1楼：匿名用户
因为绝大多数情况下，酶的化学本质是蛋白质，而蛋白质是具有活性的物质，温度过高或过低，强酸或强碱都会使蛋白质结构受到破坏而变性，所以酶有最适温度和最适ph。
2楼：匿名用户
生物酶都是蛋白质，蛋白质是两性的，所以在不同的ph值下，蛋白质表现出来的性质（带有电荷状态不同）不同，所以要有适宜的ph值。温度过低，生物酶的活性低，温度高，蛋白质会变性，所以存在适宜温度。
3楼：水歌唱
酶绝大多数化学本质是蛋白质，而蛋白质是比较容易变性的（就是空间结构被破坏），比如说新鲜鸡蛋煮熟后更容易消化，因为高温使蛋白变性这样更容易消化。蛋白质在哪些条件下容易变性呢？高温、过酸、过碱、重金属等。
比如重金属中毒时及时喝牛奶或豆浆可以有效缓解中毒。所以酶有最适温度和酸碱度。另外需要注意的是，低温并不会使酶变性，因为低温不会破坏酶的空间结构，但温度低了酶活性会比较弱，所以一般保存酶制剂采用低温保存。
以上。希望能帮到你~~~
什么是酶的最适温度及其应用意义
4楼：华全动力集团
酶的最适温度的含义：
就是酶催化活性最高时的温度，低于最适温度时催化活性没有达到最大值，高于最适温度时酶可能会永久性失去活性，控制反应温度维持在最适温度可以使反应速率达到最大。
常见的酶在生产和生活中的应用 ：
自19世纪末德国生物学家毕希纳（证明酵母无细胞提取液能使糖发酵产生酒精，第一次提出酶的名称以来，人类已经发现并鉴定出3000多酶。酶作为一种催化剂，已被广泛地应用于轻工业的各个生产领域。近几十年来，随着酶工程的迅猛发展，酶在生物工程、生物传感器、环保、医药等方面的应用也日益扩大，可以说酶已成为国民经济中不可缺少的一部分，现实生活中，人们的衣、食、住、行及其他方面的新技术几乎都离不开酶。
常见的酶在生产和生活中的应用 ：
1、洗涤剂工业： （加酶洗衣粉等）碱性蛋白酶类 易于洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍，加酶洗衣粉不能用于丝、毛等天然蛋白质纤维类织品的洗涤。
淀粉酶类 餐厅洗碗机的洗涤剂，用于去除难溶的淀粉残迹等
2、烘烤食品：
真菌产生的a一淀粉酶 催化淀粉降解成可被酵母利用的糖，面包等食品制作等
蛋白酶类（饼干松化剂） 制作饼干过程中，水解面粉中的蛋白质；乳制品生产中，水解乳清蛋白。有利于食品中蛋白类营养的消化吸收。
3、酿酒工业：
麦芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶。 将酿酒原料淀粉和蛋白质降解成能被酵母利用的单糖、氨基酸和肽，从而提高乙醇的产量。
5楼：zhuyuan棣猛
酶的最适温度时酶的活性最强,低于这个温度
,酶活性降低,高于这个温度,而没有达到变性温度,活性降低,如果高于变性温度,酶就永久失活,不能再回复活性.
