1楼：匿名用户
火腿、猪筒骨、老母鸡、老鸭，加姜，加水，大火烧开小火慢炖8个小时，最后用鸡胸肉剁成肉蓉，下锅，顺时针搅拌，这样高汤就会变得很清，很香。
晾冻后放入冰箱做成冰块备用即可。
2楼：匿名用户
香气**于配料和工艺.
合理的主料辅料搭配,使用汤的香味更浓郁更逼真更醇厚.
熬制工艺也很重要,高压汤与常压汤区别大,压力温度时间对汤的味道影响很大,这个问题很复杂,三两句说不透,别人复制给你的东西更不一定实用,甚至复制者根本不懂,压根就是复制的错的.我做这行有几年的了,你应该到图书店查阅资料然后多试验,多品尝.
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