1楼：番茄特攻
清炖胖鱼头汤的做法
1.鱼头治净，葱姜洗净备用。
2.鱼头料酒，胡椒粉和少专盐稍腌制备用。
3.姜分属别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。
4.锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。
5.放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
6.调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。
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2楼：aan花菇凉
食材：鱼头、生姜、盐、食用油
将切好的鱼头一劈两半，这样熬起来方便些。做法：
1、锅里烧少许热油，先煎一下鱼头；
2、稍微煎一下，两三分钟即可，注意要加上白开水熬煮，这样做出来的汤白有色泽；
3、往锅里加上几片生姜，去腥；
4、大火半小时左右即可出锅，加上少许盐和香油，根据个人需要再加入其他配料；
3楼：眼泪变雨水
食材
主料：鱼头一个
配料：葱、姜、蒜少许
调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒各一勺
工具
刀、砧板、炒锅
制作方法
食材
主料：胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片（豆腐的香菇适量）、小葱2两。
工具
刀、砧板、汤锅
制作方法
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。
2、热锅，倒入2两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。
3、轻轻放入鱼头，2分钟后放入料酒，至料酒收汁。
4、接着下足量的开水（以没过鱼头为宜），盖锅盖，旺火烧沸8分钟。
5、开盖后汤色已经变白，开小火（这时候可以加豆腐和香菇）烧10分钟
6、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。
食材
主料：大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块、鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤200克。
工具
刀、砧板、炒锅
制作方法：
1、大鱼头洗净（整个），豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。
2、烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。
3、加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好**。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
做法，鱼头鱼骨汤怎么做好吃，鱼头鱼骨汤的家常做法
4楼：匿名用户
食材主料
鱼头1个
鱼骨du
1副zhi
辅料菜籽油
适量dao葱少许
内料酒适量香醋
3~4滴容
食盐3勺
鸡精少许姜少许
步骤1.准备好鱼头鱼骨
2.锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起
3.放入鱼头鱼骨中火煎制
4.焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火
5.煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫
6.转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋
7.继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐
8.撒少许鸡精和匀关火
9.盛入大碗中趁热食用
小贴士1、做鱼汤的鱼需事先煎制焦黄后才能炖出来白白的浓汤2、做鱼汤滴少许香醋更能刺激钙质释放被人体吸收3、做荤汤应在熟烂后放盐调味，这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中使汤汁更鲜美(收起)
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5楼：命中注定的
食材鱼头
来1个鱼骨1副
菜籽油自适量bai
葱少许料酒适量
香醋du3~4滴
食盐3勺
鸡精少许
姜少zhi许
制作时间：10-20分钟dao
用餐人数：步骤1
准备好鱼头鱼骨
2锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起
3放入鱼头鱼骨中火煎制
4焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火
5煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫
6转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋
7继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐
8撒少许鸡精和匀关火
9盛入大碗中趁热食用
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