1楼：匿名用户
如果只是高中阶段的话 就不讨论在不同温度下酶的最适ph
会有一个实验分别**唾液淀粉酶的最适温度 和过氧化氢酶的最适ph的实验 其中的变量分别是温度和ph而其他条件都是最适宜的状态。
2楼：赖治材
温度和ph是影响酶活性的两个不同因素，彼此之间没有影响，只能是共同影响酶活性。
3楼：守候这份
有影响。。因为两者都会改变酶的分子结构
温度影响酶的最适ph吗 5
4楼：至者
温度（temperature）对酶促反应速度的影响很大，表现为双重作用：（1）与非酶的化学反应相同，当温度升高，活化分子数增多，酶促反应速度加快，对许多酶来说，温度系数（temperature coefficient）q10多为1～2，也就是说每增高反应温度10℃，酶反应速度增加1～2倍。（2）由于酶是蛋白质，随着温度升高而使酶逐步变性，即通过酶活力的减少而降低酶的反应速度。
以温度（t）为横坐标，酶促反应速度（v）为纵坐标作图,所得曲线为稍有倾斜的钟罩形。曲线顶峰处对应的温度，称为最适温度（optimum temperature）。最适温度是上述温度对酶反应的双重影响的结果，在低于最适温度时，前一种效应为主，在高于最适温度时，后一种效应为主，因而酶活性迅速丧失，反应速度很快下降。
动物体内的酶最适温度一般在35～45℃，植物体内的酶最适温度为40～55℃。大部分酶在60℃以上即变性失活，少数酶能耐受较高的温度，如细菌淀粉酶在93℃下活力最高，又如牛胰核糖核酸酶加热到100℃仍不失活。
最适温度不是酶的特征性常数，它不是一个固定值，与酶作用时间的长短有关，酶可以在短时间内耐受较高的温度，然而当酶反应时间较长时，最适温度向温度降低的方向移动。因此，严格地讲，仅仅在酶反应时间已经规定了的情况下，才有最适温度。在实际应用中，将根据酶促反应作用时间的长短，选定不同的最适温度。
如果反应时间比较短暂，反应温度可选定的略高一些，这样，反应可迅速完成；若反应进行的时间很长，反应温度就要略低一点，低温下，酶可长时间发挥作用。
各种酶在最适温度范围内，酶活性最强，酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内，温度每升高10℃，酶促反应速度可以相应提高1～2倍。不同生物体内酶的最适温度不同。
如，动物组织中各种酶的最适温度为37～40℃；微生物体内各种酶的最适温度为25～60℃，但也有例外，如黑曲糖化酶的最适温度为62～64℃；巨大芽孢杆菌、短乳酸杆菌、产气杆菌等体内的葡萄糖异构酶的最适温度为80℃；枯草杆菌的液化型淀粉酶的最适温度为85～94℃。可见，一些芽孢杆菌的酶的热稳定性较高。过高或过低的温度都会降低酶的催化效率，即降低酶促反应速度。
最适温度在60℃以下的酶，当温度达到60～80℃时，大部分酶被破坏，发生不可逆变性；当温度接近100℃时，酶的催化作用完全丧失。
一般而言，温度越高化学反应越快，但酶是蛋白质，若温度过高会发生变性而失去活性，因而酶促反应一般是随着温度升高反应加快，直至某一温度活性达到最大，超过这一最适温度，由于酶的变性，反应速度会迅速降低。
热对酶活性的影响对食品很重要，如，绿茶是通过把新鲜茶叶热蒸处理而得，经过热处理，使酚酶、脂氧化酶、抗坏血酸氧化酶等失活，以阻止儿茶酚的氧化来保持绿色。红茶的情况正相反，是利用这些酶进行发酵来制备的。
酶的作用为什么会有最适温度和最适ph
5楼：云晓寒
酶的作用有最适温度和最适ph值原因如下：
（1）温度对酶促反应速度的影响
各种酶在最适温度范围内，酶活性最强，酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内，温度每升高10℃，酶促反应速度可以相应提高1～2倍。不同生物体内酶的最适温度不同。
如，动物组织中各种酶的最适温度为37～40℃；微生物体内各种酶的最适温度为25～60℃，但也有例外，如黑曲糖化酶的最适温度为62～64℃；巨大芽孢杆菌、短乳酸杆菌、产气杆菌等体内的葡萄糖异构酶的最适温度为80℃；枯草杆菌的液化型淀粉酶的最适温度为85～94℃。可见，一些芽孢杆菌的酶的热稳定性较高。过高或过低的温度都会降低酶的催化效率，即降低酶促反应速度。