意义就是,如果知道一种酶的最适温度,培养酶的时候,就可以保持这个温度,让酶更快生长.酶在医学、生物、食品等科学和工业里面有很多的用途.望采纳
6楼：啦啦啦队长
不同生物体内不同的酶的最适温度是不一样的，最适温度的意义是在此温度下，酶的活性最高。
酶，指具有生物催化功能的高分子物质， 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。
虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的rna分子也具有催化功能。此外，通过人工合成所谓人工酶也具有与酶类似的催化活性，包括人工合成的dna。
酶的作用为什么会有最适温度和最适ph
7楼：云晓寒
酶的作用有最适温度和最适ph值原因如下：
（1）温度对酶促反应速度的影响
各种酶在最适温度范围内，酶活性最强，酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内，温度每升高10℃，酶促反应速度可以相应提高1～2倍。不同生物体内酶的最适温度不同。
如，动物组织中各种酶的最适温度为37～40℃；微生物体内各种酶的最适温度为25～60℃，但也有例外，如黑曲糖化酶的最适温度为62～64℃；巨大芽孢杆菌、短乳酸杆菌、产气杆菌等体内的葡萄糖异构酶的最适温度为80℃；枯草杆菌的液化型淀粉酶的最适温度为85～94℃。可见，一些芽孢杆菌的酶的热稳定性较高。过高或过低的温度都会降低酶的催化效率，即降低酶促反应速度。
最适温度在60℃以下的酶，当温度达到60～80℃时，大部分酶被破坏，发生不可逆变性；当温度接近100℃时，酶的催化作用完全丧失。
（2）ph对酶促反应速度的影响
酶在最适ph范围内表现出活性，大于或小于最适ph，都会降低酶活性。主要表现在两个方面：①改变底物分子和酶分子的带电状态，从而影响酶和底物的结合；②过高或过低的ph都会影响酶的稳定性，进而使酶遭受不可逆破坏。
人体中的大部分酶所处环境的ph值越接近7，催化效果越好。但人体中的胃蛋白酶却适宜在ph值为1~2的环境中，胰蛋白酶的最适ph在8左右。
酶（英文：enzyme，源于希腊语：ενζυμον，“在酵里面”），指具有生物催化功能的高分子物质， 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。
几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能（用ea或δg表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。
酶有正催化作用也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的rna分子也具有催化功能。此外，通过人工合成所谓人工酶也具有与酶类似的催化活性，包括人工合成的dna。 有人认为酶应定义为具有催化功能的生物大分子，即生物催化剂。
8楼：逍遥的小飞鸟
因为绝大多数情况下,酶的化学本质是蛋白质,而蛋白质是具有活性的物质,温度过高或过低,强酸或强碱都会使蛋白质结构受到破坏而变性,所以酶有最适温度和最适ph.
各种酶的最适温度和最适ph值 20
9楼：
酶的活性受环境ph的影响极为显著。通常各种酶只有在一定的ph范围内才表现它的活性。一种酶表现其催化活性最高时的ph值称为该酶的最适ph。
低于或高于最适ph时，酶的活性逐渐降低。不同酶的最适ph值不同，例如，胃蛋白酶的最适ph为1.5一2.
5，胰蛋白酶的最适ph为8等
酶的最适ph受反应物性质和缓冲液性质的影响。例如，唾液淀粉酶的最适ph约为6.8，但在磷酸缓冲液中，其最适ph为6.4一6.6，在醋酸缓冲液中则为5.6。
10楼：匿名用户
唾液淀粉酶为6.6-7.1 温度37-38胰蛋白酶为7.8-8.5 温度37-38胃蛋白酶为2-3 温度37-38
凝血酶7-9 温度37-38
马铃薯的酪氨酸酶活性最适合的ph是8.2，最合适的温度时40度。
过氧化氢酶6.8 温度37-38
就知道这些了。。。
11楼：匿名用户
最适ph:胃蛋白酶2.0,肠酶6.0~9.0,唾液淀粉酶5.0~7.0
最适温度一般35~38吧
12楼：殇秋
各种酶的适宜温度大致是37摄氏度(最接近于人体温度.)ph是1.8左右
13楼：
不同的酶有不同的要求 在课本上都应该有这方面的介绍的啊 你一定没有看书的吧 只要求掌握书上的哦
什么是酶的最适温度，最适ph？
14楼：逆转生死线
各种酶的适宜温度大致是37摄氏度(最接近于人体温度.)ph是1.8左右
15楼：love灬俊杰丶林
活性最强的时候温度，ph的值
16楼：_天烬
使酶活性达到最大的ph和温度，就是在这个条件下反应最快
17楼：匿名用户
60℃，ph6.5-7.5
如果改变酶的最适ph值,其最适温度是否改变.为什么
18楼：墨风尧
不改变,因为酶的最适ph值和其最适温度是酶的两种性质,互相不影响
比如人体胃蛋白酶最适ph值1.9,最适温度37°,当改变其ph值时,最适温度不会改变
19楼：匿名用户
如果通过基因改变使表达的酶结构发生变化导致最适ph改变，那么最适温度应该会改变的。但是如果靠其他方法就不一定了，具体情况具体分析
20楼：匿名用户
如果酶的结构改变了，则最适温度也将改变。
什么叫酶催化的最适温度,最适ph值?
