1楼：那个闪电
饺子馅bai加入高汤
，具体做法如下du：zhi
主料：肉馅500g、高dao汤450g、香葱沫回30g
辅料：油适量、盐适量、鲜答酱油适量、十三香粉适量、料酒适量
步骤一：肉里加入所有调味料，以及切碎的小。
步骤二：顺着一个方向搅拌均匀，调馅的时候最好用手抓压肉馅和调料，向一个方向转动。
步骤三：反少量多次加入高汤，至肉馅与佐料完全混合，多次加入高汤，用手或筷子搅打上劲，重复－加入高汤~搅打上劲~加入高汤~搅打上劲反复几次）直到馅料和高汤完全融合，馅料膨胀凝合。
步骤四：现成的饺子皮，包入馅料，捏成18~24个褶子，可爱的小包子就包好了！顺便捏了几个饺子，如图包一半褶子，与另一半皮合上就好。
步骤五：包好的生胚静置5分钟，同时起锅烧水！大火上气后入锅，盖好蒸8~10分钟。
步骤六：开盖，刚岀炉白白胖胖，一会就会缩回去了。
步骤七：出锅装盘，趁热吃哦！
步骤八：成品。
饺子馅怎样调才有汤汁
2楼：猪事实
做法如下
bai：
1、把鸡胸肉用料理机du和清水搅打成稀zhi稀的肉糊，放dao到冰箱里冷藏，使肉回糊成答
半凝固状态有点像果冻的样子，包饺子时再调入一些蔬菜。单纯的用这肉糊包饺子也可以，但不掺进蔬菜的话，包出来的饺子极其“慵懒”，会出现“葛优躺”。
2、新鲜鸡胸肉洗净，撕去筋膜。把鸡胸肉切成小块放入料理机，调进料酒。调入精盐、姜汁，倒入鸡肉1.5倍左右的清水。
3、开动料理机，把鸡肉搅打成肉糊。打好的鸡肉糊成流动状态，不要担心太稀，放进冰箱冷藏后就变粘稠。倒入准备好的叶菜，或者鸡肉丁、虾仁等搅拌均匀。
4、如果不掺其它的蔬菜，馅料没有支撑，包好的饺子软榻，会慵懒成“葛优躺”。
5、馅料搅拌好后入冰箱冷藏一两个小时，包饺子时馅料成半凝固状态，煮熟的饺子咬一口流汁。
3楼：文
加含水量高的蔬菜，如大白菜。
4楼：苍井玛利明步
炒馅的时候多放点水放在冰箱里，包的时候连冰一起包材料白菜，猪肉，面粉，鸡蛋回，盐，豆油，花椒答，酱油，拌馅料，老汤做法1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
小诀窍和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些
韭菜煎饺饺子馅怎么做,韭菜肉馅饺子怎么调馅
1楼 陌上 卿名酒酒 食材用料 饺子面 白面 500克 纯净水 250克 盐 1克 韭菜 200克 肉馅 250克 肉馅调料 冰糖老抽 1勺 生抽 1勺 姜末 少许 十三香 1克 盐 2克 植物油 适量 稀面水 水 250克 白面 20克 韭菜煎饺的做法 1 饺子面和成光滑的面团醒二十分钟备用。 2...
肉馅饺子怎么调馅简单,猪肉饺子馅怎么调好吃
1楼 志存高远 4个人要两斤肉，葱花，盐，花椒粉，酱油。把肉剁碎，家近调料酱油先放，如果感觉有点糨在加酱油，盐是最后放的。到时候适量即可。 煮 水开了，饺子下锅，水在开饺子浮起，加点凉水，水在开，饺子出锅。蒸 饺子大一点，就和蒸馒头 包子什么的是一样的。。要多少皮。先豁馅，看看馅有多少，多少馅就和多...
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