1楼:匿名用户
自制风干牛肉干的bai做法
1.牛肉顺du着纹理,切成手指zhi粗细的条(越长越dao好),剃回去筋膜
2.将切好答
的牛肉用清水浸泡至血水全部渗出,取出沥干
3.葱姜切小块,加入所有调料,用手抓匀
4.将抓匀的牛肉,用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏室内,冷藏越48小时
5.用竹签穿起牛肉,注意尽量从一头插入,牛肉之间要保持缝隙,尽量让牛肉所有部分都暴露在空气中
6.保持通风和尽量减少日照,风干2-4天,当牛肉完全变硬(内外都变成干的时候),取出
7.用烤盘、烤架均可,推荐用烤盘,垫上锡纸,避免有油脂滴落不好清理;150度预热5分钟,放入牛肉,120度30分钟。打开烤箱放置越3分钟,继续改用100度烤制10分钟。
最后,150度,5-10分钟,因为120不足以彻底烤熟牛肉,所以最后150分钟是彻底催熟牛肉的主要阶段,但也不能过长,否则会变成碳一样的纤维。
烤箱版风干牛肉干的做法步骤图,怎么做好吃
2楼:蓝太阳
食材bai准备
编辑牛肉1000克、大料1小块、
du香叶2片、花椒zhi粒少许、dao盐适量版、味精适量、陈皮少
许、草果少许、白芷少权许、老抽半勺、料酒3勺、熟白芝麻适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、麻椒粉适量、五香粉适量、味精适量、鸡精适量、盐适量
制作步骤
1、先将牛肉洗净切成 长8厘米 2厘米见方的肉条。
2、锅内加冷水和煮肉料和牛肉条,开锅后煮8分钟。捞出淋干。
3、炒勺放一点植物油,把淋干水的牛肉条放在锅里炒下,中火,让所有牛肉条都沾上油,肉条表面变干。
4、然后把肉条整齐摆到烤盘里,烤箱预热到200-220度。烤半小时,拿出烤盘,把肉条翻个,再放入烤箱,。继续烤20多分种基本就好了。
5、把肉条放到盆里,然后将拌料按自己口味放入,在盆里抖匀,等肉凉透就可以食用了!
3楼:匿名用户
用料牛肉 500克
罗勒叶 适量
生抽 适量
黑椒 适量
烤箱版风干牛肉/牛肉干的做法
取500g牛肉 洗干净用
牛肉切条
切的手指大小 这个大小还要对切一下短一些
我喜欢撕着吃 所以牛肉切顺势 喜欢直接咬了吃的 切逆势
倒生抽 一斤牛肉切条后大概4-5勺生抽 拿捏不准的腌完可以舔下肉的味道再吐掉 胡椒是一整颗的黑胡椒 磨碎 大小自己喜欢 分量是这个两倍左右 铺满
这个是罗勒叶 个人很喜欢罗勒叶的味道 所以下了很多 也是这个的两倍量 腌制一晚上
用牙签把肉串起来挂烤箱里面 底下放个托盘 因为会滴水 一边开一边看 温度是烤箱最低温70度 保守估计五个小时 但是一定要自己看 跟牛肉的水分有关小贴士
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