1楼：duende恶魔
马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（c45h73o15n），又称马铃薯毒素，未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg，所以大量食用未成熟或发黑马铃薯可引起急性中毒。
2楼：匿名用户
当然吃不了了！吃了容易中毒！
3楼：匿名用户
当然不能了。。苦的。
土豆切开里面有少量棕色斑点能吃吗？
4楼：
可以食用，只是营养价值有所降低。
土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。
当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。
不仅土豆，有些蔬菜也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
5楼：匿名用户
土豆产生褐色或浅紫色粉斑是因为致病疫霉菌和茄链格孢菌引发的,当然不可以吃了
买的土豆外面看起来很好，切开来里面有点点发黑是什么原因，还能吃吗
6楼：还是酱紫吧
土豆里面
有黑圈不能吃。通常土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。
土豆里面发黑会产生毒素，通常新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。
7楼：小公
土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素。出现黑斑就不能食用了。
土豆打皮后发现里面黑了，能吃吗
8楼：wjia佳酱
不能吃了。
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素c（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。
有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。
扩展资料；
土豆的好处
1、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的**容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有***。
2、土豆对眼周**有显着的美颜效果
将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人**油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
3、土豆能吃出好性格
土豆含有维生素c。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
参考资料**；人民网-土豆能让人保持年轻 你不知道土豆的5个好处
9楼：诗允love诗杰
土豆打皮后发现里面黑了，不能吃。
一、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
二、土豆的存储
1、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.
2、长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。
3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。
土豆毒性：
1、马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
2、马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（c45h73o15n），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。
正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
3、发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
4、对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
5、孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
6、马铃薯植物的茎和叶是有毒的，甚至马铃薯本身也是有毒的。如果仔细观察过马铃薯，那可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。
致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。
7、野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.
2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。
10楼：离骚九章
土豆里面发黑了不能吃。
1、土豆内含一种叫做青花素的物质，土豆削掉皮后直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。
2、发现土豆里面有黑点要及时丢弃，不要觉得可惜而继续食用，这样是不利于健康的。
3、当土豆发芽出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，土豆皮层内腐烂处的含量最高。
4、新鲜土豆中的含量较少，100克中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。
5、而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5到6倍。
6、土豆切开后会变黑，是由于土豆含有酚类化学物质和多酚氧化酶。
7、土豆在切开的过程中所含的酚类化学物质流出，与外界氧气接触，在多酚氧化酶催化下，形成不稳定的邻—苯醌类化合物。
8、影响土豆褐变的程度主要与不同品种间多酚氧化酶活性有关，一些品种切开后变色快是因为其多酚氧化酶活性强。
龙葵素 （solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。
而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
几乎各种植物中都含有一些“多酚化合物”，因为具有抗氧化活性而被当作有价值的营养成分。许多植物中还含有 “多酚氧化酶”，作用是破坏多酚化合物。在完整的食物中，它们井水不犯河水，也就相安无事。
一旦植物被切开，二者就有了见面的机会，而空气中更有大量氧气，于是多酚化合物被氧化，然后进一步聚合成黑褐色的色素。科学上把这个过程叫做“酶促褐化反应”。切开的土豆变黑就是一个典型的例子，苹果和梨等水果也会发生这样的反应。
众所周知，发芽土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃，同样发青的土豆也含有同样物质，是不能食用的。有的土豆不但皮青，连里边的肉也是青色，如果食用，会引起中毒。龙葵素能使机体红细胞破坏，严重时会引起脑水肿、胃肠黏膜发炎、眼结膜炎，出现呕吐、腹泻、头痛、发热，甚至抽搐昏迷。
一旦出现上述现象，应立即到医院进行急救处理。因此，在选购土豆时，不要选用发芽、表皮有绿色的土豆为好。
11楼：老耆
这有两种情况：
一，刚削皮后颜色正常，放置一段时间后，颜色变黑，这是由于土豆内的酸性物质与空气接触，发生氧化而变黑，其它有些植物如山药也有这种现象。这种发黑不影响食用。为了不让土豆发黑，应尽量减少削皮后的放置时间，并将切好的土豆块、丝及时浸放在清水中与空气隔离。
二，皮一削去就发现里面有黑圈、黑斑、黑块，这样的土豆就整个不要食用了。造成土豆发黑可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象；也可能是发芽产生的毒素。没发黑的部分也可能含较高的毒素，因此食用里面发黑的土豆有引起食物中毒的危险。
12楼：乐哈健康网
土豆里面有黑圈能吃
不土豆里面有黑圈不能吃。
一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。
土豆里面发黑有毒吗
土豆里面发黑会产生毒素。
一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。
发芽土豆能吃吗
发芽的土豆也不能吃。
新鲜土豆如果出现了发芽的情况，那就不要食用了。因为其含有的龙葵碱毒素成分已经成倍增加，食用后会出现中毒症状，严重者可能出现呼吸中枢麻痹而死。
怎样选购好土豆
1，外表一定光滑、没有伤痕和坑包，外表皮是土豆很好的保护层。
2，个头均匀一致，不要选小土豆，小土豆品质较差。
3，颜色亮一点较好，暗黄色代表土豆以及放置了一段时间。
4，尽量挑选干燥的土豆，水泡过的土豆储存时间太短，易坏掉。
5，不要选择未成熟青色和有芽孢的土豆，因为它带有一定毒性。
注意事项
1，食用土豆时，最好把皮去掉，因为龙葵碱物质大多在土豆皮中。
2，土豆有轻泻作用，脾胃虚寒的朋友应少食，以免出现腹泻、腹痛症状。
3，孕妇要少食，如果孕妇长期食用土豆，其龙葵碱成分会影响胎儿的发育。
4，土豆不宜暴晒和冷冻，应放置在阴凉出保存。
土豆里面有黑筋能吃吗,土豆里面有黑点还能吃吗
1楼 love湚澐汌渏 有两种情况 一 马铃薯环腐病 发病较轻的薯块外部无明显症状，发病重的薯块病部变黑褐色，出现环状空洞，有时并发软腐病，以致全部腐烂。 二 黑的是龙葵素 吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素经过15分钟至3小时会有有恶心 呕吐 腹泻等症状 如果...
土豆里黑点是怎么得的病,土豆外面好的里面有黑点是什么原因 能吃吗 30
1楼 狮子安安 1 土豆里面发黑会产生毒素。 一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈 黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻 烧灼 头晕 呕吐等中毒症状。 2 土豆里面有黑圈不能吃。 一般土豆放久了里面会出现黑圈 黑点 黑斑等东西...
红薯切开后是这样的"还能吃吗,红薯切开有小褐色的点点， 还能吃么？
1楼 菱舞心月 切开后本来就是这样的啊，没有看出有什么不对 红薯切开有小褐色的点点， 还能吃么？ 2楼 尚德蕴能 这是正常现象 是红薯里面含的元素跟空气里的元素发生化学反应 只要你削好的时候是正常色就没事 不过最好高温加工熟后吃要安全 其他补充 每100克红薯含蛋白质2 3克，脂肪20毫克，碳水化合...