1楼：卿桃艳
土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。一般来说不是全部都有毒，只要把发芽的那块削掉就可以吃了，但你的这个，好像大面各发芽了，还是不要吃的好。
2楼：匿名用户
这个比较小。还没关系可以吃的。
如图 土豆长了个小芽 还能吃吗
3楼：锦绣坊
严格的讲发芽的土豆芽根部会产生毒素的，最好不要食用；如果想节约的话，最好去掉芽根部分，然后再把土豆在清水中浸泡、清洗几次，减少毒素的残存量，这样也可以食用。
4楼：空
我们都知道发芽的土豆龙葵素会超强，如果只是刚发芽，那经过一些处理是可以吃的
1 首先要去掉土豆上的芽点，切好后不要直接炒，在清水里泡一段时间，可以减少毒素含量
2 在做的时候加一些食醋，可以迅速破坏土豆中的毒素，使危险降到最低那虽然说经过这些处理是可以减少发芽土豆中的毒素含量，但是为了安全起见，还是不要一次性买太多，现吃现买，不要等土豆放置到发芽或者变青再去食用
5楼：妖怪咕噜咕噜
以前看电视说是不能
吃的，说是有毒了，但家里依然没当回事。发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。
如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。
因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。
6楼：匿名用户
发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。
如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。
7楼：追梦
最好不要吃，但是如果真的想吃，需要把芽全部干净，最好多挖出一部分，切记，芽是毒素，千万不能食用。
8楼：匿名用户
能吃，只是要把芽眼挖干净，芽有毒，含有一种叫龙葵素的物质，一定要多炒一会儿。放心吃。
9楼：匿名用户
扔了吧，这个是常识了，发芽的土豆是有毒的，不能再吃了
10楼：匿名用户
不能发芽的土豆吃了可能会中毒不过这土豆可以当种子种土里种土豆了
土豆发芽变绿了还能吃吗,土豆发芽了还能吃吗？
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