21楼：匿名用户
酶的活性与温度，ph，离子强度之类都有关。
最适温度及ph就是在这个温度或ph时，酶的相对活力最高。
酶活力可用单位时间内、单位体积中底物的减少量或产物的增加量来表示。
22楼：匿名用户
没得催化反应速率最高的温度，ph区间
动植物中的酶的最适ph和最适温度是多少
23楼：匿名用户
存在于不同生物体的酶它所适应的环境都是不同的，比如，人的血液的ph显弱碱性，血液里面也有很多酶在工作，而胃液显酸性，里面也有很多酶在工作，这就是他们所适应的ph值。人是恒温动物，体内大多数酶工作所适应的酶自然和冷血动物体内酶所适应的工作温度不同。当然这还和酶自身的作用也有关系，比如血液在体内是流动的，而在体外就会很快凝固，这时候就是某种酶在工作所起的作用。
植物体内酶的最适温度和最适ph分别是？ 答案给的是40到50 4.5到6.5 是不是错了？
24楼：i火舞艳阳
对植物整体来说，答案没错。要是具体例子，那还须具体分析。
如温度方面，动物可自由活动，天气炎热时，动物会跑到阴凉处躲避，故动物体内酶的最适温度相对低一些；植物无法自由移动，有可能长时间处于炎热高温环境下，故植物体内酶的最适温度较动物的高一些。
25楼：法师药材店
这个说法有些绝对，植物的酶非常多的，并不是每一种酶最适ph和温度都是一样的。一般40-50的温度，4.5-6.
5的ph只适合一部分酶。植物果实内的一些定位在液泡中的酶类最适ph就是2-3左右，还有些部位的酶最适的ph是偏碱性的。总体来说，对于任何生物都是一样的，没有一种生物的所有酶都在一个特定的温度或者ph范围内发挥最适活性。
这个是做酶学的常识... 一个简单的例子就是木瓜蛋白酶，这种酶的最适ph就接近中性，而最适温度在55-65.
26楼：苉rz格
当然错啦 温度是36.5℃±0.5℃
人体不同部位的最适ph值是不同的，如血液ph值为7.35-7.45，胆汁的ph值为7.4，胰液的ph值为7.8—8.4.
我们的内环境的酸碱度应该是在7.35到7.45之间，而ph值是以7为酸碱分界线，也就是说，我们的体液应该呈现弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。
在最适ph值范围内，酶活性最高，ph的上升或下降都会导致酶活性的下降，甚至发生不可恢复的失活。
什么叫酶催化的最适温度,最适PH值
1楼 匿名用户 酶的活性与温度，ph，离子强度之类都有关。 最适温度及ph就是在这个温度或ph时，酶的相对活力最高。 酶活力可用单位时间内 单位体积中底物的减少量或产物的增加量来表示。 2楼 匿名用户 没得催化反应速率最高的温度，ph区间 酶的作用为什么会有最适温度和最适ph 3楼 云晓寒 酶的作用...
什么是酶的最适ph？它是否是常数？它与哪些因素有关
1楼 鹅子野心 其他条件一样的状况下，酶在最适ph值下能发挥出最大的活性。 每种酶都有自己的最适ph值，不同酶的最适ph值不一定一样，它与酶自身的性质有关，在最适的ph值下 可以测定最适温度等 2楼 匿名用户 lator在options的哪 3楼 勇江谷忆丹 其条件状况酶 适ph值 能发挥性 每种酶...