辉
用料主料：清水100克、红糖40克、木薯粉135克1、100克清水加40克红糖倒入奶锅，煮开。
2、称取140克的木薯淀粉，不要用面粉生粉玉米淀粉的来代替，代替不了。
3、待红糖水煮开，倒入木薯粉，快速搅匀，搅匀了再关火，可以把火调到最小。
4、趁热将面团揉均匀。
5、用擀面杖擀成厚片，横着切一切再竖着切一切，切成小块。
6、用手搓圆，撒少许木薯粉防粘。
7、搓好的珍珠用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放冰箱冷冻，每次吃取一些出来即可。
6楼：一人厨
教你珍珠奶茶简单又健康的做法
7楼：匿名用户
珍珠奶茶甜品制作教程
8楼：南希饱饱
珍珠奶茶这样做美容补钙又养生，小朋友也可以喝
9楼：犹菲别洋
[编辑本段]珍珠奶茶的做法
1.黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10l水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚
用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500ml水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638ml）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3l水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3.冷的珍珠奶茶！
在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40ml热水调匀后,
用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400ml再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！
取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点睛的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，千万不要以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖浆煮法：按1kg白砂糖配1000ml水的比例煮开后，再小火熬10分钟后
。熄火静置冷却即可。
10楼：邓利叶甲风
步骤一：先烧一锅开水，等
11楼：笪淑敏习媚
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.
贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.
食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10%
.煮粉圆方法：
1.一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2.水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3.等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4.煮的过程其中不可忘了两个步骤:1)
三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2)维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5.大约煮
50分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到
"香q有弹性不夹生
"即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性
(其道理与制作凉面面条相同)。
6.粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也
有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒
透明有弹性，吃起来当然就**
12楼：匿名用户
珍珠粉圆
关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。
“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.
贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.
食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圆方法：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。
捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。
6. 粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也
有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒
透明有弹性，吃起来当然就**
q：市面上粉圆的成份？
a：太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。
q：市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂，主要原因为何？
a：延长保存期限。
天然粉圆-保存2天
加已二稀酸-保存10天（卫生署允许，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（违法，此防腐剂禁用于糕饼类）
挑选生粉圆时，必须特别注意。
甘薯粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆
13楼：竺景明赧辛
我在奶茶店做过的~恩，珍珠其实是木薯粉做的。买来的话，先烧水。把水烧开了，然后把适量珍珠倒下去。
然后不停搅拌，防止沾锅。盖上盖子。等扑出来了，马上关小火再煮20分钟。
还是需要搅拌的。20分钟以后，关火再闷20分钟。算上之前水烧开的话，这样总共需要1个小时的时间。
最后把热水慢慢倒掉，同是不停加冷水搅拌冷却（注意拿勺子去搅拌，别用手。因为珍珠超级烫的！）。
反复10次左右的冷却。用手去摸下。基本冷了就可以捞出来了。
这样珍珠就算煮好了。
珍珠在煮好的5个小时内食用是最好的。时间长了珍珠就不q了。而珍珠是绝对不可以过夜的哦，冷藏也不行的。所以别浪费咯~~吃多少烧多少~呵呵
14楼：司兴有和辰
食材明细：马铃薯淀粉70克
红糖15克
清水30克
奶茶红茶茶包2包
奶粉35克
珍珠奶茶的做法详细步骤：
1、把所有材料准备好。
2、先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。
3、加入清水。
4、用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。
5、加入马铃薯淀粉。
6、轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。
7、手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。
8、然后放在手心轻轻搓圆。
9、放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。
10、锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。
11、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。
12、倒入沸水中，大火煮20分钟。
13、关火后再焖20分钟。
14、取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。
15、接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。
16、泡5分钟，取出茶包，加入材料b中的红糖。
17、加入奶粉，搅拌均匀。
18、喝的时候，加入珍珠丸子即可。
原味珍珠奶茶的做法原味珍珠奶茶怎么做好吃
1楼 一人厨 教你珍珠奶茶简单又健康的做法 2楼 夜梦薇 主料珍珠粉圆 200g 奶茶粉1包辅料水 适量步骤 1 先烧水 2 准备一小碗珍珠 3 水开后边搅拌边慢慢倒入珍珠粉圆 4 适时搅拌一下，一面粘锅 5 煮7至10分钟，关火盖上盖焖3至5分钟6 煮好的珍珠沥出来 7 过凉开水 8 舀适量珍珠放...
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1楼 一人厨 教你珍珠奶茶简单又健康的做法 2楼 百度用户 去食用化工里面买奶茶粉！！珍珠！奶精！！食用糖！！然后奶精按奶茶粉的比例1 1煮开加入使用糖！！ 之后用你煮好的奶精冲你喜欢的珍珠奶粉即可！！！ 3楼 猪排脆脆 去超市买珍珠团粉，易初莲花啊，物美卖场都有。把咖啡和牛奶或者你想喝的饮料放入杯...
珍珠奶茶能和葡萄一起吃吗,珍珠奶茶里的珍珠可以多吃吗？
1楼 匿名用户 可以啊，这个没什么冲突呢，我姐姐的奶熊店里还有葡萄芦荟蜜这款产品，就是用新鲜的葡萄做的。。 珍珠奶茶里的珍珠可以多吃吗？ 2楼 王后 珍珠奶茶里 的珍珠可以吃的 但不宜多吃 珍珠不是奶精做的 是木薯淀粉或纯淀粉为主要材料。 1 珍珠奶茶又称 奶茶 简称珍奶 是一项流传于台湾的茶类饮料...