最适温度在60℃以下的酶，当温度达到60～80℃时，大部分酶被破坏，发生不可逆变性；当温度接近100℃时，酶的催化作用完全丧失。
（2）ph对酶促反应速度的影响
酶在最适ph范围内表现出活性，大于或小于最适ph，都会降低酶活性。主要表现在两个方面：①改变底物分子和酶分子的带电状态，从而影响酶和底物的结合；②过高或过低的ph都会影响酶的稳定性，进而使酶遭受不可逆破坏。
人体中的大部分酶所处环境的ph值越接近7，催化效果越好。但人体中的胃蛋白酶却适宜在ph值为1~2的环境中，胰蛋白酶的最适ph在8左右。
酶（英文：enzyme，源于希腊语：ενζυμον，“在酵里面”），指具有生物催化功能的高分子物质， 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。
几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能（用ea或δg表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。
酶有正催化作用也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的rna分子也具有催化功能。此外，通过人工合成所谓人工酶也具有与酶类似的催化活性，包括人工合成的dna。 有人认为酶应定义为具有催化功能的生物大分子，即生物催化剂。
6楼：逍遥的小飞鸟
因为绝大多数情况下,酶的化学本质是蛋白质,而蛋白质是具有活性的物质,温度过高或过低,强酸或强碱都会使蛋白质结构受到破坏而变性,所以酶有最适温度和最适ph.
**酶的最适温度实验时，是否应控制其ph为最适ph？
7楼：韦旭华
没有控制的强制要求。
实验**的是温度对酶活性影响，因此变量是温度，因变量是酶活性，ph值属于无关变量。
8楼：匿名用户
没有强制要求，只是理论上为了更快看到实验效果，一般是最适。你是在做题吗？不需要控制在最适
9楼：青纱古灯
应该控制为最适ph。若不是最适ph将会影响酶的活性，导致此时酶的最适温度与实际最适温度不相符，会产生实验误差。
为什么酶的保存要在其最适ph环境条件下，而不是在最适温度下？
10楼：一个鸡翅根
过酸过碱或温度过高会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活
什么是酶的最适温度，有何实践意义
11楼：渊源
酶的最适温度
就是酶催化活性最高时的温度，低于最适温度时催化活性没有达到最大值，高于最适温度时酶可能会永久性失去活性，控制反应温度维持在最适温度可以使反应速率达到最大。
什么叫酶催化的最适温度,最适PH值
1楼 匿名用户 酶的活性与温度，ph，离子强度之类都有关。 最适温度及ph就是在这个温度或ph时，酶的相对活力最高。 酶活力可用单位时间内 单位体积中底物的减少量或产物的增加量来表示。 2楼 匿名用户 没得催化反应速率最高的温度，ph区间 酶的作用为什么会有最适温度和最适ph 3楼 云晓寒 酶的作用...
为什么酶有最适温度和最适pH,什么是酶的最适温度及其应用意义
1楼 匿名用户 因为绝大多数情况下，酶的化学本质是蛋白质，而蛋白质是具有活性的物质，温度过高或过低，强酸或强碱都会使蛋白质结构受到破坏而变性，所以酶有最适温度和最适ph。 2楼 匿名用户 生物酶都是蛋白质，蛋白质是两性的，所以在不同的ph值下，蛋白质表现出来的性质 带有电荷状态不同 不同，所以要有适...
温度对酶活性的影响,温度对酶活性的影响的结论
1楼 匿名用户 根据酶的化学本质，大多数为蛋白质，这一类的酶在高温下其蛋白质的空间结构会改变，就会失活。温度升高，酶的空间结构如果完全没变，降低温度，其活性是不会改变，但升温的过程，酶是逐渐变性的。如果在一定范围内，其空间结构完全未受影响，是不会降低的。 谢谢，望采纳。 2楼 匿名用户 酶由蛋白质或...